Theo trang SkyPost, một phụ nữ 32 tuổi ở tỉnh Hồ Nam (Trung Quốc), bị cao huyết áp, thường xuyên sử dụng chế độ ăn nhiều muối và ớt, bao gồm cả lượng lớn tương đậu lên men, khi nấu ăn. Cuối cùng, cô bị nhồi máu cơ tim đột ngột và tử vong dù đã được cấp cứu.

Bác sĩ Triệu Trường Phủ, chuyên khoa gan mật và tiêu hóa tại Bệnh viện Y học Cổ truyền tỉnh Hồ Nam (Trung Quốc), chỉ ra rằng chế độ ăn của người phụ nữ này nhiều dầu mỡ và muối, và việc tiêu thụ lâu dài các loại gia vị có hàm lượng natri cao sẽ làm trầm trọng thêm chứng xơ vữa động mạch của cô. Đối với những bệnh nhân cao huyết áp có mạch máu vốn đã tương đối dễ vỡ, cấu trúc chế độ ăn này dễ trở thành "điểm khởi phát" gây ra các biến chứng tim mạch.

Bác sĩ cũng khuyên thêm rằng khi xào nấu, tốt nhất nên giảm lượng gia vị như tương đậu tương, nước tương nhạt và nước sốt hàu. Bà gợi ý chỉ nên thêm muối hoặc bột ngọt khi món ăn gần chín và thêm đường sớm với lượng nhỏ.

Bà cũng cảnh báo không nên sử dụng dầu đã được đun nóng nhiều lần. Bác sĩ nhấn mạnh rằng bệnh tim mạch không phải là ngẫu nhiên mà là kết quả của thói quen sinh hoạt lâu dài. Mối nguy hiểm thực sự không bao giờ đến từ một bữa ăn duy nhất, mà là những lựa chọn vô tình được thực hiện năm này qua năm khác.

10 thực phẩm tốt cho tim mạch

Tim mạch khỏe mạnh không chỉ phụ thuộc vào việc hạn chế chất béo xấu mà còn nằm ở lựa chọn thực phẩm hằng ngày. Dưới đây là 10 thực phẩm được đánh giá tốt cho tim mạch, cùng lý do và cách ăn để đạt hiệu quả tối ưu.

Cá béo như cá hồi, cá thu, cá mòi giàu omega-3 (EPA, DHA) giúp giảm viêm, hạ triglycerid và ổn định nhịp tim; nên ăn 2-3 lần mỗi tuần, ưu tiên hấp, nướng thay vì chiên. Yến mạch chứa beta-glucan giúp giảm cholesterol LDL; bữa sáng với cháo yến mạch hoặc yến mạch ngâm sữa là lựa chọn hợp lý. Các loại hạt như hạnh nhân, óc chó cung cấp chất béo không bão hòa và chất xơ, giúp giảm cholesterol xấu; chỉ nên ăn một nắm nhỏ mỗi ngày để tránh dư năng lượng. Dầu ô liu giàu polyphenol và chất béo tốt, hỗ trợ chống oxy hóa; dùng thay mỡ động vật khi trộn salad hoặc xào nhẹ.

Rau lá xanh như cải bó xôi, cải xoăn giàu nitrat tự nhiên giúp giãn mạch, hạ huyết áp; nên ăn đa dạng và chế biến ít muối. Trái cây mọng như việt quất, dâu tây chứa anthocyanin giúp bảo vệ thành mạch; ăn tươi hoặc làm sinh tố không đường là tốt nhất. Bơ là nguồn chất béo không bão hòa đơn giúp tăng HDL (cholesterol tốt) và giảm LDL; nên ăn lượng vừa phải, khoảng nửa quả mỗi ngày. Đậu và các loại đậu (đậu nành, đậu lăng) giàu protein thực vật và chất xơ, hỗ trợ kiểm soát đường huyết và mỡ máu; có thể thay thế một phần thịt trong bữa ăn.

Cà chua chứa lycopene, chất chống oxy hóa liên quan đến giảm nguy cơ xơ vữa động mạch; nấu chín với một chút dầu giúp hấp thu tốt hơn. Sô cô la đen (trên 70% cacao) giàu flavonoid có lợi cho mạch máu, nhưng chỉ nên ăn 20-30g mỗi ngày để tránh dư đường và calo.

Tuy nhiên, dù thực phẩm có tốt đến đâu, cách ăn vẫn là yếu tố quyết định. Nên ưu tiên chế biến đơn giản, hạn chế muối, đường, đồ chiên rán; kết hợp chế độ ăn cân bằng với vận động đều đặn. Một chế độ ăn “thân thiện với tim” không phải là ăn thật nhiều một món tốt, mà là sự đa dạng, điều độ và duy trì lâu dài.