Từ ngày 29/11 đến 1/12, Công viên Thống Nhất (Hà Nội) trở thành điểm hẹn hấp dẫn với người dân và du khách khi diễn ra Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Hà Nội năm 2024.

Với chủ đề "Hà Nội kết nối năm châu", Lễ hội không chỉ là nơi tôn vinh, bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống của Thủ đô, mà còn là cầu nối quảng bá hình ảnh Hà Nội đến bạn bè quốc tế.

Ngay từ những ngày đầu công bố, Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Hà Nội năm 2024 đã thu hút sự quan tâm đặc biệt của công chúng. Sự kiện do UBND Thành phố Hà Nội tổ chức với quy mô lớn, quy tụ hơn 80 gian hàng đến từ 16 Đại sứ quán các nước và 8 tỉnh thành trong cả nước. Đây là dịp để người dân và du khách được trải nghiệm hành trình khám phá ẩm thực phong phú, đa dạng, từ những món ăn truyền thống đậm đà bản sắc dân tộc đến những hương vị đặc trưng của các nền văn hóa trên thế giới.

Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Hà Nội năm 2024 có chủ đề "Kết nối năm châu" (Ảnh: VOV)

Sắc màu ẩm thực năm châu

Bước vào không gian Lễ hội, du khách như lạc vào một "thế giới ẩm thực thu nhỏ" với đủ màu sắc, hương vị. Mỗi gian hàng được trang trí độc đáo, mang đậm dấu ấn văn hóa của từng quốc gia, vùng miền.

Gian hàng Việt Nam gây ấn tượng với những món ăn truyền thống đặc sắc của Hà Nội như phở, bún chả, bánh cuốn, nem rán... được chế biến công phu, bài trí đẹp mắt. Bên cạnh đó, các gian hàng đến từ các tỉnh thành bạn cũng mang đến Lễ hội những món ngon đặc trưng của địa phương mình.

Không kém phần hấp dẫn là sự góp mặt của 16 Đại sứ quán các nước như Algeria, Argentina, Azerbaijan, Brazil, Ấn Độ, Iran, Nhật Bản, Mông Cổ, Lào, Liên Bang Nga, Sri Lanka, Thổ Nhĩ Kỳ, Hàn Quốc, Pháp, Italia, Venezuela.  Mỗi gian hàng là một "đại sứ văn hóa", giới thiệu đến du khách những món ăn độc đáo, mang đậm bản sắc quốc gia.  

Ẩm thực Việt Nam gây ấn tượng với bạn bè quốc tế (Ảnh: Hoàng Toàn)

Gian hàng Nhật Bản thu hút sự chú ý với sushi, sashimi tươi ngon, được chế biến bởi chính các đầu bếp đến từ xứ sở hoa anh đào. Gian hàng Hàn Quốc lại "níu chân" du khách với kim chi, tokbokki, bibimbap... đậm đà hương vị.

"Phở số" - Nâng tầm giá trị ẩm thực truyền thống

Điểm nhấn đặc biệt của Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Hà Nội năm 2024 chính là sự xuất hiện của "Phở số". Đây là loại phở được chế biến theo công thức chuẩn, định lượng chính xác từng nguyên liệu, đảm bảo chất lượng và hương vị đồng nhất ở mọi bát phở. Những công thức này được "số hoá" và huấn luyện để robot sẽ thực hiện thay con người.

"Phở số" ra đời từ tâm huyết của nghệ nhân ẩm thực Ánh Tuyết, người đã dành nhiều năm nghiên cứu, tìm tòi để tạo ra một công thức phở chuẩn mực, góp phần gìn giữ và phát triển món ăn truyền thống của dân tộc.

Ý tưởng "Phở số" gây ấn tượng với đại biểu, du khách trong và ngoài nước (Ảnh: Hoàng Toàn)

Robot nấu phở lần đầu ra mắt công chúng (Ảnh: Hoàng Toàn)

Sự ra đời của "Phở số" không chỉ nâng tầm giá trị ẩm thực truyền thống mà còn góp phần quảng bá hình ảnh phở Hà Nội đến du khách quốc tế.

Trong khuôn khổ Lễ hội, "Phở Hà Nội" đã chính thức được ghi danh là Di sản văn hoá phi vật thể quốc gia. Đây là sự kiện có ý nghĩa quan trọng, khẳng định giá trị văn hóa của món ăn này, đồng thời là cơ sở pháp lý để bảo vệ và phát huy giá trị di sản.

Thứ trưởng Bộ VHTTDL Tạ Quang Đông đã trao Quyết định ghi danh "Phở Hà Nội" là Di sản văn hoá phi vật thể quốc gia cho lãnh đạo Sở VHTT Hà Nội cùng cộng đồng chủ thể phở Hà Nội (Ảnh: Báo Văn Hoá)

Phát biểu tại Lễ công bố, Phó Chủ tịch UBND Thành phố Hà Nội Vũ Thu Hà nhấn mạnh: "Việc ghi danh 'Phở Hà Nội' là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia là sự ghi nhận xứng đáng đối với giá trị văn hóa ẩm thực của Thủ đô, đồng thời góp phần nâng cao nhận thức của cộng đồng trong việc bảo tồn và phát huy di sản văn hóa".

Cầu nối văn hóa, quảng bá du lịch

Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Hà Nội năm 2024 không chỉ là nơi giao lưu, thưởng thức ẩm thực mà còn là cầu nối văn hóa giữa các quốc gia, góp phần thúc đẩy du lịch phát triển.

Sự kiện đã thu hút đông đảo người dân và du khách tham gia. Ai cũng hào hứng trải nghiệm, khám phá những nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực của Việt Nam và thế giới.

Chị Nguyễn Thị Lan, một du khách đến từ TP. Hồ Chí Minh, chia sẻ: "Lễ hội rất thú vị, tôi được thưởng thức nhiều món ăn ngon, tìm hiểu thêm về văn hóa ẩm thực của các nước. Đây là trải nghiệm tuyệt vời trong chuyến du lịch Hà Nội của tôi".

Ông John Smith, du khách đến từ Anh, cho biết: "Tôi rất ấn tượng với sự đa dạng của ẩm thực Việt Nam. Các món ăn đều rất ngon và hấp dẫn. Tôi nhất định sẽ quay lại Việt Nam trong thời gian tới".

Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Hà Nội năm 2024 đã khép lại thành công tốt đẹp, để lại nhiều ấn tượng sâu sắc trong lòng người dân và du khách. Sự kiện góp phần khẳng định vị thế của Hà Nội là điểm đến du lịch hấp dẫn, nơi hội tụ tinh hoa văn hóa ẩm thực của Việt Nam và thế giới.