Chỉ trong chưa đầy một năm, bản đồ đồ uống Hà Nội xuất hiện một hiện tượng mới. Trên một số tuyến phố như Trương Định, Khâm Thiên, Chùa Láng hay Bạch Mai, những thương hiệu trà sữa cùng phân khúc giá rẻ liên tiếp mở cửa hàng, đứng cách nhau không xa.

Khách có thể bắt gặp những cái tên như Hồng Trà Ngô Gia, Viên Viên, Tam Hảo hay Mãn Mãn trên cùng một khu vực. Giá một ly đồ uống cơ bản chỉ từ khoảng 7.000-10.000 đồng, thấp hơn đáng kể so với mặt bằng phổ biến của nhiều chuỗi trà sữa tại Hà Nội.

Từ một vài cửa hàng riêng lẻ, những tuyến phố này đang dần có dáng dấp của các “phố trà sữa giá rẻ”.

Một con phố, nhiều thương hiệu cùng phân khúc

Trương Định là một trong những nơi hiện tượng này thể hiện rõ nhất. Tháng 7/2025, Hồng Trà Ngô Gia mở cửa hàng đầu tiên tại Hà Nội ở số 70 Trương Định, sau khi đã phát triển mạnh tại TP.HCM. Không lâu sau, Viên Viên, Mãn Mãn và Tam Hảo lần lượt xuất hiện, biến tuyến phố vốn tập trung đông học sinh, sinh viên và người dân địa phương thành một trong những điểm có mật độ thương hiệu trà sữa giá rẻ đáng chú ý tại Hà Nội. 

Từ Trương Định, mô hình này tiếp tục lan sang Khâm Thiên, Chùa Láng, Bạch Mai, Lạc Trung... đều là những khu vực có lượng khách trẻ và nhu cầu đồ uống bình dân cao.

Tốc độ mở rộng của các thương hiệu tại Hà Nội cũng khá nhanh. Tính đến tháng 8/2026, Hồng Trà Ngô Gia có khoảng 33 cửa hàng tại Thủ đô, Viên Viên 15 cửa hàng, Tam Hảo 7 cửa hàng và Mãn Mãn 2 cửa hàng. Số lượng này vẫn chưa có dấu hiệu dừng lại khi một số thương hiệu tiếp tục khai trương hoặc “bật mí” thêm các chi nhánh mới sắp mở.

Trong đó, Ngô Gia là thương hiệu có mặt sớm nhất, mở rộng hệ thống tại Việt Nam từ năm 2019 và sở hữu hơn 400 cửa hàng trên toàn quốc trước khi Bắc tiến. Viên Viên bắt đầu chuẩn bị mở rộng ra Hà Nội từ đầu năm 2026, còn Tam Hảo khai trương cơ sở đầu tiên trên phố Trương Định vào đầu tháng 6 và nhanh chóng có 7 điểm bán chỉ sau hơn 2 tháng. 

Tháng 8, Tam Hảo tiếp tục đưa mô hình giá từ 7.000 đồng vào khu vực hồ Gươm với cửa hàng trên phố Lê Thái Tổ, gần Quảng trường Đông Kinh Nghĩa Thục. Mãn Mãn cũng xuất hiện tại Hà Nội từ cuối tháng 3/2026, nhưng hiện có tốc độ mở rộng khiêm tốn hơn với 2 cơ sở.

Đáng nói, dù số chi nhánh các cửa hàng trà sữa bình dân vẫn không ngừng “mọc lên”, nhiều nơi vẫn rất đông khách, thường xuyên có cảnh xếp hàng.

Vì sao các thương hiệu lại chọn đứng gần nhau?

Thông thường, việc nhiều đối thủ cùng bán một sản phẩm trên một tuyến phố có thể được xem là cạnh tranh trực tiếp. Nhưng với ngành F&B, sự tập trung này cũng có thể tạo ra hiệu ứng ngược lại.

Khi một khu vực bắt đầu được khách hàng nhận diện là nơi có nhiều lựa chọn trà sữa giá rẻ, chính sự hiện diện của nhiều thương hiệu lại có thể kéo thêm người đến khu vực.

Trương Định hay Khâm Thiên vốn đã có sẵn lợi thế về lượng người qua lại và tệp khách trẻ. Việc các thương hiệu cùng xuất hiện giúp khách dễ dàng so sánh về giá, dung tích, topping và chương trình khuyến mãi.

Mô hình vận hành của nhóm thương hiệu này cũng khá giống nhau: cửa hàng không quá lớn, đầu tư vừa phải vào không gian ngồi lại, ưu tiên phục vụ nhanh và bán mang đi. Với mức giá thấp, bài toán không nằm ở việc bán một ly với biên lợi nhuận cao mà là tạo lượng khách lớn và tần suất mua thường xuyên.

Đây cũng là lý do các tuyến phố đông dân cư, gần trường học và đại học trở thành lựa chọn phù hợp.

“Phố trà sữa” mới hay cuộc đua sẽ nhanh chóng bão hòa?

Sự xuất hiện dày đặc của các thương hiệu giá rẻ đang khiến thị trường trà sữa Hà Nội trở nên khác biệt so với vài năm trước.

Trước đây, khách hàng thường lựa chọn giữa những thương hiệu phổ biến như Ding Tea, Phúc Long, KOI Thé hay các chuỗi cà phê, với mức giá phổ biến từ vài chục nghìn đồng cho một ly đồ uống.

Sau đó, Mixue và Bingxue mở rộng phân khúc giá thấp hơn.

Làn sóng mới từ TP.HCM lại kéo mức giá xuống một nấc nữa, với những ly trà có giá khởi điểm chỉ 7.000-10.000 đồng.

Tuy nhiên, tốc độ mở cửa hàng nhanh cũng đặt ra câu hỏi lớn: một tuyến phố có thể chứa bao nhiêu thương hiệu cùng bán một loại đồ uống với mức giá gần như tương đương?

Giá rẻ có thể là lý do để khách mua thử. Nhưng khi sự mới lạ qua đi, các thương hiệu sẽ phải tìm cách giữ khách bằng hương vị, tốc độ phục vụ, chương trình khuyến mãi hoặc khả năng mở rộng mạng lưới.

Hiện tại, Trương Định, Khâm Thiên, Chùa Láng và Bạch Mai đang cho thấy một xu hướng khá rõ: Hà Nội không chỉ có những “phố cà phê” hay khu tập trung hàng quán ăn uống, mà đang bắt đầu hình thành những cụm trà sữa giá rẻ.

Câu hỏi tiếp theo là liệu những “phố trà sữa giá rẻ” này sẽ trở thành một mô hình kinh doanh ổn định, hay chỉ là điểm nóng tạm thời của một cuộc đua giá đang ngày càng đông người tham gia.

(Ảnh: Fanpage các thương hiệu)