Quang cảnh sự kiện gặp gỡ, công bố chương trình “Phở Cultural Roadshow Europe 2026”.

Theo ban tổ chức vào tháng 7/2026, chương trình “Phở Cultural Roadshow Europe 2026” sẽ chính thức diễn ra tại nhiều quốc gia châu Âu, mở ra hành trình quảng bá văn hóa ẩm thực quy mô quốc tế với kỳ vọng đưa Phở trở thành biểu tượng nhận diện văn hóa Việt Nam trên trường quốc tế.

Đây là lần đầu tiên một chương trình chuyên đề về Phở được triển khai với quy mô rộng tại châu Âu, kết hợp nhiều yếu tố gồm ẩm thực, văn hóa, ngoại giao nhân dân, kết nối cộng đồng, truyền thông quốc tế và xây dựng thương hiệu quốc gia.

Thông qua Phở món ăn được xem là một trong những đại diện tiêu biểu của ẩm thực Việt Nam chương trình hướng tới quảng bá hình ảnh đất nước, con người và các giá trị văn hóa Việt; đồng thời giới thiệu tiềm năng du lịch, hệ sinh thái ẩm thực Việt Nam cũng như tăng cường kết nối cộng đồng người Việt ở nước ngoài.

Bà Nguyễn Quỳnh Mai, đại diện Ủy ban Nhà nước về người Việt Nam ở nước ngoài phát biểu.

Phát biểu tại buổi gặp gỡ báo chí công bố chương trình “PHỞ Cultural Roadshow Europe 2026”, bà Nguyễn Quỳnh Mai, đại diện Ủy ban Nhà nước về người Việt Nam ở nước ngoài (Bộ Ngoại giao), cho rằng hành trình không đơn thuần là một sự kiện quảng bá ẩm thực mà còn mang ý nghĩa lan tỏa giá trị văn hóa Việt Nam thông qua hình ảnh Phở món ăn được xem là “quốc hồn quốc túy” của dân tộc.

Theo bà Mai, ẩm thực là một trong những giá trị văn hóa đặc sắc của Việt Nam, trong đó Phở đã vượt ra khỏi khuôn khổ một món ăn quen thuộc để trở thành biểu tượng văn hóa, chứa đựng câu chuyện về lịch sử, bản sắc và tinh thần Việt Nam.

Bà nhấn mạnh cộng đồng người Việt Nam ở nước ngoài đã đóng vai trò quan trọng trong việc đưa Phở Việt hiện diện ngày càng rộng rãi trên bản đồ ẩm thực thế giới. Từ những quán ăn gia đình nhỏ đến các nhà hàng chuyên nghiệp tại nhiều đô thị lớn ở châu Âu, Phở đã trở thành cầu nối văn hóa gần gũi giữa Việt Nam và bạn bè quốc tế.

Đại diện Ủy ban Nhà nước về người Việt Nam ở nước ngoài đánh giá cao nỗ lực của Hội WE LOVE PHỞ trong việc xây dựng mạng lưới quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam tại châu Âu thời gian qua. Đặc biệt, chương trình “Tuần lễ Phở châu Âu – Phở Week in Europe 2025” diễn ra vào tháng 12/2025 được xem là chiến dịch quảng bá Phở quy mô lớn nhất tại châu Âu từ trước đến nay.

Theo ban tổ chức, chương trình đã thu hút hơn 250 nhà hàng tại hơn 25 quốc gia tham gia hưởng ứng, cùng sự đồng hành của nhiều cơ quan báo chí quốc tế và cộng đồng người Việt ở nước ngoài trong hoạt động truyền thông quảng bá hình ảnh Phở Việt. Những đóng góp này đã được ghi nhận bằng Giải thưởng toàn quốc về Thông tin đối ngoại năm 2025 dành cho Hội WE LOVE PHỞ.

Bà Nguyễn Quỳnh Mai cho biết Đảng và Nhà nước luôn xác định cộng đồng người Việt Nam ở nước ngoài là bộ phận không tách rời của dân tộc, đồng thời là nguồn lực quan trọng trong công tác quảng bá hình ảnh đất nước, con người và văn hóa Việt Nam ra thế giới.

Với vai trò cơ quan quản lý nhà nước về công tác người Việt Nam ở nước ngoài, Ủy ban Nhà nước về người Việt Nam ở nước ngoài sẽ tiếp tục phối hợp với các cơ quan liên quan nhằm hỗ trợ những hoạt động thiết thực, hiệu quả của cộng đồng trong lĩnh vực giao lưu văn hóa và quảng bá hình ảnh quốc gia.

Theo bà Mai, với sự tham gia của các nghệ nhân và sự đồng hành của cộng đồng kiều bào, hương vị Phở Việt có thể chạm tới công chúng bản địa châu Âu, qua đó góp phần thúc đẩy du lịch, thương mại và khơi dậy niềm tự hào về cội nguồn trong thế hệ trẻ người Việt Nam ở nước ngoài.

Nghệ nhân Lê Thị Thiết, Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình phát biểu tại sự kiện.

Theo Nghệ nhân Lê Thị Thiết, Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình, cho biết sự kiện đánh dấu bước khởi đầu cho hành trình quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam tại châu Âu, với Phở giữ vai trò trung tâm như một “đại sứ văn hóa” của Việt Nam.

Theo bà Thiết, chương trình không đơn thuần giới thiệu một món ăn truyền thống mà hướng tới kể câu chuyện về đất nước, con người và bản sắc Việt Nam thông qua ẩm thực. “Thông qua Phở, chúng tôi muốn sử dụng một ngôn ngữ không lời nhưng giàu sức mạnh để chạm tới cảm xúc của thực khách quốc tế, qua đó giới thiệu hình ảnh một Việt Nam giàu bản sắc, tinh tế và cởi mở hội nhập”, bà nói.

Đoàn nghệ nhân và đầu bếp tham gia hành trình lần này được kỳ vọng sẽ góp phần lan tỏa tinh hoa di sản ẩm thực Việt Nam tới cộng đồng quốc tế. Theo ban tổ chức, chương trình diễn ra trong bối cảnh Phở đang được hoàn thiện hồ sơ trình UNESCO xem xét công nhận là Di sản Văn hóa Phi vật thể đại diện của nhân loại.

Nghệ nhân Lê Thị Thiết cho rằng mỗi bát Phở được giới thiệu tại châu Âu sẽ là minh chứng sinh động cho giá trị lịch sử và sức sống bền bỉ của ẩm thực Việt Nam qua nhiều thế hệ. Bên cạnh ý nghĩa văn hóa, chương trình cũng được kỳ vọng trở thành cầu nối thúc đẩy quảng bá du lịch và hình ảnh quốc gia. Theo bà Thiết, đây còn là cơ hội để các nghệ nhân, đầu bếp Việt Nam giao lưu, tiếp cận các tiêu chuẩn quốc tế nhằm phát triển sản phẩm ẩm thực theo hướng hiện đại, bền vững nhưng vẫn giữ được hương vị và giá trị truyền thống.

“Chúng tôi mong muốn câu chuyện của Phở không dừng lại ở biên giới quốc gia mà tiếp tục vươn xa, góp phần khẳng định vị thế văn hóa Việt Nam trên bản đồ thế giới”, Nghệ nhân Lê Thị Thiết nhấn mạnh.

Chuyên gia ẩm thực Dương Văn Hùng phát biểu.

Chuyên gia ẩm thực Dương Văn Hùng cho rằng hành trình đưa Phở Việt ra thế giới không đơn thuần là giới thiệu một món ăn, mà còn là cách lan tỏa chiều sâu văn hóa và tinh thần dân tộc Việt Nam.  Hà Nội sở hữu nhiều món ăn đã trở thành di sản ẩm thực như Phở, Bún thang hay Bún chả. Những món ăn này không chỉ mang giá trị ẩm thực mà còn phản ánh sự tinh tế trong chế biến, kỹ thuật của người làm nghề và chiều sâu văn hóa của đất kinh kỳ.

Ông nhấn mạnh, để ẩm thực Việt Nam phát triển bền vững trên trường quốc tế cần có sự chung tay của cộng đồng, các hội đoàn, nghệ nhân và những người hoạt động trong lĩnh vực ẩm thực. “Đây không phải câu chuyện của riêng một tổ chức, mà là sự đồng lòng để đưa hương vị Việt chạm tới trái tim bạn bè quốc tế”, ông nói.

Với vai trò là người làm nghề và tham gia đào tạo nghề bếp, chuyên gia ẩm thực Dương Văn Hùng cho biết ông mong muốn góp phần bảo tồn những giá trị nguyên bản của ẩm thực Việt, đồng thời truyền cảm hứng cho thế hệ trẻ về niềm tự hào đối với văn hóa ẩm thực dân tộc.

Ông cũng cho rằng các hoạt động quảng bá ẩm thực ở nước ngoài không chỉ giúp giới thiệu món ăn Việt Nam mà còn mở ra cơ hội kết nối văn hóa, cộng đồng và quảng bá hình ảnh đất nước.

“Hy vọng thông qua hành trình này, mỗi bát phở không chỉ là một món ăn ngon mà còn trở thành sứ giả văn hóa, mang tinh thần Việt Nam đến với bạn bè thế giới”, ông Dương Văn Hùng chia sẻ.

Nghệ nhân ẩm thực Nguyễn Thị Ánh, Phó chủ tịch Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Hà Nội chia sẻ

Nghệ nhân ẩm thực Nguyễn Thị Ánh, Phó chủ tịch Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Hà Nội chia sẻ.  “Tôi rất vinh dự và tự hào, xúc động vì lần này được đồng hành cùng với các nghệ nhân sang thực hiện sự kiện Road Show ở Châu âu. Hành trình lần này, chúng tôi muốn mang đến món phở truyền thống của Việt Nam mình và nhiều món khác như bún chả, bún thang, bánh xèo,… để giới thiệu tới bà con kiều bào mình cũng như du khách Châu Âu biết đến ẩm thực truyền thống của Việt Nam.

Sự kiện lần này, chúng tôi đã phải chuẩn bị rất kỹ lưỡng ở tất cả các khâu và phân công chi tiết, tỉ mỉ, mỗi người một nhiệm vụ để bảo đảm khi sang bên đó phải nhanh, gọn để ra được những sản phẩm, những món ăn phục vụ cho bà con một cách tốt nhất. Sang châu âu lần này, chúng tôi mang hương vị truyền thống của Việt Nam mình. Tuy nhiên, cũng có thể biến đổi một chút để chế biến cho phù hợp với khẩu vị của địa phương nhưng vẫn không làm mất đi bản sắc ẩm thực của dân tộc Việt Nam”.

Ông Mai Hải Lâm, We Love phở chia sẻ các thông tin về chương trình "Phở Cultural Roadshow Europe 2026"

Ông Mai Hải Lâm, We Love thông tin, hành trình nhận được sự đồng hành của nhiều cơ quan, tổ chức, hội đoàn trong và ngoài nước, cùng sự tham gia của các nghệ nhân, đầu bếp, doanh nghiệp và những cá nhân yêu văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Trong chương trình này, Hội We Love Phở giữ vai trò điều phối toàn bộ hành trình. Tổ chức được hình thành từ sáng kiến cộng đồng tại Diễn đàn Doanh nghiệp Việt kiều châu Âu ở Budapest năm 2023, sau đó phát triển thành mạng lưới kết nối cộng đồng yêu ẩm thực Việt tại châu Âu.

Hiện Hội We Love Phở đăng ký hoạt động dưới hình thức tổ chức quốc tế phi lợi nhuận, đặt trụ sở tại Brussels (Bỉ), với định hướng trở thành nền tảng kết nối và quảng bá Phở cùng văn hóa Việt Nam trên quy mô quốc tế.

Trong hơn hai năm qua, hội đã tham gia và tổ chức nhiều hoạt động văn hóa ẩm thực trong và ngoài nước, đồng thời được ghi nhận tại Giải thưởng toàn quốc về thông tin đối ngoại năm 2025.

Nghệ nhân Lê Thị Thiết công bố 8 nghệ nhân ẩm thực tham gia roadshow.

Đồng hành cùng chương trình là Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Ninh Bình tổ chức được thành lập theo quyết định của UBND tỉnh Ninh Bình, kế thừa nền tảng từ Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Nam Định, nơi được xem là một trong những cái nôi của nghề Phở Việt Nam.

Hiệp hội quy tụ nhiều nghệ nhân, đầu bếp, làng nghề và đơn vị hoạt động trong lĩnh vực văn hóa ẩm thực, với mục tiêu bảo tồn giá trị ẩm thực truyền thống, phát triển nghề và quảng bá văn hóa Việt Nam ra thế giới.

Lễ ký kết hợp tác giữa các đơn vị

Lễ ký kết hợp tác giữa các đơn vị

Theo ban tổ chức, sự kết hợp giữa một tổ chức cộng đồng quốc tế tại châu Âu và một hiệp hội văn hóa ẩm thực trong nước được kỳ vọng sẽ tạo nên cầu nối hiệu quả để quảng bá Phở Việt Nam tới công chúng quốc tế.

Hành trình dự kiến đi qua nhiều quốc gia châu Âu như Ba Lan, Slovakia, Áo, Hungary, CH Séc, CHLB Đức và Bỉ nơi đặt các cơ quan của Liên minh châu Âu (EU)….

Chương trình cũng nhận được sự hỗ trợ và kết nối của Ủy ban Nhà nước về người Việt Nam ở nước ngoài, các cơ quan đại diện Việt Nam tại nước ngoài cùng nhiều cơ quan, tổ chức thuộc lĩnh vực văn hóa, thể thao, du lịch, truyền thông và công tác đối ngoại.

Các đại biểu chụp ảnh lưu niệm

Không chỉ dừng ở hoạt động giới thiệu món ăn, “Phở Cultural Roadshow Europe 2026” được kỳ vọng sẽ góp phần định vị Phở như một biểu tượng văn hóa quốc gia, qua đó nâng cao hình ảnh Việt Nam trong đời sống văn hóa quốc tế và thúc đẩy sức lan tỏa của ẩm thực Việt trên toàn cầu.