Hướng dẫn cách làm món Bún xào hải sản cho 4 người ăn.

Nguyên liệu món Bún xào hải sản

• Bún khô 150g

• Tôm sú 8 con (200g)

• Mực ống 1 con (200g)

• Củ hồi (fennel) 150g

• Cà chua bi 50g

• Hành tây 1/2 củ

• Ớt chuông vàng 1/3 trái

• Trang trí: Ngò rí

• Gia vị: Muối, đường, dầu ăn, tiêu, hành tỏi băm, nước cốt chanh

• Nước tương Phú Sỹ

• Bột ngọt Aji-no-moto

Sơ chế món Bún xào hải sản 

• Tôm sú chẻ lưng, chừa đuôi. Mực ống làm sạch, cắt khoanh 1cm. Ướp tôm mực với 1M hành tỏi, 1m tiêu, 1m muối, 2m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M nước cốt chanh.

• Củ hồi cắt sợi. Cà chua bi cắt đôi. Hành tây cắt múi cau. Ớt chuông vàng cắt sợi.

• Bún khô ngâm nước (theo hướng dẫn), để ráo ướp gia vị: 2M nước tương “Phú Sĩ”, 1M đường, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.

Thực hiện món Bún xào hải sản 

• Phi thơm 2M hành tỏi băm với 2M dầu ăn, xào săn tôm mực, trút ra để riêng. Tiếp tục cho thêm 1M dầu vào chảo xào nhanh củ hồi, hành tây và cà chua bi, thêm bún xào nhanh tay, cho tôm mực trở lại, xốc đều. Tắt lửa.

Cách dùng món Bún xào hải sản 

• Cho bún xào ra dĩa, rắc tiêu và ngò rí. Dùng kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát. 

Mách nhỏ cách làm món Bún xào hải sản 

• Chọn củ hồi tươi, trắng, lá xanh là củ hồi ngon.

• Trộn gia vị với bún trước khi xào giúp gia vị thấm đều, món ăn sẽ ngon hơn.

• Xào củ hồi vừa chín tới để giữ được độ giòn và thơm.

(Tham khảo: monngonmoingay.com)

Nguồn: Nâng cao chất lượng công tác chăm sóc sức khoẻ cán bộ Trung ương