Sự kiện tôn vinh món phở truyền thống trong bối cảnh kỷ nguyên số. Với chủ đề "Tinh hoa phở Việt - Di sản trong kỷ nguyên số", lễ hội hứa hẹn mang đến những trải nghiệm độc đáo và đáng nhớ cho người dân và du khách.

Điểm nhấn của Festival là sự quy tụ của hơn 50 gian hàng đến từ các thương hiệu phở nổi tiếng khắp ba miền đất nước. Đây là cơ hội để các doanh nghiệp quảng bá hình ảnh, giới thiệu những hương vị phở đặc trưng của từng vùng miền, từ phở Tây Bắc đậm đà, phở Nam Định trứ danh, đến phở Hà Nội thanh lịch, cùng với sự giao thoa của phong cách phở miền Trung, miền Nam và quốc tế.

Du khách sẽ được chiêm ngưỡng và thưởng thức tài nghệ của các nghệ nhân phở hàng đầu, những người sẽ trình diễn quy trình chế biến phở truyền thống, từ công đoạn chọn nguyên liệu tươi ngon, làm bánh phở mềm mịn, đến bí quyết nấu nước dùng đậm đà hương vị. Các thương hiệu phở danh tiếng của Hà Nội như Phở Thìn Bờ Hồ, Phở Tư Lùn, Phở Hoàng Gia, Phở Vân Cù... cũng sẽ góp mặt, mang đến những tô phở thơm ngon nức tiếng.

Đặc biệt, Festival Phở 2025 còn ứng dụng công nghệ AI tiên tiến để nâng cao trải nghiệm của khách tham quan. Hệ thống chatbot thông minh sẽ được bố trí tại khu vực thông tin, sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ du khách tìm kiếm gian hàng, món phở phù hợp với sở thích. Đây là bước đột phá, lần đầu tiên công nghệ AI được áp dụng vào một lễ hội ẩm thực để phục vụ khách hàng.

Không gian triển lãm "Câu chuyện phở" sẽ đưa du khách ngược dòng thời gian, khám phá hành trình phát triển của phở Việt qua từng giai đoạn lịch sử. Từ gánh phở xưa giản dị, quán phở thời bao cấp đậm chất hoài niệm, đến những thương hiệu phở vươn tầm quốc tế, tất cả sẽ được tái hiện một cách sống động và hấp dẫn. Bên cạnh đó, du khách còn có cơ hội thưởng thức trà sen Hà Nội thơm ngát, bia Mậu Dịch mát lạnh, những nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của Hà Nội xưa.

Trong khuôn khổ lễ hội còn diễn ra buổi tọa đàm "Phở trở thành di sản UNESCO và lan tỏa quốc tế", nơi các chuyên gia, nhà nghiên cứu và những người yêu phở cùng nhau thảo luận về hành trình phở từ món ăn truyền thống trở thành di sản ẩm thực toàn cầu, cũng như những quy trình và thách thức trong việc lập hồ sơ UNESCO cho phở Việt Nam.

Festival Phở 2025 là sự kiện do Trung tâm Hội nghị thành phố Hà Nội phối hợp cùng Trung tâm Bảo tồn Di sản Thăng Long - Hà Nội và các đơn vị liên quan tổ chức. Đây hứa hẹn là một điểm đến không thể bỏ qua cho những ai yêu mến món phở và muốn khám phá những giá trị văn hóa ẩm thực độc đáo của Việt Nam.