Câu chuyện da bỗng chuyển vàng như nghệ của một cô gái ở Trung Quốc gần đây đang thu hút sự quan tâm của đông đảo cư dân mạng nước này. Theo đó, bạn bè xung quanh cho biết da cô gái dường như đột nhiên chuyển sang màu cam, sắc mặt vàng vọt và trông không được ổn. Sau khi tìm hiểu trên mạng, cô nghi ngờ mình mắc bệnh vàng da nên xin nghỉ để đến bệnh viện điều trị. 

Bác sĩ xác định cô đã ăn quá nhiều cà rốt và bị cà rốt “làm đổi màu”. Được biết, để giảm cân, cô đã tiêu thụ 200-500 gam cà rốt mỗi ngày để thay thế đồ ăn nhẹ, đôi khi còn xào chúng với bột nghệ.

Cô gái bị vàng da do liên tục ăn cà rốt để giảm cân trong 3 tháng

Một cư dân mạng khác ở Giang Tô (Trung Quốc) cũng đã chia sẻ trải nghiệm tương tự của em họ mình. Em họ của cô cũng bị vàng da vì ăn cà rốt; một bà mẹ ở Quảng Đông (Trung Quốc) cho biết cô đã thêm nhiều cà rốt vào thức ăn của con gái 8 tháng tuổi và con gái cô hiện là đứa trẻ "da cam" nhất trong cộng đồng. Nhiều người còn cho biết, không chỉ cà rốt mà các loại rau, trái cây khác cũng có thể có tác dụng như vậy. 

Ví dụ, một cư dân mạng ở Trùng Khánh (Trung Quốc) ăn xoài mỗi ngày và bị vàng da trong khoảng nửa tháng; bạn cùng lớp của một cư dân mạng ở Thượng Hải (Trung Quốc) đã ăn cam, khoai lang và ngô cùng nhau và chuyển sang màu "vàng" sau khi ăn quá nhiều...

Ăn nhiều một số rau củ có thể "nhuộm vàng da"?

Các loại rau và trái cây có màu cam như cam, bí ngô, cà rốt rất giàu carotene. Ăn quá nhiều trong thời gian ngắn có thể gây ra chứng carotenemia, khiến da chuyển sang màu vàng. Sau khi bạn ngừng ăn, nó sẽ dần quay trở lại nên bạn đừng quá lo lắng.

Carotenemia là gì? Zhang Yongwen, Trưởng khoa Nội tiết của Bệnh viện Y học Cổ truyền Trung Quốc và Tây y Nam Kinh, cho biết chứng carotenemia hay còn gọi là bệnh vỏ cam quýt không phải là hiếm gặp trên lâm sàng, đó là tình trạng da có màu hơi vàng do hàm lượng carotene trong máu quá cao. Vitamin được chia thành hai loại, một loại là vitamin tan trong nước và loại còn lại là vitamin tan trong chất béo. Vitamin B, vitamin C… là những vitamin tan trong nước, nếu con người bổ sung nhiều vitamin tan trong nước sẽ bị đào thải theo chất lỏng như nước tiểu của con người. Vitamin tan trong chất béo bao gồm vitamin A, D, E, K. β-carotene trong cà rốt là một dạng vitamin A, có đặc tính kỵ nước và ưa mỡ, sau khi cơ thể con người tiêu thụ một lượng lớn chất này sẽ không dễ dàng đào thải ra ngoài, sẽ xuất hiện hiện tượng ố vàng da, còn gọi là hàm lượng carotene cao trong máu.

Pai Lize, thành viên Hiệp hội Dinh dưỡng Trung Quốc, cho biết: Hầu hết carotenoid là các phân tử kỵ nước sẽ tương tác tự nhiên với màng tế bào và liposome (thành phần ưa mỡ), khiến sắc tố màu vàng lắng đọng trong mao mạch ở da và mô dưới da.

Sun Xianlin, bác sĩ nhi khoa tại Bệnh viện Đa khoa Chỉ huy Chiến trường Miền Tây (Trung Quốc), cho biết tình trạng này thường xảy ra nhất ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, độ tuổi trung bình khoảng 13 tháng, nhưng các nhóm tuổi khác cũng có thể gặp phải tình trạng này. Các loại trái cây và rau quả có màu vàng cam thông thường chứa một lượng lớn carotene, chẳng hạn như cà rốt, bí ngô, khoai lang, ngô, dưa đỏ, xoài, đu đủ, mơ, trứng, cà chua, cam... Các loại trái cây và rau quả có màu xanh hoặc vàng như rau bina, đậu, khoai mỡ, đào, măng tây, bông cải xanh, dưa chuột và các thực phẩm khác cũng có hàm lượng carotene tương đối cao.

Bạn có thể ăn bao nhiêu mà cơ thể không thể chuyển hóa được? Liang Tingting, chuyên gia dinh dưỡng phụ trách Bệnh viện liên kết thứ hai của Đại học Y Nam Kinh (Trung Quốc), cho biết nên tiêu thụ không quá 400 gam cam, tức là khoảng hai quả. Là một loại rau, cà rốt không được vượt quá 200-300 gam mỗi ngày, tương đương với một củ cà rốt.

Nếu xảy ra tình trạng carotenemia, bạn nên ngừng ăn thực phẩm giàu carotene, tình trạng vàng da sẽ giảm dần trong vòng 2 đến 6 tuần, nó không gây hại sức khỏe và không cần điều trị đặc biệt. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng nếu bản thân cơ thể có chức năng tuyến giáp thấp hoặc mắc các bệnh lý tiềm ẩn khác cũng có thể gây ra các vấn đề khác.

Nguồn và ảnh: Modern Express, Healthline