![]() |
| Công thức chế biên món vịt om sấu chuẩn vị Hà Nội: Nguồn internet |
Chuẩn bị nguyên liệu
Vịt 1 con làm sạch, 10 quả sấu xanh 0,5kg, khoai sọ loại củ nhỏ 5 củ, hành khô 10 lá mùi tàu, 1,2 nhánh rau ngổ (rau ngổ thêm vào tùy sở thích, có thể không có nhé) 1 củ tỏi, 5 củ xả, Muối, tiêu, ớt, gừng, nước mắm.
Cách nấu vịt om sấu đúng kiểu Hà Nội
Giã nhỏ gừng, trộn với muối xát lên vịt cho sạch, không bị hôi rồi rửa sạch lại, chặt miếng vừa ăn.
Hành, tỏi, xả đập dập, thái lát mỏng.
Ướp thịt vịt 1/3 muỗng canh muối ,1/2 muỗng canh hạt nêm,1/3 muỗng cà phê tiêu, cùng 1/2 (hành, tỏi, sả) . Để 30 phút cho ngấm.
Khoai sọ rửa sạch, luộc qua với nước sôi khoảng 5 phút rồi đem xả nước lạnh là có thể dễ dàng bóc vỏ mà không hề bị nhớt hay ngứa tay.
Sấu cạo vỏ ngâm nước lạnh.
Rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ. Đun dầu nóng già cho 1/2 (hành + tỏi + sả )còn lại phi thơm. Tiếp đến cho thịt vịt xào săn.
Cho sấu vào nồi, đổ nước cho ngập thịt. Các bạn có thể thay nước lạnh bằng nước dừa tươi để tăng vị đậm đà cho món vịt om sấu nhé.
Khi thăm chừng thấy vịt hơi mềm thì cho khoai vào đun cùng. Đến khi khoai chín mềm nhưng không quá nát là được.
Dầm sấu từ từ khi thấy vừa đủ độ chua thì ngừng, nêm nếm lại gia vị, rắc mùi tàu, rau ngổ, ớt thái sợi. Vịt chín múc ra bát, ăn nóng.
Lưu ý: các bạn có thể dùng nước dừa tươi thay nước lạnh để món vịt om sấu có vị ngậy, sánh, thơm mùi dừa. Vịt om sấu rất thích hợp cho các bữa cơm xum họp cuối tuần. Ăn với bún quả thực rất tuyệt.

















Cha mẹ nào có con thi ngành này năm 2024 cứ yên tâm: Suốt ngày bị bêu riếu "dễ thất nghiệp" nhưng tỷ lệ việc làm thực tế rất cao!
Chương trình “Trưng bày, giới thiệu tinh hoa ẩm thực Việt” và Lễ hội Bia Hà Nội năm 2024
Nét thú vị trong ẩm thực miền Tây: Những món ăn dân dã từ các loại hoa ngoài vườn nhà, cá heo nướng nhưng lại không phải từ "cá heo"
Làm đẹp, ẩm thực, thời trang: Điều gì khiến TikTok trở thành nền tảng tạo nên xu hướng?
Lễ ký kết hợp tác giữa Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam và 2D&ONE
Cùng chuyên mục
2 món nên ăn trước Tết để “dọn khí”, hơn là ăn thật nhiều món ngày Tết
Chỉ bằng cách làm theo các bước này, bạn mới có thể nấu được món thịt bò ngon tuyệt như nhà hàng
Tam cung mỹ vị – dấu ấn sáng tạo của nghệ nhân Lê Văn Khánh trong ẩm thực dưỡng sinh
Bánh đá Phó Bảng – hương gạo hóa đá giữa đại ngàn
Nấu 4 món canh siêu ngọt ngon này ăn ngay để không còn cảm giác "bị đóng băng" khi đợt rét sâu sắp tràn về
4 thực phẩm lên men quen thuộc giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn, Việt Nam có tất cả