Loại gia vị đang được nói đến chính là quế. Việt Nam được coi là một trong những xứ sở của quế. Không chỉ bởi điều kiện tự nhiên thích hợp để trồng quế, là một trong những nước xuất khẩu quế lớn của thế giới mà còn quế được sử dụng rất phổ biến từ lâu đời trong cả ẩm thực lẫn y học. 

Ngoài mùi thơm, vị cay nhẹ đặc trưng, quế chứa các thành phần như cinnamaldehyde, eugenol, axit cinnamic, cùng nhiều polyphenol và flavonoid khác. Những hợp chất này đóng vai trò quan trọng trong việc mang lại các lợi ích sức khỏe, làm đẹp của nó. 

Ảnh minh họa

Lợi ích sức khỏe nổi bật của quế

Bảo vệ tim mạch

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng quế có khả năng giảm mức cholesterol toàn phần và triglyceride trong máu, đồng thời tăng cường cholesterol HDL (tốt). Điều này giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Cụ thể, cinnamaldehyde và axit cinnamic trong quế có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa, bảo vệ thành mạch và cải thiện tuần hoàn máu.

Hỗ trợ điều trị tiểu đường

Quế được biết đến với khả năng cải thiện độ nhạy insulin và điều chỉnh lượng đường trong máu. Một số nghiên cứu cho thấy, việc bổ sung quế vào chế độ ăn có thể giúp giảm mức đường huyết lúc đói và cải thiện chỉ số HbA1c ở bệnh nhân tiểu đường type 2. Polyphenol trong quế đóng vai trò quan trọng trong việc này.

Ảnh minh họa

Giảm mỡ máu

Việc tiêu thụ quế thường xuyên có thể giúp giảm mức cholesterol LDL (xấu) và triglyceride, đồng thời tăng cholesterol HDL (tốt). Điều này góp phần quan trọng trong việc ngăn ngừa xơ vữa động mạch và các biến chứng tim mạch khác. Các chất chống oxy hóa trong quế, như polyphenol, giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa lipid, giảm nguy cơ hình thành mảng bám trong động mạch.

Hỗ trợ tiêu hóa và chống viêm

Quế có tác dụng kích thích tiêu hóa, giảm đầy hơi và buồn nôn. Ngoài ra, với đặc tính chống viêm mạnh mẽ, quế giúp giảm viêm nhiễm trong cơ thể, hỗ trợ điều trị các bệnh viêm khớp và viêm nhiễm đường hô hấp. Eugenol trong quế được biết đến với khả năng giảm đau và chống viêm hiệu quả.

Một số lưu ý khi sử dụng quế

Lưu ý khi sử dụng quế

Chuyên gia dinh dưỡng Lý Uyển Bình (Đài loan) nhắc nhở, mặc dù quế mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng việc sử dụng cần thận trọng. Đặc biệt là không phải ai cũng phù hợp với loại gia vị này. 

Ảnh minh họa

Phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ nên hạn chế hoặc tránh sử dụng quế do có thể gây kích ứng hoặc các tác dụng phụ không mong muốn. Người có vấn đề về gan cũng chỉ nên dùng ít quế. Do hợp chất coumarin trong quế, đặc biệt là quế Cassia, có thể gây hại cho gan nếu tiêu thụ với lượng lớn.

Bên cạnh đó, quế có thể tương tác với một số loại thuốc, như thuốc chống đông máu, thuốc tiểu đường. Do đó, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung quế vào chế độ ăn. Cũng không kết hợp với thực phẩm cay nóng vì có thể gây kích ứng dạ dày và các vấn đề tiêu hóa khác. 

Nguồn và ảnh: TW.bg3, Family Doctor