Khi mùa xuân đến, hầu hết mọi người đều chịu tác động của chứng "rối loạn cảm xúc theo mùa. Chúng ta thường có cảm giác uể oải như mì ngâm nước - tay chân nặng trĩu, mí mắt sụp xuống, mặt mũi tái nhợt, thiếu sức sống. Lúc này, để cải thiện tâm trạng cũng như sức khoẻ, bạn không phải chỉ chú trọng đến những món ăn bổ dưỡng mà phải đề cao những món ăn giúp cơ thể nhẹ nhõm, thoải mái hơn. Các bác sĩ cho rằng việc tăng hàm lượng rau củ quả tươi vào chế độ ăn hàng ngày để bổ sung vitamin, tăng cường miễn dịch. Từ đó cũng giúp giải quyết tình trạng mệt mỏi của cơ thể.

Theo quan điểm của Đông y "năng lượng mùa xuân chảy qua gan, và gan phát triển mạnh nhờ sự lưu thông tự do, không thích sự ẩm thấp và ứ đọng". Độ ẩm tích trong cơ thể không giống như cảm lạnh hay sốt có thể đo được bằng nhiệt kế; nó ẩn mình trong lớp màng trắng dày trên lưỡi, che giấu sự nhờn rít của tóc vào buổi sáng, và lẩn khuất sau lớp "nhợt nhạt" dai dẳng ở làn da khi bạn soi gương. Để khắc phục tất cả những vấn đề này, bạn có thể tham khảo 3 món canh dễ nấu dưới đây. 

1. Canh sườn heo, củ sắn dây và đậu đỏ

Món canh này được nấu từ các loại nguyên liệu rất đơn giản. Bạn hãy chuẩn bị một đoạn củ sắn dây, một ít đậu đỏ, 1/2 củ cà rốt, 1/2 bắp ngô, 4 củ mã thầy, một mảnh vỏ quýt khô (trần bì), vài lát gừng, lượng gia vị vừa phải. 

Sau khi gọt vỏ sắn dây và rửa sạch các nguyên liệu, bạn hãy cắt thành các miếng có độ dày vừa phải. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, thêm lượng nước thích hợp và ninh trong một tiếng rưỡi. 

Món canh đơn giản hoàn thành với nước dùng trong và hơi vàng. Sau khi thởng thức bạn sẽ cảm thấy như có một chiếc chổi nhẹ nhàng quét qua dạ dày mình, mang lại cảm giác dễ chịu và thoải mái. Món canh này được dùng các nguyên liệu có tác dụng giúp giảm ẩm thấp, thanh nhiệt và kiện tỳ vị, rất thích hợp dùng trong tiết trời mùa xuân.

2. Món canh cá diếc nấu  "4 vị thuốc truyền thống"

Đây là món canh có hương vị còn tuyệt vời hơn nữa. Nguyên liệu để nấu món canh này gồm 1 con cá diếc, 30g phục linh, 100g hạt sen, 300g củ mài, 100g dạ dày heo, vài lát gừng và lượng gia vị thích hợp. 

Hãy làm sạch cá diếc rồi thấm khô nước bằng khăn bếp, sau đó chiên cho đến khi có màu vàng nâu rồi cho lượng nước vừa phải vào, đun sôi. Sau đó cho thêm dạ dày heo đã cắt miếng nhỏ, nấm phục linh, hạt sen và và củ mài vào rồi nấu trong khoảng 30 phút, đến khi các nguyên liệu chín mềm và nước dùng chuyển màu trắng. 

 

Việc thêm "4 vị thuốc" trong Đông y này vào món canh sẽ giúp bạn tăng cường chức năng của tỳ vị: Dạ dày heo là vị thuốc quý "dĩ tạng bổ tạng", có tính bình, vị ngọt, tác dụng kiện tỳ, ích vị; nấm phục linh trừ thấp; hạt sen an thần, và củ mài bảo vệ tỳ vị. Sau khi thưởng thức món canh này, cơ thể sẽ thoải mái, tâm trí bình ổn, dễ ngủ, nhịp thở đều đặn.

3. Canh sườn heo hầm đu đủ, ý dĩ và sen

Khi mua đu đủ, bạn nên chọn quả có vỏ hơi vàng xanh, nhựa trắng đục chảy ra khi gọt vỏ, cần phải dùng gừng để rửa sạch. Hạt sen bạn dùng nên cố gắng chọn loại hạt sen tươi. 350g sườn heo đã được chần và hớt sạch bọt máu. 50g hạt ý dĩ đem rang đã rang để giảm tính hàn và giúp không bị nát khi hầm.

 

Sau khi sơ chế tất cả các nguyên liệu, bạn cho sườn heo, hạt sen, hạt ý dĩ vào nồi. Sau đó thêm lượng nước vừa phải, vài lát gừng rồi hầm trong khoảng 30 phút cho đến khi nguyên liệu chín. Sau đó bạn cho đu đủ đã cắt miếng vào, tiếp tục hầm trong khoảng 10-15 phút. Cuối cùng nêm gia vị vừa ăn là có thể lấy ra bát tô và thưởng thức. Món ăn có nước dùng trong, ngọt và thanh mát, đu đủ tươi ngon, trông rất đẹp mắt.

Trên đây là 3 món canh dễ nấu có thể giúp bạn loại trừ ẩm thấp, kiện tỳ vị, thanh nhiệt... loại bỏ tình trạng mệt mỏi, sắc mặt nhợt nhạt trong mùa xuân. Bạn hãy luân phiên nấu và ăn thường xuyên để trong khoảng nửa tháng sẽ nhận thấy hiện quả rõ rệt.