Khởi nghiệp từ rau má bình dân

Trong bối cảnh nền nông nghiệp Việt Nam đang chuyển mình mạnh mẽ, những người trẻ với tư duy đột phá và khát vọng vươn tầm quốc tế đang dần định hình lại bức tranh nông sản nước nhà. Họ không chỉ dừng lại ở việc canh tác truyền thống mà còn mạnh dạn ứng dụng công nghệ, tạo ra những sản phẩm độc đáo, mang giá trị cao và chinh phục ngay cả những thị trường khó tính nhất.

Câu chuyện của Nguyễn Ngọc Hương, nữ cử nhân Kinh tế sinh năm 1991, với thương hiệu bột rau sấy lạnh Quảng Thanh, là một minh chứng sống động cho tinh thần ấy. Từ những loại rau lá bình dị, được canh tác hữu cơ, Quảng Thanh không chỉ thành công chinh phục người tiêu dùng trong nước mà còn từng bước khẳng định vị thế trên bản đồ nông sản toàn cầu, chứng minh rằng chất lượng và tâm huyết có thể vượt qua mọi biên giới.

Nguyễn Ngọc Hương (giữa) người sáng lập nên thương hiệu bột rau Quảng Thanh.

Hành trình khởi nghiệp của Nguyễn Ngọc Hương không bắt đầu từ những tính toán thị trường khô khan, mà từ một nỗi trăn trở rất đỗi đời thường, một "nỗi đau" chung của nhiều người hiện đại: thiếu thời gian để chăm sóc sức khỏe bản thân. Sau quãng thời gian dài làm việc trong ngành chế biến nông sản, chứng kiến guồng quay hối hả của cuộc sống đô thị, chị Hương nhận ra một khoảng trống lớn trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày của nhiều người.

"Công việc bận rộn không có thời gian để chuẩn bị rau xanh trong khẩu phần ăn hằng ngày đã cho tôi ý tưởng tạo ra sản phẩm bột rau má dùng thay cho nước rau má ép tươi, có thể kéo dài thời gian bảo quản, đảm bảo an toàn và giúp người tiêu dùng bổ sung rau xanh", chị chia sẻ. Đây chính là sự thấu hiểu cốt lõi, là điểm chạm khởi phát cho một hành trình đầy thử thách nhưng cũng tràn đầy ý nghĩa.

Từ một vấn đề cá nhân, Nguyễn Ngọc Hương đã nhìn thấy một giải pháp tiềm năng cho hàng triệu người. Chị quyết định rời bỏ công việc ổn định, về Củ Chi, thuê đất, thuê người trồng rau má và bắt tay vào nghiên cứu, chế biến bột rau.

Quyết định chọn rau má làm sản phẩm khởi nghiệp không phải là ngẫu nhiên. Đây không chỉ là một loại thực phẩm bổ dưỡng, quen thuộc với người Việt, mà còn ẩn chứa nhiều dược tính quý giá được y học cổ truyền và hiện đại công nhận. Quan trọng hơn, chị Hương nhận thấy một xu hướng rõ ràng trên thị trường toàn cầu.

"Xu hướng của người tiêu dùng trên toàn thế giới cũng đang rất chuộng sử dụng sản phẩm thuần tự nhiên, đặc biệt là sản phẩm có nguồn gốc từ cây rau tại châu Á thay cho các loại củ quả. Thực tế này giúp tôi càng tin tưởng vào lối đi riêng của mình. Đó là niềm tin vững chắc vào một con đường khác biệt, nơi giá trị tự nhiên và sức khỏe được đặt lên hàng đầu, nơi một sản phẩm tưởng chừng giản dị lại có thể mang tầm vóc quốc tế" Ngọc Hương cho biết. 

Nguyễn Ngọc Hương biến rau lá Việt thành bột sấy lạnh Quảng Thanh.

Những bước đi đầu tiên chưa bao giờ dễ dàng. Từ một cử nhân kinh tế chuyển mình thành một người nông dân, một nhà nghiên cứu, một nhà sản xuất, chị Hương phải đối mặt với vô vàn thách thức. Đó là việc làm quen với đất đai, thời tiết, sâu bệnh, hay những kiến thức chuyên sâu về quy trình chế biến, bảo quản.

Nhưng với sự kiên định và niềm tin mãnh liệt vào giá trị của sản phẩm, chị và những cộng sự đã vượt qua giai đoạn chông gai ấy. Mỗi khó khăn đều là một bài học, mỗi trở ngại đều là một lò luyện để Quảng Thanh vững vàng hơn trên hành trình kiến tạo một thương hiệu Việt chất lượng cao.

Đưa rau má từ vườn nhà ra sàn thương mại quốc tế

Năm 2016, cột mốc quan trọng đánh dấu sự ra đời chính thức của Công ty TNHH Xuất nhập khẩu Thiên Nhiên Việt và thương hiệu bột rau sấy lạnh Quảng Thanh. Ngay từ những ngày đầu, chị Hương và đội ngũ cộng sự đã xác định rõ triết lý "chất lượng là nền tảng".

Điều này được thể hiện rõ nét qua việc chủ động hoàn toàn nguồn nguyên liệu. Thay vì mua lại từ các nguồn không rõ ràng, Quảng Thanh đã quyết định kết hợp cùng các kỹ sư nông nghiệp tại Khu Nông nghiệp công nghệ cao TP.HCM, không ngừng lai tạo và nghiên cứu để cho ra đời những giống cây rau má mới, đảm bảo cả chất lượng và số lượng đầu vào.

Hàng loạt sản phẩm bột rau ra đời và xuất khẩu sang thị trường khó tính.

Đồng thời, họ đã tiên phong xây dựng vùng nguyên liệu rau má riêng tại Củ Chi, TP.HCM và Tiền Giang, hợp tác chặt chẽ với nông dân để canh tác theo chuẩn VietGAP – một minh chứng cho sự cam kết về nguồn gốc sạch và an toàn.

Tuy nhiên, để một loại rau tươi trở thành bột rau sấy lạnh đạt chuẩn quốc tế lại là cả một nghệ thuật kết hợp giữa khoa học, công nghệ và sự tỉ mỉ đến từng chi tiết. Quy trình sản xuất của Quảng Thanh nghiêm ngặt và khép kín, tuân thủ những tiêu chuẩn cao nhất. Rau má sau khi thu hoạch phải được chuyển về nhà máy trong vòng 6 giờ để giữ độ tươi ngon.

Lá tươi được chọn nhặt kỹ lưỡng, rửa sạch qua nhiều công đoạn và sau đó nhanh chóng chuyển sang quy trình sấy lạnh bằng máy. Đây là "chìa khóa" công nghệ của Quảng Thanh. Trong vòng 24 - 36 giờ, rau được sấy dưới nền nhiệt cực thấp, khoảng 15 - 20 độ C.

Quá trình này không chỉ là một kỹ thuật, mà là cả một sự "tìm tòi, học hỏi từ những công nghệ sản xuất tiên tiến nhất trên thế giới, từ cách làm trà của người Nhật, đến công nghệ sấy của châu Âu". Nhờ đó, bột rau sấy giữ được trọn vẹn hương vị gốc, màu sắc tự nhiên và hàm lượng dinh dưỡng quý giá như rau tươi, một điều mà các phương pháp sấy thông thường khó lòng đạt được.

Nhưng hành trình để sản xuất ra một sản phẩm hoàn hảo, đủ tiêu chuẩn xuất khẩu không hề trải đầy hoa hồng. "Trong đó, tốn thời gian nhất và cũng khó nhất về kỹ thuật là khâu sấy, nghiền để ra được sản phẩm tươi ngon như rau tươi", chị Hương tiết lộ.

Những thử thách không ngừng đặt ra: "Nếu sấy chưa tới thì rau chưa đạt chuẩn về độ ẩm để chuyển qua khâu nghiền và sẽ có rủi ro trong quá trình sử dụng, lưu thông vì rau dễ bị ẩm mốc, không kiểm soát được yếu tố vi sinh, gây hại cho người tiêu dùng. Còn nếu sấy quá thời gian hay áp suất, thì rau sẽ không đạt chất lượng, phải đổ bỏ". Đã có những mẻ rau phải đổ bỏ, những đêm trăn trở tìm tòi giải pháp, những chi phí hao tổn không nhỏ. Nhưng chính những "bài học đắt giá" ấy đã tôi luyện nên sự kiên trì, tỉ mỉ và không ngừng hoàn thiện quy trình của Quảng Thanh.

Sản phẩm không chỉ chinh phục thị trường trong nước mà còn xuất khẩu sang thị trường khó tính.

Đặc biệt, công đoạn nghiền bằng cối đá granit là một điểm nhấn khác biệt, giúp tạo ra những hạt bột rau có kích thước siêu mịn, giữ được sắc xanh tươi nguyên bản và bảo toàn tối đa mùi vị, dinh dưỡng của rau má. Sản phẩm hoàn thiện không chỉ mang đến sự tiện lợi mà còn là sự an tâm tuyệt đối, bằng chứng là việc Quảng Thanh tự hào đạt được các chứng nhận quốc tế danh giá như HACCP, ISO, và FDA – những "tấm hộ chiếu" thông hành giúp sản phẩm dễ dàng vượt qua các hàng rào kiểm định nghiêm ngặt nhất trên thế giới.

Sau gần 10 năm kiên trì khởi nghiệp và không ngừng đổi mới, sản phẩm bột rau sấy lạnh Quảng Thanh đã phát triển thêm nhiều dòng sản phẩm đa dạng, với những gói nhỏ tiện lợi dùng một lần, dễ dàng tiếp cận người tiêu dùng tại các cửa hàng thực phẩm sạch, hữu cơ, hay các hội chợ triển lãm uy tín.

Từ một ý tưởng nhỏ, Quảng Thanh đã vươn mình trở thành một doanh nghiệp có quy mô đáng nể. Trung bình mỗi tháng, doanh nghiệp sản xuất khoảng hơn 10 tấn bột rau, tạo ra hơn 200.000 sản phẩm, không chỉ phục vụ nhu cầu trong nước mà còn đánh dấu tên tuổi, chinh phục thành công các thị trường khó tính bậc nhất thế giới như Nhật Bản, Mỹ, Úc, Hàn Quốc và Hà Lan, với các dòng sản phẩm bột rau má, diếp cá, chùm ngây sấy lạnh.

Chị Hương khẳng định triết lý cốt lõi đã làm nên thành công: "Kinh nghiệm đàm phán, làm việc với đối tác nước ngoài chỉ có thể là chất lượng. Họ rất xem trọng chất lượng vì thế ngay từ buổi làm việc đầu tiên phải chứng minh được cho họ thấy sản phẩm của mình tốt thế nào. Hay sản phẩm mẫu gửi sang phải cực kỳ tốt và hàng hóa xuất khẩu phải giống hoàn toàn với mẫu sản phẩm đã gửi cho họ trước đó vì chỉ cần sai một tí thôi là hàng có thể bị trả về". Đây không chỉ là một bài học kinh doanh mà còn là lời nhắc nhở về đạo đức sản xuất, về sự chân thành và nhất quán trong từng sản phẩm.

Trong thời gian tới, mục tiêu chiến lược của Quảng Thanh không chỉ dừng lại ở việc duy trì thành công hiện tại. Đó là tiếp tục tập trung, phát triển mạnh mẽ dòng sản phẩm Bột rau Quảng Thanh, nhằm đẩy mạnh thương hiệu, mở rộng hoạt động kinh doanh, và quan trọng nhất là phục vụ cộng đồng với nhu cầu cung cấp bột rau có nguồn gốc thuần túy tự nhiên và an toàn tuyệt đối cho sức khỏe người tiêu dùng trong và ngoài nước.

Câu chuyện của Quảng Thanh và Nguyễn Ngọc Hương là minh chứng rằng, với tầm nhìn đúng đắn, sự kiên trì bền bỉ và cam kết không ngừng nghỉ vì chất lượng, nông sản Việt hoàn toàn có thể vươn tầm thế giới, không chỉ mang lại giá trị kinh tế mà còn là niềm tự hào của cả một dân tộc.