Lễ hội do Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM (FBA) phối hợp cùng UBND phường Bình Phú tổ chức, diễn ra từ ngày 24 đến 30/8 tại Công viên Bình Phú, phường Bình Phú, TP.HCM. Với diện tích 7,3 ha, gần 200 gian hàng đã được đăng ký kín, sự kiện dự kiến thu hút hơn 350.000 lượt người dân và du khách.

Điểm đáng chú ý của mùa lễ hội năm nay nằm ở cách ban tổ chức mở rộng khái niệm “ăn chay”. Nếu những mùa đầu tiên tập trung nhiều vào việc giới thiệu món ăn, đầu bếp và văn hóa ẩm thực chay, Green Food Festival 2026 đặt ẩm thực trong mối liên hệ với tiêu dùng xanh, nông nghiệp xanh, du lịch xanh và kinh tế xanh.

Ban tổ chức cảm ơn các đơn vị đồng hành, tài trợ cho Lễ hội ẩm thực chay TPHCM 2026. Ảnh: BTC

Theo đó, không gian lễ hội quy tụ các món chay truyền thống và hiện đại, healthy food, thực phẩm có nguồn gốc thực vật, nông sản Việt, sản phẩm OCOP cùng các sản phẩm tiêu dùng xanh và giải pháp phục vụ ngành F&B. Người dân không chỉ đến thưởng thức món ăn mà còn có thể gặp gỡ đầu bếp, nghệ nhân, doanh nghiệp, trải nghiệm sản phẩm, tham gia xúc tiến thương mại và kết nối B2B, B2C.

Tinh thần sống xanh cũng được đưa vào những hoạt động cụ thể như giảm phát thải, hạn chế rác thải nhựa, xây dựng không gian Zero Waste, tái chế rác thải thực phẩm và khuyến khích thanh toán không dùng tiền mặt. Đây cũng là cách để lễ hội đặt ra một câu hỏi gần gũi nhưng không dễ trả lời: mỗi ngày chúng ta đang lựa chọn thực phẩm như thế nào và những lựa chọn ấy có thể tạo ra thay đổi gì cho cộng đồng?

Đại diện BTC cùng Đại sứ của Lễ hội-Hoa hậu Phan Thị Mơ chia sẻ về thông điệp sống xanh của năm nay

Ông Nguyễn Tấn Việt, Chủ tịch Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM, cho rằng sau hai kỳ tổ chức, câu chuyện của lễ hội không còn dừng ở việc ăn chay. Điều quan trọng hơn là cách người tiêu dùng lựa chọn thực phẩm, cách doanh nghiệp sản xuất, nhà hàng chế biến và cộng đồng ứng xử có trách nhiệm hơn với thực phẩm.

Một trong những điểm tạo nên điểm nhấn cho Lễ hội Ẩm thực Chay TP.HCM 2026 là chuỗi hoạt động được thiết kế xuyên suốt bảy ngày, kết hợp giữa ẩm thực, văn hóa, giáo dục, cộng đồng và môi trường.

Trong ngày đầu tiên, 24/8, Hội thi Đầu bếp chuyên nghiệp với ba nội dung Đại Sứ Phở Chay 2026, Đại Sứ Bún Chay 2026 và Đại Sứ Bánh Xèo Chay 2026 dự kiến quy tụ 50 đội ở mỗi nội dung. Đây không chỉ là sân chơi chuyên môn mà còn cho thấy ẩm thực chay đang ngày càng được nhìn nhận như một lĩnh vực có khả năng sáng tạo và phát triển chuyên nghiệp.

Ngày 25/8, sau lễ khai mạc Lễ hội diễn ra ở sân khấu chính, tiếp theo  là các chương trình quảng diễn Phở chay, Bánh mì chay và Bánh xèo chay, nơi các chuyên gia trực tiếp chế biến, chia sẻ công thức và kinh nghiệm kinh doanh ẩm thực chay.

Nhà báo Phạm Ngọc Toại, Phó trưởng đại diện Tạp chí Phụ Nữ Mới ký kết hợp tác đồng hành cùng Hiệp Hội ẩm thực TPHCM

Đến ngày 26/8, sân chơi được mở rộng đến sinh viên với Hội thi Ẩm thực Chay Sinh viên 2026. Những món ăn quen thuộc như phở, bún và bánh xèo tiếp tục được khai thác dưới góc nhìn mới. Ngày 27/8, các chương trình quảng diễn Bún Huế, Bún Mắm và Gỏi Cuốn Chay tiếp tục đưa những giá trị quen thuộc của ẩm thực Việt đến gần hơn với công chúng.

Nếu những hoạt động trên khơi dậy tình yêu dành cho ẩm thực thì ngày 29/8 lại hướng nhiều hơn đến giá trị cộng đồng. Chương trình “Kết nối yêu thương – Gieo mầm hạnh phúc” dự kiến trao 200 phần quà nhu yếu phẩm cho các hoàn cảnh khó khăn, phục vụ 500 suất ăn chay miễn phí trong chương trình “Vị chay – ngàn nụ cười”.

Ông Nguyễn Tấn Việt -Chủ tịch Hiệp hội và bà Lê Thị Giàu -Chủ tịch HĐQT công ty cổ phần thực phẩm Bình Tây tặng hoa cho các Đại sứ của Lễ hội

Đáng chú ý, 30 suất “Học bổng Đầu bếp Xanh” toàn phần cũng được triển khai dành cho những bạn trẻ có hoàn cảnh khó khăn. Không chỉ trao một suất học nghề, chương trình hướng đến việc mở ra cơ hội việc làm và một sinh kế bền vững cho người trẻ.

Ngày30/8  với hoạt động Ngày hội Môi trường Xanh,  tái chế rác thải, workshop  và Ngày hội Gia đình Xanh và trải nghiệm “Nghệ thuật trồng cây không chậu với xơ dừa”. Từ việc phân loại rác, tái chế đến trồng rau sạch tại nhà, những kiến thức tưởng như rất nhỏ lại chính là nền tảng để hình thành thói quen sống xanh trong mỗi gia đình.

Hoa hậu Phan Thị Mơ bày tỏ niềm vui khi đồng hành cùng Lễ hội truyền tải thông điệp lối sống xanh, bền vững

Đồng hành cùng lễ hội là các đại sứ gồm Hoa hậu Nguyễn Thanh Hà- Hoa hậu Môi trường Việt Nam, Hoa hậu Phan Thị Mơ – Hoa hậu Du lịch Thế giới 2018, Đại sứ Du lịch Trẻ Thế giới Nguyễn Phương Bình, Nam vương Trần Tiến Dũng và Nam vương Nguyễn Ngọc Khoa. Các đại sứ sẽ cùng lan tỏa thông điệp lựa chọn ẩm thực xanh, sống lành mạnh, bảo vệ môi trường và phát triển du lịch xanh, đặc biệt hướng đến thế hệ trẻ.

Đại diện BTC, Bà Nguyễn Thị Hằng, Phó chủ tịch UBND Phường Bình Phú, TPHCM cho rằng, giá trị của một lễ hội không chỉ nằm ở số lượng gian hàng hay lượt khách. Điều đáng chờ đợi hơn là sau khi rời khỏi Công viên Bình Phú, mỗi người có thể mang theo một thay đổi nhỏ: chọn một sản phẩm xanh hơn, giảm một chiếc túi nhựa, tận dụng thực phẩm tốt hơn, phân loại rác đúng cách hay đơn giản là quan tâm hơn đến nguồn gốc món ăn trên bàn.

" Với kỳ vọng đón 350 ngàn lượt khách đến tham quan lễ hội, chính quyền địa phương Phường Bình Phú cùng với Hiệp Hội ẩm thực TPHCM" đã có sự chuẩn bị về công tác tổ chức dựa trên kinh nghiệm năm 2025, sẽ có các bãi giữ xe rộng, tiện ích tạo điều kiện cho người dân có những trải nghiệm thú vị, an toàn: Bà Nguyễn Thị Hằng chia sẻ. 

Hội ẩm thực Chay trực thuộc Hiệp Hội ẩm thực TPHCM được thành lập vào ngày 11/8/2026 cùng đồng hành với Lễ hội

-Nhìn lại hành trình, Lễ hội Ẩm thực Chay TP.HCM đã có bước phát triển đáng kể. Năm 2023, lễ hội thu hút hơn 100.000 lượt khách trong ba ngày với 120 gian hàng; đến năm 2025, quy mô tăng lên khoảng 225.000 lượt khách trong năm ngày và gần 200 gian hàng. Các hoạt động chuyên môn, hội thảo về ẩm thực chay, dinh dưỡng, sức khỏe, du lịch xanh và tái chế rác thải từng bước mở rộng nội dung của lễ hội.

-Năm nay, với mục tiêu hơn 350.000 lượt khách, Green Food Festival 2026 cho thấy tham vọng lớn hơn: đưa câu chuyện ẩm thực xanh đến với đông đảo công chúng và biến những thông điệp về phát triển bền vững thành trải nghiệm cụ thể.