Bước vào mùa hè, thế giới rau củ ở chợ trở hay siêu thị bất kỳ đều đa dạng và phong phú hơn bao giờ hết. Thế nhưng, giữa bạt ngàn lựa chọn ấy, chúng ta không thể cứ nhắm mắt đưa chân chọn đại một loại bất kỳ để cho vào giỏ hàng. Mối nguy hại tiềm ẩn từ thuốc trừ sâu luôn là nỗi ám ảnh lớn đối với sức khỏe của mọi gia đình bên cạnh cân đo về dinh dưỡng.

Ảnh minh họa

Công bố từ Nhóm Công tác Môi trường (EWG) tại Hoa Kỳ, việc kiểm tra dư lượng hóa chất trên 47 loại nông sản phổ biến đã tìm ra nhiều cái tên "ngậm" thuốc trừ sâu nhưng ít ai ngờ đến. Chuyên gia dinh dưỡng Cao Minh Minh (Kao Min-min) tại Đài Loan (Trung Quốc) cảnh báo, việc tích tụ thuốc trừ sâu lâu dài sẽ làm suy giảm chức năng bảo vệ tim mạch. Đối với nam giới, chất độc này làm giảm chất lượng tinh trùng, còn đối với phụ nữ thì gây tổn thương buồng trứng. Hóa chất độc hại thậm chí còn làm tăng nguy cơ ung thư vú và tiểu đường loại 2 cùng nhiều vấn đề sức khỏe khác.

Thế nhưng, may mắn là có những loại rau củ sinh ra đã mang đặc quyền tự bảo vệ mình trước sâu bệnh. Chúng phát triển tự nhiên, giàu dinh dưỡng, giúp giảm mệt mỏi ngày hè mà gần như không cần đến thuốc trừ sâu. Dưới đây là 4 cái tên rau củ mùa hè đã "sạch" còn "bổ như sâm" mà bạn nên mua ngay khi bắt gặp ngoài chợ hay siêu thị:

1. Đậu bắp

Đậu bắp được mệnh danh là vàng xanh của thực vật nhờ vị giòn ngọt, dẻo mềm đặc trưng. Loại quả này là nguồn cung cấp vitamin C và chất xơ hòa tan dồi dào. Nhờ đó, nó giúp tăng cường sức đề kháng, làm đẹp da, hỗ trợ ổn định lượng đường trong máu và thúc đẩy nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón vô cùng hiệu quả.

Ảnh minh họa

Điểm đặc biệt làm nên sự an toàn của đậu bắp chính là lớp chất nhầy tự nhiên mà nó tiết ra. Lớp chất nhầy này khiến sâu bọ khó động tới và không dám bén mảng đến. Nhờ đặc tính kháng sâu tự nhiên đó, người trồng gần như không bao giờ phải phun thuốc trừ sâu cho đậu bắp. Chất nhầy này khi đi vào cơ thể còn hoạt động như một chất bôi trơn cho các khớp xương. Các chuyên gia khuyên người tiêu dùng nên ăn đậu bắp 2 đến 3 lần một tuần để cơ thể nhận đầy đủ lợi ích, đánh bay mệt mỏi ngày hè.

2. Rau sam

Rau sam phát triển mạnh mẽ nhất ở các khu chợ dân sinh vào ngày hè. Vì bản chất là một loại rau dại, rau sam có sức sống vô cùng mãnh liệt. Khả năng tự kháng sâu bệnh của loại rau này cực kỳ tốt nên nông dân hoàn toàn không cần sử dụng đến các loại thuốc trừ sâu.

Y học hiện đại đánh giá cao rau sam nhờ khả năng giải độc và tiêu viêm mạnh mẽ. Loại rau này có vị chua nhẹ, tính mát, chứa hàm lượng axit béo Omega-3 quý giá cùng các chất chống oxy hóa tự nhiên và vitamin rất cao. Các dưỡng chất này giúp bảo vệ mạch máu, làm mát cơ thể và đào thải độc tố tích tụ. Đối với những người thường xuyên mệt mỏi, uể oải do nắng nóng, rau sam sẽ giúp phục hồi thể trạng cực kỳ nhanh chóng.

3. Mướp

Ảnh minh họa

Mướp là một trong những loại rau quả phát triển mạnh và rất nhanh trong điều kiện thời tiết mùa hè. So với các loại rau lá mềm khác, mướp sở hữu lớp vỏ ngoài tương đối cứng và nhám. Đặc tính cấu tạo này giúp quả mướp giảm thiểu tối đa sự tấn công của sâu bệnh. Từ đó, nhu cầu sử dụng thuốc trừ sâu khi trồng mướp là cực kỳ thấp.

Về mặt sức khỏe, mướp chứa lượng lớn vitamin B và C giúp bảo vệ tim mạch hoạt động ổn định dưới thời tiết nắng nóng. Mướp cung cấp một lượng nước lớn cùng các khoáng chất thiết yếu giúp cân bằng điện giải. Đối với những người thường xuyên bị kiệt sức, say nắng, mướp chính là giải pháp lý tưởng. Canh mướp nấu tôm hoặc mướp xào không chỉ mang lại hương vị tươi mát cho bữa cơm mà còn giúp cơ thể bù nước, giảm mệt mỏi tối ưu.

4. Củ mài

Củ mài sở hữu giá trị dinh dưỡng rất cao cho cơ thể. Vì phần ăn được nằm sâu dưới lòng đất, củ mài phát triển thuần tự nhiên và gần như không bao giờ phải tiếp xúc với thuốc trừ sâu.

Thành phần của củ mài rất giàu các enzyme tiêu hóa, vitamin và khoáng chất. Các dưỡng chất này có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, hạ đường huyết và tăng cường hệ miễn dịch. Đối với những người có thể trạng suy nhược, hay bị mệt mỏi kinh niên, củ mài là một liệu pháp phục hồi sức khỏe tuyệt vời. Thành phần tinh bột dễ hấp thu trong củ mài cung cấp năng lượng nhanh chóng cho tế bào. Vào những ngày nắng nóng kiệt sức, một bát canh củ mài hầm thịt gà hoặc vài lát củ mài hấp sẽ giúp bạn hồi phục năng lượng nhanh chóng.

Ảnh minh họa

Mẹo nhỏ từ chuyên gia: Chuyên gia dinh dưỡng Cao Minh Minh đặc biệt nhắc nhở, dù các nguyên liệu này có hàm lượng thuốc trừ sâu cực thấp thì chúng ta vẫn nên rửa sạch trước khi ăn. Hãy luôn ghi nhớ nguyên tắc nấu trước khi rửa, rửa trước khi thái và ăn chín uống sôi. Bạn cần rửa tay sạch trong 20 giây, rửa nguyên liệu hai lần dưới vòi nước chảy, cắt bỏ phần hỏng rồi lau khô trước khi nấu để đảm bảo an toàn tuyệt đối.

Nguồn và ảnh: Sohu, News Yahoo, TTVC