Chuẩn bị nguyên liệu

- 30 gr mắm ruốc

- 250 gr thịt ba rọi

- Sả củ: 2 củ

- Ớt hiểm: 1 quả

- Hành tím, tỏi khô: 1 củ

- Gia vị: Đường, hạt nêm, dầu ăn

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Sơ chế

- Rửa thịt sạch với nước muối pha loãng. Để ráo nước và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

- Củ hành tím, tỏi, sả, ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp gia vị

- Ướp 1/2 chỗ sả, hành tím + tỏi vào chung với thịt ba rọi. Ướp xong, nêm thịt với một chút gia vị cho thịt được đậm đà hơn.

Bước 3: Chế biến

- Làm nóng chảo sau đó cho một muỗng dầu ăn vào đun cho nóng già. Dầu nóng, cho phần sả băm, hành tím và tỏi còn lại vào phi thơm vàng.

- Khi hành tỏi đã dậy mùi, bạn trút thịt ba rọi vào xào cho thật săn lại. Thịt đã săn, bạn cắt ớt hiểm thành những khoanh nhỏ sau đó cho vào đảo chung.

- Thực hiện xong công đoạn trên, ở bước cuối cùng, bạn cho toàn bộ phần mắm ruốc đã chuẩn bị trước đó vào xào cùng thịt.

- Để món được ngọt vị hơn, bạn nên cho thêm khoảng 2 thìa nhỏ nước lọc vào. Đảo đều và đun hỗn hợp cho tới khi hỗn hợp sánh, sệt là được.

Nguồn: Nâng cao chất lượng công tác chăm sóc sức khoẻ cán bộ Trung ương