Mùa xuân là thời điểm lý tưởng để ăn các loại rau mùa xuân, bởi vì rau theo mùa là loại rau lành mạnh và bổ dưỡng nhất. Bạn có thể thử các loại như cải cúc, cải xoong, đậu tằm, đậu Hà Lan, v.v... Chế biến chúng theo nhiều cách khác nhau có thể tạo ra một món ăn ngon. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ thêm với bạn 1 công thức chế biến cải xoong.

Cải xoong là một loại rau tuyệt vời, giàu canxi (730 mg, vượt trội hơn nhiều loại rau khác), cũng như chất xơ, caroten và vitamin. Hương thơm hấp dẫn của nó đã mang lại cho nó biệt danh "hương vị tươi ngon nhất của mùa xuân". Hôm nay, chúng tôi sẽ nấu canh cải xoong với nấm hương và sườn heo. Sườn được ướp gia vị trước và hương thơm tươi mát của cải xoong giúp làm giảm độ ngấy của thịt, mang lại cho món ăn một hương vị nhẹ nhàng, tươi mát hơn. Chắc chắn đáng để thử.

Không để mất thêm thời gian nữa, ngày dưới đây chúng tôi xin chia sẻ cách làm món canh sườn heo cải xoong và nấm hương này. Trước khi bắt đầu bữa ăn, hãy nhấp một ngụm nước dùng đậm đà. Đó là sự kết hợp hoàn hảo giữa rau và thịt. Cùng vào bếp nấu món ăn này nhé!

Nguyên liệu nấu sườn heo hầm nấm hương và cải xoong

Một mớ rau cải xoong, 4-5 cây nấm hương, 2 dẻ sườn heo, một ít hạt tiêu nguyên hạt, 2 cái hoa hồi, muối vừa ăn, dầu ăn, một nhúm bột nêm gà, hành lá và gừng vừa đủ, và một nhúm bột tiêu trắng.

Cách nấu canh sườn heo hầm nấm hương và cải xoong

Bước 1: Đầu tiên, chuẩn bị một ít muối và đổ vào một cái nồi sạch, khô. Sau đó, cho thêm một ít hạt tiêu nguyên hạt và hoa hồi. Rang trên lửa nhỏ, đảo liên tục cho đến khi muối chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm. Sau đó, tắt bếp và lấy ra khỏi nồi, để nguội hoàn toàn. Lấy hai dể sườn heo ra và chặt nhỏ. Không cần rửa, rắc muối và gia vị đã chuẩn bị ở bước trước lên sườn, trộn đều và xoa bóp kỹ bằng tay, sau đó để ướp trong 3-4 tiếng. Sau đó, rửa sạch sườn với nước sạch để loại bỏ muối và gia vị thừa, rồi để ráo nước.

 

Bước 2: Rau cải xoong bạn nhặt bỏ gốc già, loại bỏ bớt lá - dùng thân cải xoong là chính, sau đó rửa sạch, để ráo. Tiếp theo cắt chúng thành từng đoạn nhỏ và để riêng. Nấm hương bạn có thể dùng nấm tươi hoặc nấm khô, sau khi rửa sạch/ngâm thì cắt làm 2 hoặc 4 phần, để dùng sau. Làm nóng chảo trên lửa nhỏ, cho một ít dầu ăn vào, rồi xào sườn đã ướp đến khi hơi vàng. Sau đó cho hành lá và gừng vào xào thơm. Tiếp theo, đổ lượng nước sôi vừa đủ vào và đun sôi trên lửa lớn. Sau đó cho nấm hương vào, đậy nắp và ninh khoảng 30 phút.

 

Bước 3: Sau khi hết thời gian, sườn sẽ mềm và có độ dai hoàn hảo. Nêm thêm chút tiêu trắng và một ít bột nêm gà. Sau đó bạn chuyển sang nồi đất nung hoặc nồi sứ, đun sôi trở lại rồi rau cải xoong vào, đảo đều và nấu trên lửa lớn thêm 2 phút nữa là hoàn thành. Sau đó bạn có thể rắc thêm vài hạt kỷ tử lên để trang trí.

 

Thành phẩm món canh sườn heo hầm nấm hương và cải xoong

Món ăn hoàn thành có màu sắc đẹp mắt với hương thơm tươi mát của cải xoong, giòn và sảng khoái, cân bằng hoàn hảo với độ béo ngậy của thịt. Sườn được ướp với muối gia vị càng thêm đậm đà, với hương thơm thoang thoảng của tiêu hồi. Thịt mềm và ngon, ngay cả nước dùng cũng vô cùng thanh mát và hấp dẫn. Bạn nhất định phải thử công thức này cho gia đình thưởng thức trong mùa xuân này nhé.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món canh sườn heo hầm nấm hương và cải xoong!