Tại Hội nghị Kết nối cung- cầu TP.HCM và các tỉnh, thành năm 2026, hành trình này tiếp tục được nối dài với mong muốn đưa hương vị quê nhà đến gần hơn với người tiêu dùng hiện đại.

Trong đời sống người Việt, hạt muối không chỉ là gia vị làm nên vị đậm đà của món ăn mà còn gắn với những bữa cơm gia đình, cách người xưa gìn giữ nguyên liệu và bí quyết chế biến được truyền qua nhiều thế hệ. Từ một nguyên liệu quen thuộc, Bếp Cội gợi mở cách nhìn về ẩm thực truyền thống: những giá trị văn hóa không nhất thiết phải hiện diện trong những điều lớn lao, mà có thể được gìn giữ từ chính những gì gần gũi nhất với mỗi gia đình.

Từ nguyên liệu hạt muối, Bếp Cội lan toả đến giá trị văn hoá ẩm thực truyền thống

Tham gia Hội nghị Kết nối cung – cầu TP.HCM và các tỉnh, thành năm 2026, Bếp Cội giới thiệu ba sản phẩm muối mang những sắc thái hương vị khác nhau: muối dinh dưỡng hạt rang, muối thăn bông và muối tép ngũ vị. Mỗi sản phẩm là một cách kết hợp nguyên liệu quen thuộc, đồng thời hướng đến sự tiện lợi trong bữa ăn ngày nay.

Muối dinh dưỡng hạt rang mang vị mặn hài hòa cùng hương thơm, vị bùi của các loại hạt rang. Muối thăn bông kết hợp muối với chà bông thăn heo, có thể dùng cùng cơm, cháo, xôi và nhiều món ăn hằng ngày. Trong khi đó, muối tép ngũ vị gợi nhớ hương vị dân dã, đậm đà của những bữa cơm quê. Không chỉ hướng đến nhu cầu sử dụng tiện lợi, những sản phẩm này còn gợi nhắc cách người Việt tận dụng nguyên liệu sẵn có để tạo nên sự phong phú cho bữa ăn.

Đồng hành cùng Bếp Cội , Nghệ nhân ẩm thực Hồ Đắc Thiếu Anh, Phó Giám đốc Trung tâm Văn hóa Ẩm thực UNESCO Việt Nam mong muốn mang đến sự lan toả những giá trị văn hoá ẩm thực đến nhiều khách tham dự. Với định hướng gìn giữ giá trị truyền thống, bảo tồn ký ức ẩm thực và đưa nguyên liệu Việt vào đời sống hôm nay, sự đồng hành của nghệ nhân góp phần nhấn mạnh ý nghĩa văn hóa phía sau mỗi sản phẩm.

Bởi để một hương vị truyền thống tiếp tục hiện diện trong đời sống hiện đại, việc bảo tồn không chỉ nằm ở công thức hay cách chế biến, mà còn ở khả năng giúp thế hệ hôm nay hiểu, trân trọng và tiếp tục sử dụng những giá trị ấy.

Nghệ nhân Hồ Đắc Thiếu Anh cùng chia sẻ đến các khách hàng món ăn từ 3 loại muối

Đó cũng là câu chuyện Bếp Cội hướng đến: kết nối nguyên liệu truyền thống với nhu cầu tiêu dùng hiện đại, kết nối người làm nghề với cộng đồng và mở ra cơ hội để các sản phẩm mang dấu ấn văn hóa Việt tiếp cận thị trường rộng hơn. Trong khuôn khổ hội nghị, việc kết nối người sản xuất với hệ thống phân phối, bán lẻ và người tiêu dùng là một hướng đi quan trọng, giúp những giá trị được tạo dựng từ nguyên liệu địa phương có thêm cơ hội hiện diện trong đời sống thường ngày.

Trong nhịp sống hiện đại, khi sự tiện lợi ngày càng được coi trọng, việc gìn giữ bản sắc ẩm thực cũng đặt ra yêu cầu tìm được cách tiếp cận phù hợp với thói quen tiêu dùng mới. Những sản phẩm truyền thống muốn tiếp tục được đón nhận cần vừa giữ được nét đặc trưng của hương vị, vừa đáp ứng nhu cầu sử dụng thực tế của các gia đình. Đây không chỉ là câu chuyện phát triển sản phẩm, mà còn là hành trình đưa di sản ẩm thực ra khỏi phạm vi ký ức để tiếp tục sống trong hiện tại.

Nhiều khách tham quan thưởng thức món ăn

Từ những hạt muối và nguyên liệu quen thuộc, Bếp Cội mong muốn lan tỏa một thông điệp giản dị: văn hóa Việt có thể bắt đầu từ chính căn bếp của mỗi gia đình. Khi những hương vị thân thuộc được trân trọng, làm mới phù hợp và trao cơ hội tiếp cận nhiều người hơn, giá trị truyền thống sẽ không chỉ được nhắc nhớ mà còn tiếp tục được gìn giữ qua từng bữa ăn. Đó cũng là cách để câu chuyện ẩm thực Việt được nối dài, từ ký ức của các thế hệ đi trước đến lựa chọn của người tiêu dùng hôm nay.