Ẩm thực không chỉ là nét đặc trưng trong đời sống của mỗi dân tộc mà còn là cầu nối giúp các quốc gia xích lại gần nhau. Với tinh thần đó, sáng 1/8, Sở Ngoại vụ TP.HCM phối hợp cùng Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCA), Công ty Cổ phần Du lịch Vietravel và Viện Trao đổi Văn hóa với Pháp (IDECAF) tổ chức số đầu tiên của chương trình "Ngoại giao ẩm thực - Từ hương vị đến trái tim Thành phố" (Culinary Diplomacy – From Flavors to the Heart of the City) tại IDECAF.

Chương trình có sự tham dự của bà Raissa Marteaux, Tổng Lãnh sự Hà Lan; ông Mauricio Alejandro Martínez Duque, Tổng Lãnh sự Cuba; cùng đại diện Tổng Lãnh sự quán Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Malaysia, Philippines, Vương quốc Anh và nhiều cơ quan, doanh nghiệp, hiệp hội đối tác của TP.HCM.

Ông Nguyễn Quốc Kỳ, Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCA) chia sẻ tại chương trình.

Đây là hoạt động ngoại giao văn hóa theo hình thức trải nghiệm, tạo không gian để các thành viên Lãnh sự đoàn và bạn bè quốc tế trực tiếp tìm hiểu về văn hóa Việt Nam thông qua những món ăn, thức uống truyền thống. Không chỉ giới thiệu hương vị đặc sắc của ẩm thực Việt, chương trình còn truyền tải những giá trị về tri thức bản địa, phong tục, tập quán và đời sống văn hóa của người dân TP.HCM.

Với chủ đề "Mùa hè nhiệt đới", số đầu tiên của chương trình được thiết kế như một lớp học thực hành kết hợp giao lưu. Dưới sự hướng dẫn của Nghệ nhân Văn hóa Ẩm thực Nguyễn Hồ Tiếu Anh và Chuyên gia ẩm thực Lý Kim Long, các đại biểu trực tiếp chế biến gỏi cuốn, chả giò nhân tôm và thịt gà, đồng thời pha chế các loại nước chấm mang hương vị đặc trưng của ba miền Bắc, Trung, Nam.

Ngoại giao ẩm thực kết nối tình hữu nghị quốc tế tại TP.HCM

Những món ăn được lựa chọn đều là những đại diện tiêu biểu cho sự hài hòa về nguyên liệu, màu sắc và hương vị, đồng thời phản ánh sự đa dạng trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Qua từng công đoạn chế biến, các vị khách quốc tế không chỉ học cách làm món ăn mà còn hiểu thêm về những câu chuyện văn hóa gắn với mỗi nguyên liệu và tập quán ẩm thực của người Việt.

Bên cạnh trải nghiệm ẩm thực, chương trình còn giới thiệu nghệ thuật pha và thưởng trà với Bạch trà Shan Tuyết và trà sen do Nghệ nhân Nguyễn Thị Minh Hiền hướng dẫn. Từ câu chuyện về vùng nguyên liệu, quy trình chế biến đến nghệ thuật thưởng trà, các đại biểu có cơ hội cảm nhận chiều sâu văn hóa, sự tinh tế và triết lý sống hài hòa với thiên nhiên của người Việt.

Mỗi món ăn, mỗi chén trà vì thế không chỉ mang hương vị riêng mà còn chứa đựng những giá trị văn hóa, ký ức và tinh thần được gìn giữ qua nhiều thế hệ.

Ngoại giao ẩm thực tại TP.HCM mở ra không gian giao lưu văn hóa, quảng bá ẩm thực Việt Nam và tăng cường tình hữu nghị giữa Thành phố với cộng đồng quốc tế.

Phát biểu tại chương trình, đại diện Sở Ngoại vụ TP.HCM cho biết ẩm thực là "ngôn ngữ" văn hóa dễ dàng vượt qua rào cản về ngôn ngữ và khoảng cách địa lý. Khi cùng nhau chuẩn bị một món ăn, thưởng thức một chén trà và chia sẻ những câu chuyện quanh bàn ăn, các đại biểu không chỉ hiểu thêm về văn hóa Việt Nam mà còn cảm nhận rõ hơn sự thân thiện, cởi mở và hiếu khách của con người TP.HCM.

Theo Ban tổ chức, chương trình là bước tiếp nối chuỗi hoạt động ngoại giao văn hóa trải nghiệm của TP.HCM, sau chương trình "Dạo bước để hiểu về Thành phố". Trong thời gian tới, mô hình này sẽ tiếp tục được duy trì nhằm tạo thêm nhiều cơ hội kết nối giữa cộng đồng quốc tế với thành phố thông qua những trải nghiệm văn hóa đặc sắc.

Thông qua mỗi món ăn, mỗi chén trà và mỗi câu chuyện được sẻ chia, TP.HCM mong muốn giới thiệu hình ảnh một đô thị văn minh, hiện đại, nghĩa tình, giàu bản sắc và luôn rộng mở với bạn bè quốc tế, đồng thời góp phần đưa văn hóa ẩm thực trở thành cầu nối bền vững trong hoạt động đối ngoại của thành phố.