Ở tuổi 30 khi đang tràn ngập hoài bão sự nghiệp, anh Vương (Trung Quốc) bất ngờ đổ gục ngay trên bàn làm việc trước sự bàng hoàng của đồng nghiệp. Anh được đưa thẳng vào phòng cấp cứu trong trạng thái hôn mê sâu. Kết quả chụp CT não hoàn toàn bình thường, nhưng khi chỉ số đường huyết hiện lên, chính các bác sĩ cũng phải bàng hoàng: 35 mmol/L là con vượt xa ngưỡng an toàn gấp nhiều lần.

Ảnh minh họa

Dù đội ngũ y tế đã dốc sức hồi sức tích cực, anh Vương vẫn không thể tỉnh lại. Bác sĩ kết luận anh tử vong do hôn mê tăng áp lực thẩm thấu. Bác sĩ Wang Xiaoli, Khoa Nội tiết, Bệnh viện trực thuộc đầu tiên của Đại học Y khoa Trung Quốc (Trung Quốc) cho biết: "Đây là biến chứng cấp tính tàn khốc bậc nhất của bệnh đái tháo đường với tỷ lệ tử vong lên tới 20 - 30%". 

Thảm kịch này không tự nhiên xuất hiện. Người nhà cay đắng kể lại, 10 năm trước anh Vương vốn có thân hình rất gầy gò, sức khỏe bình thường. Sau một biến cố tình cảm lớn, anh rơi vào khủng hoảng và bắt đầu buông thả bản thân. Anh tìm đến đồ ăn để giải tỏa, khiến cân nặng vọt lên tới hơn 100kg. Trạng thái béo phì nghiêm trọng kéo dài suốt một thập kỷ đã âm thầm gây ra tình trạng kháng insulin, tàn phá hệ chuyển hóa mà anh không hề hay biết.

Khi tìm hiểu sâu hơn về lối sống của bệnh nhân, các bác sĩ không khỏi hoảng hốt khi phát hiện ra "thủ phạm" gián tiếp đẩy anh đến cái chết: Thực đơn bữa sáng được duy trì liên tục suốt 10 năm qua. Sáng nào anh Vương cũng nạp vào cơ thể tổ hợp gồm nước ngọt, đồ chiên rán và bánh mì kẹp thịt (burger).

Bác sĩ Wang thở dài nói với người nhà: "Ăn uống thế này thì không bệnh mới là chuyện lạ! Bữa sáng vốn để phục hồi cơ thể nhưng bệnh nhân lại liên tục nạp mỡ bẩn và đường hóa học, đây chính là con đường ngắn nhất dẫn đến tiểu đường và biến chứng tiểu đường gây tử vong."

3 món ăn sáng "tử thần" tàn phá đường huyết 

Từ trường hợp đau lòng của anh Vương, bác sĩ Wang Xiaoli chỉ ra 3 món ăn sáng quen thuộc nhưng cực kỳ hại sức khỏe mà rất nhiều người trẻ vẫn nạp vào cơ thể mỗi ngày, cũng là những món "khoái khẩu" của anh Vương:

- Đồ uống có đường: Nước ngọt có gas, nước ép đóng chai hay sinh tố thêm đường giúp tỉnh táo nhanh nhưng lại khiến lượng insulin tăng vọt đột ngột. Thói quen này làm tuyến tụy nhanh chóng kiệt sức, vừa tích mỡ gây béo phì vừa dễ dẫn đến gan nhiễm mỡ.

- Món chiên rán nhiều dầu mỡ: Đồ chiên rán chứa lượng calo khổng lồ cùng chất béo bão hòa. Ăn vào buổi sáng khiến hệ tiêu hóa quá tải, mỡ nội tạng tích tụ nhanh và trực tiếp gây ra tình trạng kháng insulin nghiêm trọng.

Ảnh minh họa

- Bánh mì trắng và bánh ngọt: Các loại bánh làm từ bột mì tinh chế có chỉ số đường huyết rất cao. Chúng khiến đường trong máu tăng vọt tức thì rồi lại giảm sâu, làm cơ thể nhanh đói, phát sinh thèm ăn liên tục và rơi vào vòng lặp rối loạn chuyển hóa.

Ăn sáng thế nào mới tốt?

Bữa sáng là thời điểm quan trọng nhất để ổn định đường huyết cho cả ngày. Để bảo vệ bản thân, bạn nên tuân thủ các nguyên tắc ăn sáng từ bác sĩ:

- Bổ sung chất xơ: Ăn thêm rau xanh hoặc trái cây tươi nguyên miếng để làm chậm quá trình hấp thu đường.

- Tăng cường protein: Trứng, sữa chua không đường hoặc thịt nạc giúp no lâu và giảm cảm giác thèm ăn vặt.

Ảnh minh họa

- Ưu tiên tinh bột tốt: Thay thế bánh mì trắng bằng yến mạch hoặc bánh mì nguyên hạt để cung cấp năng lượng bền vững.

- Uống đủ nước: Bắt đầu ngày mới bằng một ly nước lọc ấm, hạn chế tối đa muối và đường để tránh tăng đường huyết đột ngột.

Nguồn và ảnh: Sohu, Good Morning Health