Gà nướng chấm muối cheo là đặc sản nức tiếng của Quảng Bình với gà thả đồi, bé nhưng chắc thịt, khi ăn đọng lại vị bùi.

Gà nướng chấm muối cheo Quảng Bình.

Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể làm món ăn này ngay tại nhà với cách làm đơn giản sau đây:

Nguyên liệu

Gà: 1 con

Lá chanh: 2-3 lá

Ớt (có thể dùng ớt xanh hoặc ớt đỏ)

Lá húng quế: 2-3 lá

Gia vị: hạt tiêu xanh, muối hạt, bột nêm, đường

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà mang đi sơ chế, rửa sạch với nước. Để khử mùi hôi của thịt gà có thể dùng muối hột để chà xát rồi rửa lại với nước sạch và để cho ráo.

Rửa sạch lá húng quế và lá chanh, để ráo nước và thái nhỏ.

Rửa ớt, cắt bỏ phần cuống và thái lát nhỏ.

Bước 2: Nướng gà

Ép dẹt gà chứ không thái thành những miếng nhỏ, không tẩm thêm gia vị gì. Sau đó dùng vỉ sắt để cố định gà trước khi nướng.

Nướng gà trên bếp củi cho đến khi thấy gà chín đều và có phần da vàng óng là được. Gà phải được canh lửa cẩn thận, bởi chỉ cần quá tay một chút là sẽ bị khét, ăn mất hoàn toàn vị ngon. (Nếu không có bếp củi có thể thay thế bằng lò nướng)

Bước 3: Làm muối cheo Quảng Bình

Cho vào cối các nguyên liệu lá chanh, lá húng quế, 1 thìa cà phê muối hạt, ớt, 1 nhánh nhỏ hạt tiêu vỏ xanh, ½ thìa cà phê bột nêm, ½ thìa cà phê đường.

Dùng chày giã nhỏ và đều tay cho đến khi các nguyên liệu được giã mịn.

Muối cheo làm bùng nổ hương vị cho món ăn.

Bước 4: Thưởng thức

Cho gà đã nướng chín ra đĩa, sau đó đặt thêm một đĩa muối cheo bên cạnh. Khi ăn có thể dùng tay bẻ hoặc xé gà thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi từ từ thưởng thức. Phần muối cheo Quảng Bình có hương vị vô cùng thơm và cay nồng, nó như chất xúc tác làm bùng nổ thêm hương vị món ăn.

Món gà nướng chấm muối cheo Quảng Bình tuy cách làm đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng hấp dẫn. Đó là vị ngọt, thơm từ miếng thịt gà kết hợp với muối cheo cay cay, mặn mặn. Có thể thưởng thức món gà nướng chấm muối cheo cùng xôi vò hoặc cơm lam.