Matcha, loại thức uống xanh mướt đang "làm mưa làm gió" trên các nền tảng mạng xã hội như Instagram, đã trở thành biểu tượng mới của Gen Z.

Từ một thức uống truyền thống của Nhật Bản, matcha nhanh chóng vươn ra toàn cầu, trở thành lựa chọn hàng đầu của giới trẻ. Theo nhận định từ tạp chí British Vogue, sắc xanh nổi bật của matcha đã thu hút sự chú ý của các “influencer”, biến nó thành loại "nước ép xanh" được săn đón.

Được tạo nên từ những lá trà xanh nguyên vẹn của cây Camellia sinensis, matcha được trồng trong bóng râm để tăng cường hàm lượng diệp lục. Quá trình đặc biệt này không chỉ mang lại màu xanh thẫm và hương vị mạnh mẽ đặc trưng mà còn làm gia tăng giá trị dinh dưỡng của trà. Theo British Vogue, việc che bóng giúp cây trà tích trữ nhiều dưỡng chất hơn, tạo nên hương vị "thực vật, tươi mát và đôi khi hơi chát" độc đáo.

Không chỉ là trào lưu

"Uống matcha có thể giúp cải thiện tâm trạng, tăng cường chức năng nhận thức, đồng thời giảm cholesterol xấu và hỗ trợ quá trình giải độc gan", chuyên gia dinh dưỡng Farzanah Nasser nhấn mạnh lợi ích của matcha với sức khỏe.

Đặc biệt, matcha giàu catechin, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ tế bào và củng cố hệ miễn dịch.

Tuy nhiên, dù mang lại nhiều lợi ích, việc tiêu thụ matcha cần có sự cân bằng. Theo bà Nasser,  "Matcha có chứa caffeine, nếu dùng quá mức có thể ảnh hưởng xấu đến chất lượng giấc ngủ và thậm chí gây lo lắng".

Một điểm cần lưu ý khác là thành phần tannin trong matcha có thể cản trở sự hấp thụ sắt không heme của cơ thể.

"Thay vì kiêng hoàn toàn matcha, hãy bổ sung các thực phẩm giàu vitamin C vào bữa ăn để cải thiện sự hấp thụ sắt không heme từ thực phẩm", bà Nasser khuyến nghị. Theo bà, matcha nên được uống giữa các bữa ăn và tránh dùng cùng lúc với các loại thực phẩm thực vật giàu sắt khác.

Để nâng tầm trải nghiệm thưởng trà, việc làm ấm bát, làm ẩm chổi tre và đánh bột matcha thành lớp bọt mịn không chỉ giúp tăng hương vị mà còn biến khoảnh khắc này thành một quãng nghỉ yên bình trong ngày bận rộn.

Sự bùng nổ của matcha cũng kèm theo những thách thức. Theo tờ Japan Today, dù Nhật Bản đã nỗ lực tăng gấp đôi sản lượng matcha trong một thập kỷ qua, nguồn cung vẫn chưa đủ đáp ứng nhu cầu toàn cầu đang leo thang. Trong khi Trung Quốc là nhà sản xuất matcha hàng đầu, phần lớn sản phẩm của quốc gia này chỉ phục vụ thị trường nội địa.

Giới chuyên gia đang bày tỏ lo ngại về một "cuộc khủng hoảng matcha" khi nguồn cung ngày càng khó khăn. Nếu cán cân cung cầu tiếp tục mất cân đối, chúng ta có thể đối mặt với một cú sốc nguồn cung matcha lớn, đẩy giá tăng vọt và gây ra sự hỗn loạn cho tương lai của thức uống "quốc dân" này.