Bác sĩ Tan Dunci, Khoa độc chất lâm sàng của Bệnh viện Linkou Chang Gung Memorial (Đài Loan, Trung Quốc) mới đây đã chia sẻ trên chương trình sức khỏe “Life Wisdom Stars” rằng khi mọi người ăn ở nhà, rất khó để ước tính hàm lượng dầu trong từng món ăn và rất dễ bị ăn quá liều nếu không cẩn thận. 

Khi còn là sinh viên năm nhất đại học, con trai của bà nặng tới 100kg, sau đó bà đã giới thiệu một "hệ thống chia khẩu phần" cho con trai bà áp dụng: 2 phần rau, 1 phần protein chất lượng cao và 1 phần tinh bột. Đối với việc sử dụng dầu ăn, bà khuyên con mình rằng khi nấu thức ăn cho nhiều người, mỗi bữa hãy "cất 1 thìa dần ăn" đi, từ đó giúp kiểm soát lượng dầu ăn vào, nói không với việc bỏ hoàn toàn dầu ăn. Cuối cùng, con trai bà đã giảm được 30kg và vẫn chưa tăng cân lại.

Đối với hàm lượng dầu nên được phân phối như thế nào? Nhà dinh dưỡng học người Đài Loan (Trung Quốc) Wang Juwen cho biết trong chương trình rằng điều này đòi hỏi phải tính toán lượng calo tiêu thụ hàng ngày của nam và nữ. Ví dụ, lượng calo tiêu thụ hàng ngày của phụ nữ là khoảng 1.600 calo, sau khi chuyển đổi, một phụ nữ cần khoảng 2 đến 4 thìa dầu mỗi ngày; trong khi đó con số này ở nam giới sẽ tương ứng là 1.800 calo, và khoảng 3 đến 5 thìa dầu. Khẩu phần dựa trên dung tích của một thìa nhựa dùng một lần thông thường, khoảng 15 gam.

Wang Jiwen tiếp tục chỉ ra rằng một số người sẽ ăn bữa luộc không có dầu để giảm cân, nhấn mạnh rằng nhiều chức năng của cơ thể cần có dầu để giảm cân một cách lành mạnh. Nếu lượng dầu ăn vào không đủ sẽ ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ vitamin D và gây ra 3 vấn đề sức khỏe lớn bao gồm: chứng loãng xương, mất cân bằng nội tiết tố và dễ bị rụng tóc.

Nguồn và ảnh: TOPick