| Nguồn: Món ăn ngon |
Chuẩn bị nguyên liệu
- Lươn: 400gr
- Mộc nhĩ: 100gr
- Lá lốt
- Hành tây: 1 củ
- Hành lá, sả, tỏi
- Gia vị: Đường, muối, tiêu, nước mắm, mỡ nước, bột nghệ
 |
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Sơ chế
- Lươn khi mua về, bạn thực hiện sơ chế theo cách trên. Sau đó, cắt lươn thành từng khúc rồi lọc lấy thịt hoặc để nguyên xương nếu thích
- Sả bạn đập dập, băm nhỏ
- Ớt băm nhỏ
- Lá lốt rửa sạch rồi thái nhỏ
- Hành lá rửa sạch và thái khúc
 |
Bước 2: Ướp gia vị
- Bạn cho lươn vào tô và ướp với 1/2 sả, ớt băm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng hạt nêm. Sau đó, dùng đũa đảo đều và ướp khoảng 15 phút cho thịt lươn ngấm đều gia vị.
Bước 3: Chế biến
- Khi lươn đã ngấm gia vị, bạn cho chảo mỡ lên bếp rồi cho hành, sả vào phi thơm.
- Tiếp đến, cho thịt lươn vào xào đến khi lươn săn lại. Khi đó, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành hoa, lá lốt và ớt băm vào đảo đều đến khi chín thì tắt bếp và cho lươn ra đĩa.
 |
Cùng chuyên mục
Festival Phở 2026: Bước tiến mới trên hành trình đưa phở Việt thành di sản thế giới
Loại đặc sản ở Nghệ An hồi xưa chỉ nhà giàu hoặc bà đẻ mới được ăn: Chỉ khoảng 200k/kg mà nay được thực khách muôn phương mê mẩn
Món ngon "không điểm chê": Nấm đùi gà nướng xém cạnh, cắn một miếng nước tứa ra trọn vị
Khám phá 6 món ăn lề đường "đỉnh nóc" khiến dân bản địa mê mẩn ở Tứ Xuyên, món số 6 giống hệt bánh mì phá lấu Việt Nam!
6 món ăn sáng "nhà quê" khiến người ta ăn một lần là nhớ một đời
2 loại gia vị lọt top thực phẩm tốt nhất thế giới, người Việt đã ăn từ lâu: Là "kháng sinh tự nhiên", giúp dưỡng gan hiệu quả