Chuẩn bị nguyên liệu

- Sa kê : 1 trái nhỏ

- Lá dưa: 100g

- Bột năng: 50g

- Nước cốt dừa: 1 lon

- Đường trắng: 300g

- Muối ăn: nửa thìa cà phê 

Hướng dẫn cách làm

- Trước tiên, gọt vỏ sake rồi bổ làm tư, gọt bỏ lõi ở giữa đi. Tiếp theo cắt sake thành từng miếng nhỏ và cho vào chậu nước muối loãng ngâm cho sake khỏi bị thâm.

- Rửa sạch lá rứa rồi cắt thành khúc nhỏ. Cho lá dứa và 100ml nước lọc vào máy sinh tố say nhuyễn rồi lọc bỏ bã lấy nước cốt màu xanh đậm. 

- Cho bột năng vào bát nước lạnh hòa tan.

- Đặt nồi nước cốt lá dứa lên đun cùng 3 thìa đường, 1 thìa muối. Sôi được 10 phút thì cho sake vào ninh khoảng 20 phút cho đến khi sake chín mềm, cuối cùng đổ bát nước bột năng vào khuấy đều tay để bột năng không bị vón cục.

- Khi nào nồi chè đặc và có màu trong thì bỏ đường vào khuấy đều cho ngấm.

- Múc chè ra bát rồi rưới lên mặt bát chè một chút nước cốt dừa cho thơm ngậy và giờ thì thưởng thức thôi nào.