Festival Phở 2025 chủ đề "Tinh hoa phở Việt - Di sản trong kỷ nguyên số" chính thức khai mạc tại Hoàng thành Thăng Long, hứa hẹn mang đến những trải nghiệm độc đáo về phở.
Tối ngày 18/4, Festival Phở 2025 với chủ đề "Tinh hoa phở Việt - Di sản trong kỷ nguyên số" đã chính thức khai mạc long trọng tại Hoàng thành Thăng Long (19C Hoàng Diệu, Ba Đình, Hà Nội), mở ra không gian văn hóa ẩm thực đặc sắc, tôn vinh món ăn quốc hồn quốc túy của Việt Nam trong bối cảnh kỷ nguyên số đang phát triển mạnh mẽ.
Sự kiện do Trung tâm Hội nghị TP Hà Nội phối hợp cùng Trung tâm Bảo tồn Di sản Thăng Long - Hà Nội và các đơn vị liên quan tổ chức, thu hút sự quan tâm của đông đảo người dân, du khách trong và ngoài nước.
Đến dự lễ khai mạc có sự hiện diện của các lãnh đạo cấp cao: Ủy viên Trung ương Đảng, Phó Bí thư Thành ủy, Chủ tịch UBND TP Hà Nội Trần Sỹ Thanh; Phó Chủ tịch UBND TP Hà Nội Vũ Thu Hà; đại diện các bộ, ban, ngành Trung ương; đại diện cơ quan ngoại giao các nước tại Việt Nam; lãnh đạo các sở, ban, ngành, quận, huyện của TP Hà Nội cùng đại diện các địa phương trên cả nước.
Festival Phở 2025 quy tụ hơn 50 gian hàng đến từ các doanh nghiệp, thương hiệu phở nổi tiếng khắp ba miền đất nước. Đây là cơ hội để các đơn vị trình diễn những tinh túy, độc đáo trong hương vị phở của từng vùng miền, đồng thời thúc đẩy quảng bá hình ảnh và thương hiệu phở Việt Nam. Du khách tham gia lễ hội sẽ được thưởng thức sự khác biệt và đặc trưng của phở Tây Bắc, phở Nam Định, phở Hà Nội, cũng như khám phá phong cách phở miền Trung, miền Nam và quốc tế.
Điểm nhấn đặc biệt của Festival năm nay là sự góp mặt của những thương hiệu phở Hà Nội đã in sâu vào tâm trí người dân Thủ đô và du khách thập phương như: Phở Thìn Bờ Hồ, Phở Tư Lùn, Phở Hoàng Gia, Phở Vân Cù… Tại các gian hàng, các nghệ nhân sẽ trực tiếp trình diễn quy trình chế biến món phở đã được "định vị" thương hiệu, từ khâu chọn nguyên liệu tươi ngon, làm ra những sợi bánh phở mềm mại, đến bí quyết ninh nấu nước dùng đậm đà, thơm lừng. Du khách còn có cơ hội trải nghiệm quá trình làm quẩy giòn tan, nóng hổi, một "người bạn đồng hành" không thể thiếu của món phở.
Một bước tiến đáng chú ý trong Festival Phở 2025 chính là việc ứng dụng công nghệ trí tuệ nhân tạo (AI) vào hoạt động tư vấn và hỗ trợ khách hàng. Ban tổ chức đã triển khai Chatbot AI tại khu vực quầy thông tin, sẵn sàng giải đáp mọi thắc mắc của khách tham dự, từ việc tìm kiếm vị trí các gian hàng đến gợi ý những món phở phù hợp với sở thích. Đây là lần đầu tiên công nghệ AI được áp dụng một cách trực tiếp và hiệu quả trong một lễ hội ẩm thực quy mô lớn, hứa hẹn nâng cao trải nghiệm của khách tham quan và tối ưu hóa công tác tổ chức.
Bên cạnh hoạt động ẩm thực sôi nổi, Festival còn mang đến cho người dân và du khách một không gian văn hóa sâu sắc thông qua triển lãm "Câu chuyện phở". Triển lãm tái hiện một cách sinh động hành trình hình thành và phát triển của phở Việt Nam qua các giai đoạn lịch sử, từ những gánh phở xưa mang đậm dấu ấn thời bao cấp đến sự vươn mình mạnh mẽ của các thương hiệu phở Việt trên bản đồ ẩm thực thế giới. Du khách còn có dịp hòa mình vào không gian trà sen Hà Nội thanh tao, hay khám phá lại nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của Hà Nội xưa tại quầy bia Mậu Dịch.
Trong khuôn khổ lễ hội, một tọa đàm quan trọng với chủ đề "Phở trở thành di sản UNESCO và lan tỏa quốc tế" sẽ được tổ chức. Tại đây, các chuyên gia, nhà nghiên cứu và những người tâm huyết với phở Việt sẽ cùng nhau thảo luận về hành trình phát triển của món ăn từ một món ăn truyền thống đến di sản ẩm thực toàn cầu, cũng như quy trình và những thách thức trong việc lập hồ sơ đề cử UNESCO cho phở Việt Nam.
Festival Phở 2025 với chủ đề "Tinh hoa phở Việt - Di sản trong kỷ nguyên số" sẽ diễn ra trong 3 ngày, từ ngày 18 đến ngày 20/4/2025 tại Hoàng thành Thăng Long. Đây hứa hẹn là một sự kiện văn hóa ẩm thực đặc sắc, không chỉ tôn vinh giá trị truyền thống của phở Việt mà còn mở ra những hướng đi mới, đưa phở Việt vươn xa hơn nữa trên trường quốc tế trong kỷ nguyên số.
Một số hình ảnh nghi nhận tại lễ khai mạc Festival Phở 2025
Dê tái chanh Ninh Bình "ghi danh" trên bản đồ ẩm thực toàn cầu
Nhờ hương vị đặc trưng từ dê núi thả tự nhiên, món dê tái chanh Ninh Bình đã chinh phục Taste Atlas, khẳng định vị thế trên bản đồ ẩm thực thế giới.