Hướng dẫn cách làm món Canh tôm rau cần nước cho 4 người ăn.

Nguyên liệu món Canh tôm rau cần nước

Tôm sú 200g

Cà chua bi 150g

Rau cần nước 1 bó

Lòng trắng trứng gà ta 1 quả

Mỡ nước 2M

Giò sống 50g

Hành tím 3 củ

Hành lá 1 ít

Gia vị: Tiêu sọ, muối, đường, nước mắm, mỡ nước

Hạt nêm Aji-ngon

Sơ chế món Canh tôm rau cần nước

• Tôm sú bóc vỏ, chừa 3 con tôm bóc vỏ, chừa đuôi. Quết tôm sú bóc vỏ với đầu hành lá cho mịn, thêm giò sống, sau đó thêm lòng trắng trứng, 1/2m tiêu sọ xay, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, quết cho gia vị tan đều. Vo tròn cỡ trái tắc.

• Rau cần nước rửa sạch, cắt khúc 4cm. Cà chua bi cắt đôi. Hành tím cắt lát. Hành lá cắt khúc 2cm.

Thực hiện món Canh tôm rau cần nước

• Phi thơm hành tím với 2M mỡ nước, xào cà chua sơ qua với gia vị gồm 1/2m muối, 1m đường, thêm 1,2L nước vào đun sôi, nêm 1/2M hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2m muối. Cho tôm và tôm viên vào nấu chín, tôm vừa nổi lên cho cọng cần, lá cần vào nấu lửa to 2 phút, cho hành lá cắt khúc vào, nêm vào 1/2M nước mắm. Tắt lửa.

Cách dùng món Canh tôm rau cần nước

• Múc canh ra tô, cho thêm chút hành lá, tiêu.

Mách nhỏ cách làm món Canh tôm rau cần nước

• Thêm lòng trắng trứng vào tôm khi quết giúp tạo độ kết dính và viên tôm không bị khô.

• Xào sơ cà chua với chất béo giúp hòa tan tiền vitamin A, cơ thể sẽ dễ hấp thụ vitamin và món ăn đẹp hơn.

• Chọn rau cần nước có phần cọng trắng nhiều thì sẽ non, có ít lá là rau cần ngon.

(Tham khảo: monngonmoingay.com)

Nguồn: Nâng cao chất lượng công tác chăm sóc sức khoẻ cán bộ Trung ương