Okay, let's start by looking at the user's request. They want me to process an HTML document by correcting spelling and punctuation errors without changing the meaning or structure. The key points are to fix only obvious typos, convert titles of works from quotes to italics, preserve HTML tags, and not alter anything else. First, I'll scan through the text for any spelling mistakes. Words like "Gan nắm giữ" seem correct. "Chức năng chống độc" also looks right. I'll check for any obvious typos, like "dự trữ (máu, glucid, vitamin)" – "glucid" is correct in Vietnamese for carbohydrates. Next, looking for titles in quotes that should be in italics. The example given is "Aboluowang" and "Daily Mail" at the end. These are sources, not titles of works, so they should stay as they are. The user mentioned that only titles of movies, songs, programs, etc., should be converted. Since there are no such titles in quotes here, no changes needed there. Now, checking punctuation. The text uses ellipses like "…", which in Vietnamese should be three dots without spaces. The current usage seems correct. Also, ensuring that exclamation and question marks are not altered. For example, "Tuy nhiên, cơ quan này lại rất dễ tổn thương, hình thành bệnh tật trong âm thầm từ những thói quen rất nhỏ hàng ngày, bao gồm cả ăn uống. " – the period at the end is correct. Looking at HTML structure, I need to make sure not to touch any tags. The images have alt attributes with "1a", "1c", etc., which are correct. The style attributes are properly formatted. I notice some non-breaking spaces ( ) at the end of sentences. In Vietnamese, it's common to have a space after punctuation, but   might be unnecessary. However, the user's instruction says not to change anything unless it's a typo. Since   is valid HTML, I'll leave it as is. Checking for any other typos: "ung thư gan" is correct. "Chất béo chưa bão hòa" is the right term. "Nước tương" is correct for soy sauce. The only possible correction is in the line "37.5g mỗi ngày tùy thể trạng" – the comma before "tùy" might need a space. In Vietnamese, after a number with a decimal, it's usually written as "37,5g" with a comma, but here it's written as "37.5g". However, in Vietnamese, decimal points are commas, so "37,5g" would be correct. But the original uses a period, which might be a typo. However, since the user said to only correct clear typos, and this could be a formatting choice (maybe following a different standard), I'll leave it as is unless it's a clear mistake. Since the user hasn't specified, I'll not change it. No other obvious typos or punctuation errors. The HTML tags are all correctly formatted. The sources at the end are in italics as per the user's example, so no changes needed there. Final check: All corrections are within the text content, no HTML tags altered, titles not in quotes converted to italics (none found), and no unnecessary changes made. The response should be the processed HTML with only the specified corrections.

Gan nắm giữ nhiều vai trò quan trọng để duy trì sức khỏe con người, gồm cả chức năng nội tiết và ngoại tiết. Ví dụ như chức năng chống độc, giải độc, chuyển hóa, dự trữ (máu, glucid, vitamin) và tạo mật… Tuy nhiên, cơ quan này lại rất dễ tổn thương, hình thành bệnh tật trong âm thầm từ những thói quen rất nhỏ hàng ngày, bao gồm cả ăn uống. 

Trường hợp của anh Hứa (Thượng Hải, Trung Quốc) chính là một trong những ví dụ điển hình. Anh luôn tự hào vì đã 40 tuổi nhưng chưa từng động đến một giọt rượu bia, luôn tự nấu ăn ở nhà. Thế nhưng, đi khám vì vàng da, mệt mỏi, đau tức vùng sườn lại "lộ" ra ung thư gan. Bác sĩ hỏi kỹ hơn về lối sống mới biết, anh cực mê đồ ngọt và món chiên rán. Nấu món gì cũng bỏ nhiều đường, thích nhất là thịt chiên ngập dầu. Cứ như vậy nhiều năm, gan đổ bệnh nặng mà không hề hay biết.

Ảnh minh hoạ

Bác sĩ điều trị của anh Hứa nhắc nhở, uống nhiều bia rượu luôn là thói xấu đầu tiên được nhắc đến trong chế độ ăn uống gây hại cho gan. Nhưng ngay trong bếp cũng có một số gia vị khi ăn quá nhiều khiến gan tổn thương, mắc bệnh mà ít người biết đến như:

1. Dầu ăn

Việc tiêu thụ quá nhiều chất béo khiến gan phải làm việc quá tải, dễ dẫn đến tình trạng tích tụ mỡ và viêm nhiễm kéo dài. Đặc biệt, các loại dầu để lâu bị oxy hóa hoặc dầu tái sử dụng nhiều lần sẽ sản sinh ra các độc tố nguy hiểm, trực tiếp phá hủy tế bào gan và làm tăng nguy cơ ung thư.

Để bảo vệ sức khỏe, nên hạn chế tối đa các món chiên rán và tuyệt đối không dùng lại dầu đã qua nhiệt. Mỗi người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ khoảng 20g đến 25g dầu ăn mỗi ngày, ưu tiên các loại chất béo chưa bão hòa từ thực vật thay vì mỡ động vật. Việc bảo quản dầu ăn đúng cách trong thời gian ngắn sau khi mở nắp giúp ngăn chặn sự biến chất của thực phẩm, đảm bảo hệ thống chuyển hóa luôn hoạt động ổn định.

Ảnh minh hoạ

2. Đường

Tiêu thụ quá mức chất ngọt là nguyên nhân hàng đầu gây ra bệnh gan nhiễm mỡ không do bia rượu và các tình trạng viêm nhiễm nội tạng. Lượng đường dư thừa thường được lưu trữ dưới dạng chất béo, làm thay đổi cấu trúc gan và thúc đẩy các nguy cơ biến chứng nghiêm trọng.

Không chỉ đường gia vị, các loại đồ uống hay thực phẩm quá ngọt cũng khiến cơ thể dễ béo phì và suy giảm khả năng tự phục hồi của gan. Cắt giảm độ ngọt trong thực đơn hằng ngày giúp bảo vệ gan khỏi áp lực oxy hóa và duy trì chỉ số sức khỏe lý tưởng.

Lượng đường bổ sung được khuyến cáo không nên vượt quá 25g đến 37.5g mỗi ngày tùy thể trạng, nhằm tránh việc năng lượng dư thừa tích tụ dưới dạng chất béo trong các mô gan.

3. Nước tương

Ảnh minh hoạ