Hướng dẫn cách làm món cá chiên xóc tỏi cho 4 người ăn.

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Cá basa phi lê 300g

• Lá quế 1 ít

• Ớt hiểm 1 trái

• Tỏi 40g

• Hành tím 10g

• RAU NÊM: Rau quế

• Gia vị: Dầu ăn, tương ớt, tiêu, nước cốt chanh

• Gia vị nêm sẵn Aji-Quick bột tẩm khô chiên giòn

Sơ chế

• Cá basa làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp cá với 1M nước cốt tỏi, 1/2M nước cốt chanh, 1/3m tiêu, để thấm.

• Băm nhỏ tỏi, vắt nước để riêng. Băm nhỏ ớt và hành tím.

Thực hiện

• Tẩm cá với 1/2 gói Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn. Đun nóng dầu ăn, chiên lá quế rồi vớt ra để riêng, sau đó chiên cá chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

• Phi thơm hành tím, tỏi và ớt băm, trút cá vào xóc đều và nhanh tay. Tắt lửa.

• Pha xốt chấm: Trộn đều 2M Xốt Mayonnaise Aji-mayo® và 1M tương ớt.

Cách dùng

• Xếp cá ra dĩa, trang trí với lá quế chiên. Dùng nóng, chấm xốt mayonnaise trộn tương ớt.

Mách nhỏ

• Chiên lá quế trước, sau đó chiên cá sẽ thơm ngon hơn.

• Để ráo cá trước khi chiên giúp tiết kiệm thời gian chiên và cá chiên xong giòn lâu hơn.

• Sau khi tẩm bột nên chiên cá ngay để cá không bị bám quá nhiều bột sẽ không ngon.

• Món ăn đi kèm: Salad trộn thịt bò.

(Tham khảo: monngonmoingay.com)

Nguồn: Nâng cao chất lượng công tác chăm sóc sức khoẻ cán bộ Trung ương