Nguyên liệu làm súp bí đỏ

- 1 trái bí đỏ khoảng 500g

- 80ml sữa tươi không đường

- 50g cần tây

- 10g ngò tây

- 10g lá thyme tươi (Rosemary)

- 100g hành tây

- 1 muỗng canh hành tây băm

- 5g bơ

- 100ml nước dùng gà

- Gia vị: muối

Cách làm súp bí đỏ

Sơ chế nguyên liệu

Bí đỏ để nguyên trái, rửa sạch, khoét lỗ nhỏ trên đầu, lấy hết hạt bên trong ra.

Cần tây, ngò tây, lá thyme, rosemary rửa sạch, cắt khúc, để ráo. Hành tây cắt múi cau nhỏ.

Nướng bí đỏ

Cho tất cả cần tây, ngò tây, lá thyme, rosemary, hành tây cắt múi cau vào bên trong quả bí và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C trong khoảng 30 phút.

Sau đó lấy ra, bỏ đi phần lá gia vị, dùng muỗng múc thịt bí đỏ ra để riêng.

Xào bí đỏ

Bắc chảo lên bếp, cho vào 5g bơ, một muỗng hành tây cắt hạt lựu. Đợi bơ tan chảy, bạn cho phần thịt bí đỏ cùng với 100ml nước dùng gà đun sôi lên. Nêm vào chảo một nhúm muối rồi tắt bếp.

Xay bí đỏ

Sau khi đun sôi bí đỏ và nước dùng, bạn cho tất cả vào máy xay nhuyễn.

Nấu súp

Sau khi xay nhuyễn mịn, đổ bí đỏ ra nồi, bắc lên bếp đun ở mức lửa nhỏ, đổ từ từ 80ml sữa tươi vào, khuấy đều và tắt bếp.

Thành phẩm

Đổ súp ra tô, có thể rắc lên trên 1 ít ngò tây cắt nhỏ.

Súp bí đỏ có thể ăn kèm với bánh mì nướng bơ tỏi.

(Nguồn: Tổng hợp)