Không chỉ giới thiệu một món ăn truyền thống, các nghệ nhân đã kể câu chuyện về văn hóa, lịch sử và bản sắc dân tộc bằng chính những tô phở đậm đà, góp phần gắn kết con người và các quốc gia thông qua ngôn ngữ chung của ẩm thực.

Các nghệ nhân của Phở Cultural Roadshow Europe 2026 đến Áo.

Vienna là điểm dừng thứ tư của Phở Cultural Roadshow Europe 2026 sau Praha (CH Czech), Warsaw (Ba Lan) và Bratislava (Slovakia). Trong hai ngày 7–8/7, thủ đô nước Áo trở thành "Trạm ngoại giao văn hóa", nơi các nghệ nhân ẩm thực Việt Nam tiếp tục hành trình quảng bá phở và những giá trị văn hóa Việt thông qua các hoạt động giao lưu với cộng đồng người Việt, bạn bè quốc tế và các đối tác tại Áo.

Nghệ nhân Lê Thị Thiết Phó Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam, Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình chuẩn bị nồi nước dùng phở.

Sự kiện có sự tham dự của Đại sứ Việt Nam tại Áo, Đại sứ Lào, Thái Lan, Indonesia, Bỉ cùng đại diện các cơ quan chức năng của Áo. Sự hiện diện của đông đảo các cơ quan ngoại giao đã cho thấy sức hút của chương trình, đồng thời khẳng định vai trò của ẩm thực trong việc tăng cường giao lưu văn hóa và tình hữu nghị giữa các quốc gia.

Trong không gian đậm bản sắc Việt Nam, các nghệ nhân không chỉ trực tiếp chế biến những tô phở chuẩn vị mà còn giới thiệu lịch sử hình thành, giá trị văn hóa và triết lý ẩm thực Việt Nam. Mỗi nguyên liệu, mỗi công đoạn chế biến đều chứa đựng câu chuyện về đất nước, con người Việt Nam, giúp bạn bè quốc tế hiểu hơn về một nền văn hóa giàu truyền thống.

Đồng hành xuyên suốt hành trình là nghệ nhân Lê Thị Thiết, Phó Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam, Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình. Với nhiều năm tâm huyết gìn giữ và quảng bá ẩm thực truyền thống, nghệ nhân Lê Thị Thiết cùng nghệ nhân Vũ Ngọc Vượng trực tiếp chế biến, nêm nếm, quảng diễn các món ăn Việt, đặc biệt là phở, để giới thiệu tới đông đảo bạn bè quốc tế.

Phát biểu tại sự kiện, nghệ nhân Lê Thị Thiết chia sẻ:

"Trước khi đặt chân đến nước Áo cổ kính, hành trình Phở Roadshow Europe 2026 của đoàn nghệ nhân chúng tôi đã đi qua một chặng đường đầy cảm xúc. Từ Praha (Cộng hòa Séc) cổ kính trong sự kiện rực rỡ của Việt Nam, nơi sợi bánh phở hòa vào dòng chảy của một cộng đồng người Việt gắn kết; băng qua miền đất Ba Lan giàu lòng hiếu khách; xúc động trong không khí Ngày Văn hóa Việt Nam tại Slovakia, vượt qua những ngọn núi hùng vĩ của Slovakia thanh bình. Và hôm nay, hành trình ấy lại hội tụ tại Vienna. Đi qua mỗi quốc gia, chúng tôi mang theo tình cảm của hàng triệu người con đất Việt, chắt chiu những tinh hoa ẩm thực để lan tỏa văn hóa ẩm thực tới bạn bè quốc tế."

Theo nghệ nhân Lê Thị Thiết, ẩm thực không chỉ đơn thuần là những món ăn mà còn là cầu nối của ngoại giao văn hóa.

"Ẩm thực không chỉ là những món ăn đơn thuần mà còn là cầu nối ngoại giao. Trong đó, phở là tấm gương phản chiếu văn hóa Việt. Món phở được các nghệ nhân nhẫn nại, tỉ mỉ và công phu chế biến. Hương thơm của phở là hành trang gói ghém ký ức quê hương của mỗi người con Việt khi xa xứ, là niềm tự hào gìn giữ văn hóa dân tộc của thế hệ trẻ hôm nay."

Theo bà, tô phở hội tụ sự cân bằng tinh tế của các loại thảo mộc bản địa, hương vị đậm đà của nước mắm – gia vị mang đậm bản sắc Việt Nam, cùng sợi bánh phở mềm mại được làm từ hạt gạo, biểu tượng của nền văn minh lúa nước hàng nghìn năm. Sự hài hòa giữa âm dương, ngũ hành trong tô phở chính là thông điệp mà đoàn nghệ nhân mong muốn lan tỏa trên hành trình xuyên châu Âu – minh chứng cho một di sản sống được gìn giữ và truyền lại qua nhiều thế hệ.

"Ở đâu có hương phở, ở đó có Việt Nam." – lời khẳng định của nghệ nhân Lê Thị Thiết cũng là thông điệp xuyên suốt hành trình Phở Cultural Roadshow Europe 2026.

Không chỉ quảng bá văn hóa ẩm thực, hành trình tại Vienna còn mang ý nghĩa đặc biệt khi Việt Nam đang tích cực hoàn thiện hồ sơ đề nghị UNESCO ghi danh "Văn hóa Phở" vào Danh sách Di sản Văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại. Sự hiện diện của các nghệ nhân tại Áo, trước sự chứng kiến của các cơ quan ngoại giao và đại diện quốc tế, thể hiện quyết tâm của cộng đồng trong việc bảo tồn, phát huy và đưa giá trị của phở Việt vươn tầm thế giới.

Khép lại hai ngày tại Vienna, niềm xúc động hiện rõ trên gương mặt các nghệ nhân khi chứng kiến sự đón nhận nồng nhiệt của bạn bè quốc tế dành cho ẩm thực Việt Nam. Những tô phở nóng hổi được thưởng thức trong tiếng cười, những lời khen ngợi về hương vị và những cuộc trò chuyện cởi mở về văn hóa Việt đã trở thành minh chứng sinh động cho sức lan tỏa của tinh hoa ẩm thực dân tộc.

Chia sẻ sau chương trình, nghệ nhân Lê Thị Thiết cho biết bà rất vui và tự hào khi chặng dừng chân tại Áo diễn ra thành công, vượt ngoài mong đợi của đoàn nghệ nhân. Theo bà, thành công ấy không chỉ được đo bằng số lượng thực khách hay những lời khen dành cho món phở, mà còn ở việc sự kiện đã tạo nên một không gian giao lưu văn hóa, nơi các đại sứ, bạn bè quốc tế và cộng đồng người Việt cùng ngồi bên nhau, cùng thưởng thức một tô phở và cùng cảm nhận những giá trị nhân văn mà ẩm thực mang lại.

Đối với các nghệ nhân, mỗi chặng đường đi qua không chỉ là một lần quảng bá món ăn truyền thống mà còn là hành trình mang theo niềm tự hào dân tộc, giới thiệu hình ảnh một Việt Nam giàu bản sắc, hiếu khách và yêu chuộng hòa bình. Mỗi tô phở vì thế không chỉ mang hương vị quê hương mà còn trở thành một "đại sứ văn hóa", góp phần kết nối con người, xóa nhòa khoảng cách ngôn ngữ và vun đắp tình hữu nghị giữa các quốc gia.

Các nghệ nhân tham gia hành trình Phở Cultural Roadshow Europe 2026 chụp ảnh lưu niệm tại tượng Chủ tịch Hồ Chí Minh tại Áo.

Rời Vienna để tiếp tục hành trình tới Budapest (Hungary), các nghệ nhân mang theo niềm tin rằng, bằng sự tận tâm gìn giữ và lan tỏa tinh hoa ẩm thực Việt, phở sẽ ngày càng khẳng định vị thế trên bản đồ ẩm thực thế giới, trở thành nhịp cầu đưa văn hóa Việt Nam đến gần hơn với bạn bè năm châu.