Hoạt động nằm trong khuôn khổ chương trình Cơm muối & áo dài Việt, do Trung tâm Lưu trữ Quốc gia II phối hợp với Trung tâm UNESCO Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (chi nhánh phía Nam) tổ chức với mong muốn hướng về cội nguồn, lan tỏa những giá trị văn hóa truyền thống, đồng thời thể hiện lòng tri ân sâu sắc đối với các Vua Hùng – những người đã có công dựng nước và giữ nước.

Các món muối được trình bày theo hình bản đồ Việt Nam mang lại nhiều cảm xúc thú vị cho công chúng

Điểm nhấn đặc biệt của sự kiện là hoạt động xác lập kỷ lục với 100 món muối đặc sắc, được sáng tạo và trình bày công phu, mang đậm dấu ấn văn hóa ẩm thực Việt Nam. Từ nguyên liệu quen thuộc là hạt muối, các nghệ nhân đã thổi vào đó những giá trị nghệ thuật, tạo nên những sản phẩm không chỉ mang tính ẩm thực mà còn giàu ý nghĩa văn hóa. Tổ chức Kỷ lục Việt Nam đã xác lập kỷ lục này, góp phần ghi nhận giá trị sáng tạo và ý nghĩa văn hóa của chương trình.

Chương trình có sự tham gia của Nghệ nhân ẩm thực Hồ Đắc Thiếu Anh và Nguyễn Hồ Tiếu Anh – những người được biết đến như những “người giữ hồn” của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Với sự am hiểu sâu sắc và tâm huyết trong việc gìn giữ, lan tỏa các giá trị truyền thống, các nghệ nhân đã mang đến những sáng tạo độc đáo, góp phần nâng tầm hạt muối mộc mạc trở thành những tác phẩm giàu giá trị văn hóa và thẩm mỹ.

Các món muối được sắp xếp theo từng nhóm khác nhau

Bà  Hồ Đắc Thiếu Anh-Nghệ nhân ẩm thực đã chia sẻ thông điệp chủ đề của chương trình, khẳng định,  muối không chỉ là gia vị quen thuộc mà còn là kết tinh của nắng, gió và công sức lao động bền bỉ của điền dân. Từ hạt muối giản dị, qua nhiều thế hệ, người Việt đã sáng tạo nên những món ăn mang đậm bản sắc vùng miền.

Bà cho biết các món từ muối, chủ yếu dùng với cơm, xôi không chỉ đơn thuần là một hoạt động ẩm thực mà còn là hành trình giữ gìn hồn di sản văn hóa Việt.

"Muối là gia vị rất gần gũi với đời sống con người. Tôi làm 100 món muối này không chỉ để chiêm ngắm hay thưởng thức, mà còn giúp mọi người sống lại quá khứ, nhớ ơn tiền nhân". Theo nghệ nhân, 100 món muối được phân chia thành nhiều nhóm khác nhau, từ cao cấp đến bình dân, phù hợp với nhiều bối cảnh phục vụ.

Kỷ lục 100 món muối được xác lập

Các món được phân chia thành nhiều nhóm như: 10 món muối chấm, 20 món muối gia vị, 8 món muối thịt, 12 món muối hải sản, 8 món muối hoa quả, 10 món dưa muối và 12 món mắm muối. Bên cạnh đó còn có các món ăn kèm như xôi, bánh ít, cơm trắng, trái cây… góp phần tạo nên tổng thể hài hòa, hấp dẫn.

Bộ sưu tập 100 món muối do Nghệ nhân Hồ Đắc Thiếu Anh cùng con gái là nghệ nhân Nguyễn Hồ Tiếu Anh thực hiện, trưng bày dưới hình dáng bản đồ Việt Nam, được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam xác lập kỷ lục "100 món muối - giữ hồn di sản Việt" .

 Có thể nói, chương trình đã mang lại nhiều ý nghĩa và cảm xúc cho những người tham dự. Không chỉ dừng lại ở hoạt động trình diễn ẩm thực, đây còn là dịp để công chúng tìm hiểu sâu hơn về ý nghĩa của ẩm thực trong đời sống văn hóa Việt Nam, cũng như vai trò của những giá trị truyền thống trong bối cảnh đương đại.

Bàn tiệc đậm dấu ấn văn hoá Việt

Thông qua sự kiện, Trung tâm Lưu trữ Quốc gia II tiếp tục khẳng định vai trò là không gian kết nối và lan tỏa các giá trị di sản, góp phần đưa văn hóa đến gần hơn với công chúng, đồng thời tạo điều kiện để các hoạt động văn hóa – nghệ thuật được tiếp cận rộng rãi trong đời sống xã hội.