Hôm nay chúng ta sẽ sử dụng 2 nguyên liệu là ngồng tỏi và thịt nghêu để nấu thành món ăn vừa ngon lại tốt cho sức khoẻ. Ngồng tỏi mùa này đặc biệt mềm và giòn, có vị ngọt nhẹ. Xào ngồng tỏi với hải sản sẽ giúp hương vị từ loại rau này thấm vào tạo thêm vị cay nồng, khử mùi tanh và tăng hương thơm; trong khi hải sản giúp ngồng tỏi giòn và ngon hơn. Đây là một sự kết hợp tuyệt vời, chắc chắn rất đáng để thử.

Không để mất thêm thời gian của bạn nữa, ngay dưới đây chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách nấu món ngồng tỏi xào nghêu. Mỗi miếng đều tươi ngon và giòn tan, chắc chắn sẽ kích thích vị giác. Món này thậm chí còn ngon hơn khi ăn kèm với cơm. 

Nguyên liệu làm món ngồng tỏi xào nghêu

Lượng thịt nghêu tuỳ thích, 1 bó ngồng tỏi, ba quả ớt đỏ nhỏ, muối, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, một ít tinh bột bắp và mỡ lợn (tùy lượng).

Cách làm món ngồng tỏi xào nghêu

Bước 1: Sau khi mua nghêu về bạn rửa sạch bùn đất rồi ngâm cho đến khi không còn cánh hoặc các tạp chất như mảnh vỏ vỡ trong nước. Sau đó rửa sạch nghêu rồi cho vào nồi nước và đun sôi trên lửa lớn. Khi thấy tất cả vỏ nghêu mở ra thì tắt bếp. Vớt nghêu ra khỏi nồi sau đó tách lấy thịt nghêu và rửa lại vài lần để loại bỏ cát. Phần nước luộc bạn hãy để lắng một lúc rồi lọc lại dùng để nấu canh. 

Ngồng tỏi bạn cắt bỏ phần gốc già sau đó rửa sạch rồi cắt thành các đoạn ngắn vừa phải. Ngồng tỏi vào mùa xuân đang ở độ ngon, mềm và chất lượng tốt nhất nên bạn hãy tăng cường bổ sung trong bữa ăn nhé. Nếu thích ăn cay bạn có thể thêm vào lát ớt. 

 

Bước 2: Tiếp theo hãy chuẩn bị một chiếc bát, cho khoảng 2 thìa canh nước luộc nghêu vào, thêm nước tương, dầu hào và một chút muối cùng bột bắp rồi khuấy đều. Như vậy là phần nước sốt đã hoàn thành, bạn để sang một bên, dùng sau. Đặt chảo lên bếp và đun nóng, sau đó cho mỡ heo vào. Khi mỡ nóng, cho ngồng tỏi và vài lát ớt vào xào trên lửa lớn.

 

Bước 3: Xào trong khoảng 10-20 giây để dậy mùi thơm của các nguyên liệu và làm chín tới ngồng tỏi. Để ngồng tỏi ngon hơn, bạn có thể rắc thêm một chút muối vào lúc này và xào cùng. Khi ngồng tỏi ngấm gia vị, hãy cho thịt nghêu vào, xào đều trên lửa lớn một lúc. Sau đó, đổ nước sốt đã chuẩn bị trước đó vào và xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt nghêu cùng ngồng tỏi chín đều. Lấy món ăn ra đĩa là có thể thưởng thức.

 

Thành phẩm món ngồng tỏi xào nghêu

Đây là món xào rất tươi ngon và hấp dẫn, với rau củ mùa xuân tươi mát và vị umami của hải sản. Ăn ngồng tỏi xào nghêu cùng cơm ngon tuyệt vời và cực hợp. Ngồng tỏi giòn ngọt, thơm lừng quyện với thịt nghêu dai dai ngọt đậm đà cực đưa vị. Khi xào món này, không cần thêm gia vị gì vì ngồng tỏi đã có mùi tỏi tự nhiên. Bạn cũng có thể thêm một ít gừng bào sợi để tăng thêm hương thơm và tạo thêm tầng hương vị.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ngồng tỏi xào nghêu!