Ngày mưa, chẳng hiểu sao chỉ cần một mâm cơm nóng hổi, đậm đà là cả nhà đã thấy ngon miệng hơn hẳn. Hôm đó, nhìn trời mưa từ sáng, tôi quyết định đi chợ mua vài thứ quen thuộc, tổng tiền chưa đến 100.000 đồng nhưng khi bày lên bàn, mẹ chồng còn ngạc nhiên vì mâm cơm nhìn đầy đặn hơn tưởng tượng.

Thực đơn toàn những món dân dã, nguyên liệu không cầu kỳ nhưng lại rất hợp với một ngày mưa mát trời.

Nguyên liệu

• 300g thịt ba chỉ
• 1 mớ rau muống
• 100g lạc
• Sả, tắc
• Tỏi
• Sấu
• Gia vị: nước mắm, đường, dầu ăn, hạt nêm, ớt

Tổng tiền đi chợ khoảng 100.000 đồng, trong đó phần thịt ba chỉ chiếm nhiều nhất. Các nguyên liệu còn lại đều khá rẻ, thậm chí nhiều nhà đã có sẵn trong bếp.

Ảnh minh họa

1. Lạc rang mắm tỏi

Lạc đem rang chín, để nguội rồi xát bớt vỏ. Phi thơm tỏi băm với một chút dầu ăn, sau đó cho nước mắm, đường và một ít nước vào khuấy đều.

Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi hơi sánh thì cho lạc vào đảo nhanh tay. Để lửa vừa, đảo liên tục cho phần nước mắm áo đều quanh từng hạt lạc.

Món này có vị mặn ngọt, thơm mùi tỏi, ăn vui miệng nhưng cũng cực kỳ hao cơm. Những hạt lạc giòn bùi, đậm đà, chỉ cần một đĩa nhỏ cũng khiến cả mâm cơm hấp dẫn hơn.

2. Ba chỉ sả tắc

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi áp chảo hoặc rang cho phần mỡ tiết ra bớt, thịt xém vàng hai mặt.

Sả băm nhỏ đem phi thơm, sau đó cho thịt vào đảo cùng một chút nước mắm, đường và hạt nêm. Khi thịt gần chín, cho thêm nước cốt tắc cùng vài lát tắc thái mỏng.

Phần thịt ba chỉ béo ngậy kết hợp với vị thơm của sả và vị chua dịu của tắc khiến món ăn không bị ngấy. Nước sốt sánh lại, bám quanh từng miếng thịt, ăn cùng cơm nóng rất hợp.

Đây cũng là món khiến mẹ chồng tôi ngạc nhiên nhất. Bà vốn quen ăn thịt rang sả, nhưng thêm chút tắc lại tạo ra hương vị hoàn toàn khác. Bà vừa ăn vừa hỏi tôi: “Hôm nay nghĩ ra món này ở đâu mà ngon thế?”.

Ảnh minh họa

3. Rau muống xào tỏi

Rau muống nhặt sạch, rửa kỹ rồi để ráo.

Phi thơm tỏi, cho rau vào xào nhanh trên lửa lớn. Nêm một chút muối hoặc hạt nêm, đảo đều đến khi rau vừa chín tới thì tắt bếp.

Món rau muống không cầu kỳ nhưng lại là phần không thể thiếu trong mâm cơm này. Rau xanh, giòn, thơm mùi tỏi, ăn cùng ba chỉ đậm đà giúp bữa cơm cân bằng hơn.

4. Bát nước canh rau dầm sấu

Phần nước luộc rau muống đừng vội đổ đi. Cho vài quả sấu đã cạo vỏ vào bát, thêm một chút nước mắm rồi dầm nhẹ cho sấu tiết vị chua.

Múc nước luộc rau đang nóng vào, thêm vài cọng rau muống là đã có ngay một bát nước canh đơn giản nhưng đúng kiểu “đưa cơm” của những ngày mưa.

Vị chua thanh của sấu hòa với vị ngọt tự nhiên của nước luộc rau khiến bát nước canh trở thành món kết thúc rất hợp lý cho cả mâm cơm.

Thành phẩm

Mâm cơm hôm đó không có món nào đắt tiền, cũng chẳng phải cao lương mỹ vị. Một đĩa ba chỉ sả tắc thơm nức, bát rau muống xanh mướt, đĩa lạc rang mắm tỏi giòn bùi và bát nước rau dầm sấu nóng hổi là đủ khiến cả nhà ngồi vào bàn.

Điều khiến tôi vui nhất là mẹ chồng vốn chỉ nghĩ tôi đi chợ mua vài món đơn giản, nhưng đến khi bày cơm ra, bà nhìn một lượt rồi bật cười: “Có từng này tiền mà con làm được mâm cơm ra trò thật đấy!”.

Đôi khi, một bữa cơm ngon không nằm ở việc chi bao nhiêu tiền. Chỉ cần chọn đúng món, biết kết hợp một chút, những nguyên liệu quen thuộc cũng đủ tạo nên một mâm cơm khiến ngày mưa trở nên ấm áp hơn nhiều.