Giữa nhịp sống ngày càng bận rộn, lựa chọn thực phẩm an toàn không chỉ là câu chuyện của mỗi cá nhân mà còn gắn với sức khỏe của cả gia đình. Từ một phiên chợ cuối tuần, Garden Market Thảo Điền tạo nên không gian để người tiêu dùng tìm hiểu, trải nghiệm và kiểm chứng các sản phẩm hữu cơ, để mỗi lựa chọn trên bàn ăn bắt đầu từ niềm tin.

Không chỉ là một phiên chợ thực phẩm hữu cơ

Sáng 29/8, tại Organica & Rosemary Hill, 169 Song Hành, phường An Khánh, TP.HCM, Garden Market Thảo Điền diễn ra với chủ đề “From Bean to Table - Từ hạt đậu đến bàn ăn”. Chương trình kết hợp giữa phiên chợ thực phẩm hữu cơ và các hoạt động trải nghiệm, đưa câu chuyện về đậu, hạt, rau củ và thực phẩm hữu cơ theo mùa đến gần hơn với người tiêu dùng. Tại đây, khách tham dự có thể tìm hiểu các sản phẩm hữu cơ, trải nghiệm làm đậu hũ từ đậu nành hữu cơ, khám phá các loại cây giống và thưởng thức những món ăn từ đậu hũ, rau củ theo mùa.

Khách tham dự trải nghiệm làm đậu hũ từ đậu nành hữu cơ tại chương trình

 Trong khuôn khổ chương trình, Garden Talk với Health Coach Trần Lan Hương - Thạc sĩ Huấn luyện Sức khỏe, chuyên ngành Dinh dưỡng Ứng dụng (Mỹ) mang đến những trao đổi về vai trò của thực phẩm trong chế độ ăn uống và cách xây dựng bữa ăn cân bằng. Theo Health Coach Trần Lan Hương, sức khỏe của mỗi người chịu tác động từ những lựa chọn trong từng bữa ăn hằng ngày. Thực phẩm không chỉ đáp ứng nhu cầu ăn uống mà còn cung cấp năng lượng và dưỡng chất cho cơ thể. Vì vậy, lựa chọn thực phẩm cũng là một cách mỗi người chủ động đầu tư cho sức khỏe lâu dài. Chị cho rằng người tiêu dùng cần quan tâm hơn đến nguồn gốc, chất lượng thực phẩm và xây dựng bữa ăn cân bằng, với sự kết hợp hợp lý giữa rau củ quả, nguồn đạm chất lượng và tinh bột phức.

Health Coach Trần Lan Hương(áo trắng) - Thạc sĩ Huấn luyện Sức khỏe, chuyên ngành Dinh dưỡng Ứng dụng (Mỹ)  trò chuyện cùng  Nhà báo Sơn Nhung - Tạp chí Phụ Nữ Mới và các khách tham dự về cách sử dụng đậu nành, các sản phẩm từ đậu đa dạng và cân bằng trong chế độ ăn.

 Đáng chú ý, Health Coach Trần Lan Hương chia sẻ về khái niệm “ăn tinh thức” - ăn chậm hơn, chú ý đến thực phẩm mình đang sử dụng, cảm nhận hương vị và lắng nghe nhu cầu của cơ thể. Khi đó, bữa ăn không chỉ đơn thuần là việc cung cấp năng lượng mà còn trở thành khoảng thời gian để mỗi người kết nối với chính mình và chủ động chăm sóc sức khỏe.

Từ cách tổ chức này, Garden Market không chỉ tạo một nơi để giới thiệu sản phẩm mà còn mở ra không gian để người tiêu dùng gặp gỡ, trải nghiệm và tìm hiểu thông tin trước khi đưa ra lựa chọn.

Buổi trò chuyện với Health Coach Trần Lan Hương thu hút sự quan tâm của đông đảo khách tham dự, trong đó có nhiều bạn trẻ.

 Hơn 14 năm đi tìm lời giải cho niềm tin

Chia sẻ về động lực hình thành Garden Market, Doanh nhân Phạm Phương Thảo - nhà sáng lập Công ty Cổ phần Đầu tư Organica cho biết, khi bắt đầu con đường nông nghiệp hữu cơ hơn 14 năm trước, cả người nông dân lẫn người tiêu dùng đều đứng trước nhiều băn khoăn. Với người nông dân, việc chuyển từ phương thức canh tác quen thuộc, vốn phụ thuộc vào thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ và hóa chất, sang phương pháp hữu cơ là một quá trình không dễ dàng. Họ cần những giải pháp thay thế và sự đồng hành để thay đổi phương thức sản xuất.

Doanh nhân Phạm Phương Thảo - nhà sáng lập Công ty Cổ phần Đầu tư Organica  tại sự kiện.

 Trong khi đó, người tiêu dùng lại thiếu thông tin để phân biệt sản phẩm đạt tiêu chuẩn hữu cơ với những khái niệm khác trên thị trường. Từ thực tế đó, chị Thảo nhận ra rằng phát triển nông nghiệp hữu cơ không thể chỉ dừng ở việc tạo ra sản phẩm. Điều quan trọng không kém là nâng cao nhận thức của cộng đồng về nông nghiệp hữu cơ và lối sống bền vững.

Sau hơn một thập kỷ, theo chị Thảo, bài toán niềm tin vẫn còn nguyên tính thời sự. Nếu trước đây người tiêu dùng thiếu thông tin thì hiện nay lại đứng trước quá nhiều khái niệm như hữu cơ, sạch, bền vững, healthy... khiến việc lựa chọn đôi khi càng trở nên khó khăn. Ở chiều ngược lại, những nhà sản xuất thực sự đầu tư cho nông nghiệp hữu cơ, tuân thủ quy trình và trải qua các kỳ đánh giá, tái chứng nhận cũng cần một không gian để kết nối với người tiêu dùng và khẳng định giá trị của sản phẩm.

Garden Market Thảo Điền được hình thành từ những trăn trở đó. Từ phiên chợ đầu tiên vào tháng 6 với chủ đề “Hữu cơ là gì”, chương trình tiếp tục phát triển qua từng tháng. Tháng 7 tập trung vào trà hoa organic; tháng 8 là câu chuyện về hạt đậu với những trải nghiệm từ nguyên liệu đến bàn ăn.

Theo chị Thảo, Garden Market được định hướng như một nền tảng kết hợp giữa trải nghiệm thực tế và công nghệ. Bên cạnh phiên chợ định kỳ, dự án tổ chức các buổi Garden Talk với chuyên gia và đưa nội dung lên nền tảng số. Một trong những mục tiêu được đặt ra là giúp người tiêu dùng dễ dàng tiếp cận thông tin và kiểm tra thời hạn hiệu lực của chứng nhận hữu cơ của các nhà sản xuất. Qua đó, niềm tin được xây dựng từ những thông tin có thể kiểm chứng, thay vì chỉ dựa vào lời giới thiệu về sản phẩm.

Khi sự an tâm trở thành một phần của bữa ăn

Với chị Thảo, giá trị của thực phẩm hữu cơ không chỉ nằm ở sản phẩm cuối cùng mà còn ở hành trình phía sau - từ đất đai, người nông dân, quy trình canh tác đến những tiêu chuẩn được kiểm chứng. Sau cùng, điều người tiêu dùng tìm kiếm vẫn là sự an tâm.

Chị kể, tại một cửa hàng Organica, chị từng gặp một vị khách lớn tuổi đến mua thực phẩm hữu cơ. Trong lúc trò chuyện với những khách hàng khác, vị khách lớn tuổi chia sẻ rằng gia đình mình thường lựa chọn thực phẩm hữu cơ bởi khi biết sản phẩm được làm đúng quy trình và có chứng nhận rõ ràng, người ăn cũng cảm thấy yên tâm hơn.

Organica cung cấp đa dạng sản phẩm, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng

Theo câu chuyện chị Thảo kể lại, với vị khách lớn tuổi, một bữa ăn ngon không chỉ nằm ở cách chế biến mà còn bắt đầu từ cảm giác an tâm về nguyên liệu. Khi biết mình đang sử dụng thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, người nội trợ cũng có thể nhẹ lòng hơn khi chăm chút bữa cơm gia đình. Câu chuyện nhỏ ấy được chị Thảo xem như một minh họa giản dị cho giá trị mà thực phẩm hữu cơ hướng đến: không chỉ là chất lượng sản phẩm, mà còn là niềm tin của người mẹ, người vợ, người nội trợ khi lựa chọn thực phẩm cho những người mình yêu thương.

Từ góc nhìn của chị Thảo, phụ nữ nói chung luôn quan tâm đến sức khỏe và sắc đẹp. Chăm sóc tốt cho bản thân không chỉ giúp người phụ nữ duy trì chất lượng cuộc sống mà còn tạo nền tảng để đồng hành cùng gia đình và công việc. Đặc biệt, ở độ tuổi U50, khi sức khỏe trở thành yếu tố cần được quan tâm nhiều hơn để có thể tiếp tục đi đường dài cùng gia đình và sự nghiệp, việc lựa chọn nguồn dinh dưỡng càng cần được cân nhắc kỹ lưỡng. Theo chị, đây không đơn thuần là một khoản chi tiêu mà là sự đầu tư cho sức khỏe lâu dài.

Ở góc độ người nội trợ, người phụ nữ cũng có thể trở thành người lựa chọn thông minh cho cả gia đình - không chỉ quan tâm đến sản phẩm tốt cho bản thân mà còn cân nhắc những lựa chọn phù hợp với sức khỏe của từng thành viên.

Khi “hiểu đúng” trở thành một phần của lựa chọn

Garden Market Thảo Điền đang hướng đến một mô hình không chỉ giúp người tiêu dùng mua sản phẩm hữu cơ, mà còn tạo cơ hội để họ hiểu rõ điều mình đang mua. Với chị Thảo, mục tiêu không đơn thuần là bán được nhiều sản phẩm hơn, mà là giúp người tiêu dùng có đủ thông tin để đưa ra lựa chọn có cơ sở, đồng thời tạo thêm cơ hội cho những nhà sản xuất hữu cơ làm đúng có thể kết nối với thị trường.

Sản phẩm trà hoa, kỷ tử và các mặt hàng hữu cơ được đóng gói đẹp mắt, phù hợp với nhu cầu tiêu dùng hiện đại.

 Dự án cũng đang chuẩn bị ra mắt Hội đồng cố vấn, với sự tham gia của các chuyên gia về nông nghiệp hữu cơ và tiêu chuẩn chứng nhận. Đây được kỳ vọng là bước tiếp theo để Garden Market củng cố chất lượng thông tin và phát triển mô hình chuyên nghiệp hơn. Từ một hạt đậu đến bàn ăn, câu chuyện của Garden Market vì thế không chỉ xoay quanh một loại thực phẩm. Đó còn là câu chuyện về đất đai, người nông dân, môi trường, sức khỏe và cách mỗi gia đình lựa chọn những điều đưa vào cuộc sống mỗi ngày.

Giữa một thị trường ngày càng nhiều lựa chọn, điều người tiêu dùng cần có lẽ không chỉ là biết mua gì, mà còn hiểu vì sao mình lựa chọn. Và khi sự hiểu biết trở thành nền tảng của mỗi quyết định, một lối sống lành mạnh có thể bắt đầu từ những điều rất giản dị - từ một hạt đậu, một bữa cơm gia đình và sự an tâm trong mỗi lựa chọn.