Chọn món ngon từ nơi chế biến sạch sẽ

Đi du lịch, thử món ăn đặc trưng của địa phương thường là cách nhanh nhất để hiểu thêm về vùng đất mình đang đến. Tuy nhiên, một món nổi tiếng chưa đồng nghĩa mọi nơi bán món đó đều có điều kiện chế biến giống nhau. Khi chọn quán, nên quan sát những điều có thể nhìn thấy trực tiếp: khu vực chế biến có sạch không, thực phẩm sống và thực phẩm đã nấu chín có được để riêng hay không, dụng cụ dùng để gắp thức ăn có được sử dụng phù hợp và món ăn có được che đậy, bảo quản đúng cách.

Tổ chức Y tế Thế giới (World Health Organization - WHO) đưa ra “5 chìa khóa để thực phẩm an toàn”, gồm giữ sạch, tách riêng thực phẩm sống và chín, nấu chín kỹ, giữ thực phẩm ở nhiệt độ an toàn và sử dụng nước cùng nguyên liệu an toàn. Đây cũng là những nguyên tắc du khách có thể áp dụng khi ăn uống trong chuyến đi.

Khám phá đặc sản địa phương là một phần hấp dẫn của hành trình, nhưng du khách cũng nên chú ý đến điều kiện chế biến và bảo quản thực phẩm. Ảnh minh họa do AI tạo.

 Một món ăn được phục vụ nóng, nấu chín hoàn toàn thường là lựa chọn an toàn hơn những món để lâu ở nhiệt độ phòng. Với các món có thịt, cá, hải sản hoặc trứng, cần đặc biệt thận trọng nếu món còn sống hoặc chưa được nấu chín kỹ. Du khách cũng không nhất thiết phải chạy theo những quán đang nổi trên mạng. Một địa điểm có lượng khách ổn định, khâu chế biến quan sát được và thực phẩm được phục vụ đúng cách có thể đáng tin cậy hơn một nơi chỉ hấp dẫn bởi hình ảnh quảng bá.

Đồ ăn đường phố hấp dẫn, nhưng đừng bỏ qua những dấu hiệu nhỏ

Ẩm thực đường phố mang lại trải nghiệm rất riêng, từ những món ăn quen thuộc đến các đặc sản chỉ có ở một khu chợ hoặc con phố. Tuy nhiên, cách bảo quản và chế biến tại từng điểm bán có thể khác nhau, vì vậy người ăn cần chủ động quan sát. Trước khi gọi món, có thể chú ý xem thức ăn chín có được để riêng với nguyên liệu sống hay không, người chế biến có dùng dụng cụ riêng cho thực phẩm chín hay không và món ăn có được giữ nóng hoặc làm lạnh phù hợp không. Thực phẩm đã nấu chín nhưng để ở nhiệt độ phòng trong nhiều giờ có thể tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển nhanh.

Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (Centers for Disease Control and Prevention - CDC) khuyến nghị người đi du lịch tránh các món ăn còn âm ấm; thực phẩm nóng nên được phục vụ nóng và thực phẩm lạnh cần được giữ lạnh. Với món ăn đường phố, nếu vẫn lựa chọn thì nên ưu tiên món được nấu chín kỹ và phục vụ nóng.

Quan sát cách chế biến, bảo quản và phục vụ món ăn giúp du khách chủ động hơn khi lựa chọn thực phẩm trong chuyến đi. Ảnh minh họa do AI tạo.

 Nước uống và đá lạnh cũng là chi tiết dễ bị bỏ qua. Khi chưa rõ chất lượng nguồn nước tại nơi đến, du khách nên ưu tiên nước đóng chai còn nguyên niêm phong hoặc nguồn nước đã được xử lý an toàn. Cũng nên thận trọng với đá nếu không chắc đá được làm từ nguồn nước an toàn. Với rau sống, trái cây đã cắt sẵn hoặc các món ăn không qua xử lý nhiệt, mức độ an toàn phụ thuộc nhiều vào chất lượng nước và điều kiện vệ sinh trong quá trình chuẩn bị. Khi có nghi ngờ, trái cây có thể tự bóc vỏ và nên hạn chế những món sống được bày sẵn trong điều kiện khó kiểm soát.

Ăn ngon nhưng vẫn cần biết điểm dừng

Mỗi vùng có khẩu vị và cách chế biến khác nhau. Một số món có thể nhiều gia vị, nhiều dầu mỡ, cay hoặc rất khác với thói quen ăn uống hằng ngày. Vì thế, đặc sản dù hấp dẫn cũng không nhất thiết phải thử thật nhiều trong cùng một bữa. Người có tiền sử dị ứng thực phẩm càng nên chủ động hỏi thành phần món ăn trước khi dùng. Với những món hoàn toàn mới, có thể thử một lượng nhỏ trước thay vì ăn quá nhiều ngay từ đầu.

Trong chuyến đi, nếu xuất hiện các dấu hiệu bất thường như đau bụng, nôn, tiêu chảy hoặc sốt, cần chú ý bổ sung nước và theo dõi tình trạng cơ thể. Nếu triệu chứng nặng, kéo dài hoặc có dấu hiệu mất nước, người bệnh nên tìm đến cơ sở y tế để được đánh giá.

An toàn thực phẩm không có nghĩa là phải bỏ qua trải nghiệm ẩm thực. Ngược lại, khi biết quan sát, lựa chọn món phù hợp và chú ý đến cách bảo quản, du khách có thể thưởng thức đặc sản địa phương thoải mái hơn mà không đánh đổi sức khỏe. Một chuyến đi đáng nhớ đôi khi không nằm ở việc đã ăn bao nhiêu món, mà ở việc vừa khám phá được hương vị của vùng đất, vừa trở về khỏe mạnh và có thêm những trải nghiệm đẹp.