Cá hố hay còn được gọi bằng cái tên khác là cá đao hoặc cá hố đầu rộng. Cá hố sống tập trung nhiều nhất ở vùng biển của Miền Trung, đặc biệt là ở các tỉnh Quảng Bình, Quảng Ngãi, Quy Nhơn…

Đối với những người đam mê ẩm thực thì cá hố tươi là một loại thực phẩm vừa thơm ngon, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau lại vừa bổ dưỡng, giúp con người cải thiện được các vấn đề về sức khỏe.

Cá hố là một loại thực phẩm vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng.

Với hương vị thơm ngon của mình thì cá hố có thể chế biến được thành rất nhiều những món ăn hấp dẫn thực khách, trong đó món cá hố kho là được ưa thích hơn cả.

Nguyên liệu kho cá hố ngon cho 4 người

2 – 3 con cá hố cỡ vừa

Một nhánh gừng

Hành lá: 2-3 nhánh

Gia vị: 15 ml rượu, 15 ml giấm, 10 ml nước tương, 15 g bột ngô, 30 g đường, ít muối, 100 ml nước

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gừng các bạn cạo sạch vỏ, cắt miếng nhỏ.

Hành lá các bạn nhặt sạch, rửa với nước rồi cắt nhỏ một ít còn lại các bạn cắt khúc.

Cá hố các bạn làm sạch cá, tiếp theo cắt khúc vừa ăn, để ráo nước.

Bước 2:

Ướp cá: cho cá hố vào trong một bát to, cho hành cắt khúc, 1/2 lượng gừng, muối vào rồi trộn đều. Sau đó thêm bột ngô, rượu vào xóc thật đều cho cá hố ngấm đều gia vị và để 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3:

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn một lượng vừa đủ. Khi thấy dầu ăn sôi, gắp cá hố vào chiên. Trong quá trình chiên, chú ý lật cá chiên đều hết cả hai mặt để cá có màu vàng nâu đẹp mắt.

Khi cá đã chín có màu vàng nâu thật đẹp rồi vớt cá ra ngoài cho ráo dầu.

Bước 4:

Làm nước sốt: đặt chảo khác lên bếp, đổ thêm một chút dầu ăn làm nóng. Sau đó cho nốt chỗ gừng còn lại, hành lá thái nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo cho các gia vị gồm: một chút muối, nước tương, giấm, nước lọc, đường vào đảo đều.

Cá hố kho rất thơm ngon, đậm vị.

Khi nước sốt nóng lên thì cho cá hố vào đảo đều. Đến khi phần nước sốt cá kho đã sền sệt thì tắt bếp. Múc cá ra đĩa và ăn nóng ngay với cơm.

Món cá hố kho rất ngon, dễ ăn đối với mọi lứa tuổi nên chắc chắn sẽ là một sự lựa chọn thông minh cho những bữa ăn gia đình.

Lưu ý: Cá hố khi được ướp với gừng và rượu sẽ giúp cho cá không bị tanh cũng như làm tăng thêm mùi vị thơm ngon của cá.