Nguyên liệu

50g yến mạch

20g bột chiên giòn

20g bột năng

Bột nghệ

100g thịt ba rọi

100g tôm

1 củ cà rốt

1 củ hành tây

Hành lá

200ml nước cốt dừa

Gia vị: Dầu hào, muối, hạt nêm

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt sau khi mua về dùng muối chà sát rồi rửa lại thật sạch, sau đó cắt thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Tôm bóc vỏ, lấy phần chỉ đen ra, rửa lại bằng nước sạch rồi cắt thành hạt lựu.

Cà rốt bỏ vỏ, rửa thật sạch rồi cắt thành những sợi mỏng. Hành tây lột vỏ rồi cắt thành lát mỏng. Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Xào phần nhân bánh

Bắt chảo lên bếp rồi lần lượt cho tôm, thịt, cà rốt, hành tây vào xào. Sau khi xào khoảng 5 phút, cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê dầu hào vào và tiếp tục xào đến khi các nguyên liệu chín đều thì tắt bếp.

Bước 3: Pha bột

Chuẩn bị một chiếc máy xay sinh tố. Kế tiếp, lần lượt cho vào máy 50g yến mạch, 20g bột năng, 20g bột chiên giòn, ½ muỗng cà phê bột nghệ, ½ muỗng cà phê muối rồi xay nhuyễn. Sau khi đã xay nhuyễn, cho hỗn hợp ra tô hoặc thau và thêm vào hành lá cắt nhuyễn, 200ml nước cốt dừa rồi trộn đều tất cả là hoàn thành phần bột bánh.

Bước 4: Làm bánh xèo

Bắt một chiếc chảo chống dính lên bếp rồi cho khoảng 1 muỗng cà phê dầu ăn vào. Đợi đến khi dầu nóng cho bột vào dàn đều lên chảo. Khi bánh đã se mặt thì cho phần nhân đã xào vào và gấp đôi bánh lại.

Trước khi đổ bánh hãy làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút trước. Sau khi gập đôi bánh lại tiếp tục cho bánh vào nồi chiên không dầu để chiên.

Bước 5: Thành phẩm

Cho bánh vào nồi chiên không dầu trong thời gian 5 phút là chúng ta đã hoàn thành món bánh xèo vô cùng thơm ngon.