Xu hướng giảm cân hiện nay không còn là nhịn ăn kham khổ, mà là cuộc chiến của “những người chọn món thông minh”. Nhiều loại thực phẩm được mệnh danh là "thần dược" của giới gymer như cá hồi, bơ hay sô-cô-la đen, dù rất giàu Omega-3 và chất chống oxy hóa, nhưng lại bị các chuyên gia dinh dưỡng liệt vào danh sách "bẫy giảm cân" vì hàm lượng chất béo cực cao.

Thực tế, một quả bơ cỡ vừa có thể chứa lượng calo vượt quá một bát cơm trắng, trong khi lượng chất béo trong cá hồi lại cao hơn rất nhiều so với các loại cá thịt trắng thông thường.

Khi thực phẩm "lành mạnh" không đồng nghĩa với "ít calo"

Nguyên tắc vàng của giảm cân luôn là "7 phần ăn, 3 phần luyện". Chế độ ăn uống quyết định đến 70% sự thành bại của một vóc dáng đẹp.

Bác sĩ Tsai Ming-chie, chuyên khoa béo phì tại Đài Loan (Trung Quốc), cảnh báo rằng các loại thực phẩm quen thuộc trong thực đơn ăn kiêng thường có "mật độ dinh dưỡng cao". Điều này đồng nghĩa với việc chúng chứa hàm lượng năng lượng cực lớn trên cùng một đơn vị trọng lượng. Nếu nạp vào cơ thể một cách vô tội vạ, bạn sẽ rất dễ rơi vào tình trạng "tăng cân trong vô thức".

Dưới đây là 6 cái tên điển hình nhất được bác sĩ chỉ ra:

1. Quả bơ: Lượng calo tương đương một bát cơm

Được ví như "bơ của rừng xanh", quả bơ rất giàu axit béo bão hòa đơn cùng vitamin C, E giúp giảm cholesterol, bảo vệ tim mạch và ổn định đường huyết. Tuy nhiên, về mặt dinh dưỡng, bơ thuộc nhóm "chất béo" chứ không phải trái cây thông thường. Lượng calo của một quả bơ cỡ trung bình hoàn toàn có thể "vượt mặt" một bát cơm trắng.

Lời khuyên từ chuyên gia: Hãy xếp bơ vào nhóm chất béo khi tính toán khẩu phần ăn. Nếu bữa này đã ăn bơ, hãy chủ động cắt giảm dầu mỡ ở các món ăn khác để tổng lượng calo không đổi.

2. Cá hồi: "Hùm xám" mỡ màng dưới đại dương

Cá hồi là siêu thực phẩm nhờ lượng Omega-3 dồi dào giúp kháng viêm, bổ não và duy trì khối lượng cơ bắp. Dẫu vậy, đây lại là loại cá có hàm lượng chất béo rất cao, đẩy mức calo lên vượt trội so với các loại cá thịt trắng như cá tuyết hay cá điêu hồng. Giới ăn kiêng thậm chí còn ví von cá hồi như một loại "thịt mỡ" của biển khơi.

Lời khuyên từ chuyên gia: Tương tự như bơ, nếu thực đơn đã có cá hồi, bạn nên tiết chế tối đa lượng dầu mỡ khi chế biến các món ăn kèm.

3. Trứng gà: Calo cô đặc ở lòng đỏ

Một ly cà phê đen kèm hai quả trứng luộc là công thức bữa sáng quen thuộc của hội giảm cân. Lòng đỏ trứng giàu choline và lutein, là phần bổ dưỡng nhất của quả trứng. Tuy nhiên, bác sĩ chỉ ra rằng hầu hết lượng calo của quả trứng cũng đều cô đặc tại đây. Ăn quá nhiều trứng cả quả trong ngày sẽ khiến bạn sớm vượt ngưỡng calo cho phép.

Lời khuyên từ chuyên gia: Người trưởng thành khỏe mạnh có thể ăn 1-2 quả trứng mỗi ngày. Nhưng nếu các bữa ăn khác trong ngày đã cung cấp đủ lượng đạm cần thiết, bạn nên chủ động kiểm soát và cắt giảm lượng trứng nạp vào.

4. Các loại hạt dinh dưỡng: "Hố đen" càng nhai càng cuốn

Hạt điều, óc chó, hạnh nhân... đều là những nguồn cung cấp vitamin E và các nguyên tố vi lượng (sắt, kẽm) tuyệt vời. Điểm chí mạng của các loại hạt này là kích thước nhỏ, có vị bùi béo, giòn rụm, rất dễ gây "nghiện". Nhiều người có thói quen vừa làm việc vừa nhai hạt và vô tình quét sạch cả hũ lúc nào không hay.

Lời khuyên từ chuyên gia: Lượng hạt lý tưởng chỉ nên dừng lại ở 1 nắm nhỏ mỗi ngày (khoảng nửa lòng bàn tay).

5. Sô-cô-la đen (trên 85%): Không thần thánh như lời đồn

Sô-cô-la đen có vị đắng giúp ức chế cảm giác thèm ăn hiệu quả, đồng thời giàu flavonoid có tác dụng chống oxy hóa, kháng viêm và cải thiện tâm trạng. Tuy nhiên, nhiều người đang lầm tưởng rằng ăn sô-cô-la đen giúp "đốt cháy mỡ thừa". Bác sĩ khẳng định không có cơ chế thần kỳ này, và việc lạm dụng nó chỉ khiến bạn tăng cân nhanh hơn.

Lời khuyên từ chuyên gia: Chỉ nên nhấm nháp 1-2 mẩu nhỏ mỗi ngày để thỏa mãn cơn thèm ngọt, tuyệt đối không ăn thay quà vặt.

6. Sữa nguyên kem: Nguồn calo tích tụ đáng gờm

So với sữa tách béo, sữa nguyên kem (sữa toàn phần) mang lại cảm giác no lâu hơn, đồng thời giữ trọn các vitamin có lợi tan trong dầu (A, D, E, K). Dù tốt cho sức khỏe, nhưng lượng calo tích tụ từ các sản phẩm sữa lại rất đáng kinh ngạc nếu bạn có thói quen "uống sữa thay nước lọc".

Lời khuyên từ chuyên gia: Duy trì khoảng 1-2 ly sữa (tương đương 250ml) mỗi ngày, hoặc có thể chuyển sang sữa ít béo để chủ động giảm lượng chất béo nạp vào cơ thể.