Gần đây, dân tình trên MXH xứ Trung đang rần rần truyền tai nhau một cách ăn khoai nướng kiểu mới, ngỡ là lạ lùng nhưng thử xong lại thấy hợp lý đến mức muốn "khóc thét" vì quá ngon. Đó chính là sự kết hợp táo bạo giữa vị bùi béo của khoai mật nướng với sự mát lạnh của kem tươi hoặc độ dai dẻo của trân châu đường đen. Một sự nâng cấp "giao diện" cho món quà vặt dân dã khiến mùa đông này bỗng trở nên ngọt ngào hơn bao giờ hết.

Phát hiện "lục địa mới": Khi khoai nướng không chỉ đứng một mình

Bạn có tin không, khoai lang nướng chính là món ăn "quốc dân" có khả năng biến hình đỉnh cao nhất mà chúng ta từng bỏ quên. Hãy tưởng tượng vào một buổi chiều muộn, bụng đói cồn cào và gió lạnh thốc vào mặt, bạn cầm trên tay một củ khoai lang mật vừa được nướng chín tới. Củ khoai không được quá to hay quá nhỏ, vỏ bên ngoài phải sém nhẹ, hơi nhăn nheo nhưng bên trong thì căng mọng, chỉ cần bẻ nhẹ đôi ra là thấy lớp thịt vàng ươm màu hổ phách, tươm mật bóng loáng đầy mời gọi. 

 

Nhưng thay vì đưa lên miệng cắn ngay một miếng như thói quen ngàn đời nay, hãy thử "chơi lớn" một lần xem thiên hạ có trầm trồ: Dùng thìa dầm nhẹ phần ruột khoai nóng hổi cho tơi ra, rồi rưới lên đó một lớp trân châu đường đen hoặc những viên khoai dẻo (taro balls) sắc màu. Khoảnh khắc ấy, bạn sẽ thấy mình như vừa tìm ra "chân trời mới" của ẩm thực đường phố. Cái dẻo quánh, nóng hổi của khoai quyện chặt lấy cái dai dai, sần sật của trân châu tạo nên một bản giao hưởng trong khoang miệng mà từ ngữ khó lòng diễn tả hết. Vị ngọt tự nhiên của mật khoai không hề bị lấn át, ngược lại nó làm nền, nâng đỡ cho vị ngọt sắc của đường đen, tạo cảm giác êm đềm, "nuo-ji-ji" (mềm dẻo) đúng chuẩn những gì mà một tâm hồn ăn uống đang khao khát giữa tiết trời hanh hao này.

 

Bản giao hưởng "Băng và Lửa": Thử thách vị giác với khoai nướng kẹp kem

Nếu team "hảo ngọt" mê mẩn trân châu, thì những kẻ thích cảm giác mạnh chắc chắn sẽ "đổ gục" trước phiên bản khoai nướng kẹp kem lạnh. Đừng vội nhăn mặt nghĩ rằng nóng - lạnh đánh nhau sẽ làm đau bụng, bởi đây chính là tinh hoa của sự đối lập. Hãy chọn một củ khoai nướng thật nóng, nóng đến mức khói còn bốc nghi ngút, rồi nhanh tay đặt vào giữa một viên kem vani hoặc kem trà xanh mát lạnh. 

Hơi nóng từ khoai sẽ làm lớp kem tan chảy từ từ, thấm sâu vào từng thớ thịt khoai bở tơi, tạo nên một hỗn hợp sền sệt, béo ngậy và thơm lừng mùi sữa. Cảm giác cắn một miếng, đầu lưỡi vừa chạm vào cái lạnh tê tái của kem thì ngay lập tức được sưởi ấm bởi vị nồng nàn của khoai nướng, nó kích thích đến từng dây thần kinh vị giác. 

 

Để tăng thêm độ "cuốn", bạn có thể rắc thêm chút hạnh nhân thái lát giòn tan hoặc vụn dừa khô. Cái giòn rụm của hạt, cái mềm mượt của kem, cái bùi bùi của khoai kết hợp lại tạo thành một món tráng miệng vừa dân dã lại vừa sang chảnh, ăn một miếng là thấy cả mùa đông như tan chảy trong miệng, mọi muộn phiền cũng theo đó mà trôi tuột đi đâu mất.

Giữa cuộc sống bộn bề và vội vã, đôi khi chúng ta cứ mải miết đi tìm những niềm vui xa xôi mà quên mất rằng hạnh phúc có thể gói gọn trong một vài củ khoai nướng giá chỉ vài chục ngàn. Cái thú vị của món ăn này không chỉ nằm ở hương vị, mà còn ở cảm giác được nâng niu trên tay sự ấm áp, được chia sẻ cùng đứa bạn thân hay người thương. Hãy thử tưởng tượng cảnh bạn và "cạ cứng" ngồi co ro bên góc quán quen, hay đơn giản là mua về nhà, tự tay "mix" các loại topping yêu thích lên củ khoai còn nóng hổi. 

 

Đó không chỉ là ăn uống, đó là sự tận hưởng, là cách chúng ta tự thưởng cho mình chút ngọt ngào sau những giờ làm việc căng thẳng. Mùa đông Hà Nội hay bất cứ đâu, cái lạnh sẽ chẳng còn đáng sợ nữa nếu trong tay bạn có một "siêu phẩm" khoai nướng full topping như thế này. Đừng chần chừ nữa, hãy tag ngay đứa bạn thân, người yêu hay bất cứ ai bạn muốn chia sẻ khoảnh khắc này và rủ họ đi "thẩm" ngay món ăn đang làm mưa làm gió này đi. Bởi vì mùa đông là để ăn ngon, để mặc ấm và để yêu thương, chứ không phải để để bụng đói, đúng không nào?

Mách nhỏ cho hội yêu bếp: Nếu không mua được ngoài hàng, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà bằng nồi chiên không dầu. Nướng khoai ở nhiệt độ 200 độ C trong 30-40 phút, sau đó mua sẵn một hộp kem vani hoặc tự luộc một ít trân châu đường đen là có ngay siêu phẩm "sống ảo" tại gia rồi!