Chuẩn bị nguyên liệu

- 800g thịt heo (nên làm thịt mông, vai) 

- Lá ổi

- 200g thính gạo, ngô

- Gia vị: Hạt nêm, tiêu

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Nướng thịt

- Thịt heo mua về sạch, đem rửa sạch với nước rồi nướng qua. Phần bì nhớ nướng kỹ cho chín để lúc ăn bì sẽ không bị dai.

Bước 2: Ướp gia vị

- Thịt sau khi thui thái mỏng rồi cho 2/3 thìa tiêu, 1,5 thìa hạt nêm vào trộn đều.

- Trộn tới khi thịt thấm đều gia vị thì cho thính gạo vào trộn đều.

Bước 3: Ủ thịt

- Xếp một lớp lá ổi dưới đáy hộp rồi cho thịt vừa trộn thính vào nén chặt.

- Xếp tiếp 1 lớp lá ổi lên trên thịt rồi dùng chiếc đũa chẻ đôi đã chặt ngắn vừa phải để nén cho thịt chặt.

- Đóng chặt nắp hộp rồi úp ngược hộp thịt và 1 khay đã cho 1 chút nước. Cứ 1 ngày các bạn phải thay nước 1 lần, sau 3 – 4 ngày là có thể ăn được.