Mùa hè là thời điểm quả bơ chín rộ, trở thành món ăn được nhiều người ưa chuộng nhờ hương vị béo ngậy và giá trị dinh dưỡng cao.

Được mệnh danh là “siêu thực phẩm”, bơ chứa tới gần 20 loại vitamin và khoáng chất như kali, lutein, folate trong mỗi khẩu phần. Ngoài ra, loại quả này còn giàu chất béo không bão hòa đơn, một thành phần quan trọng giúp duy trì độ ẩm cho da, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và tăng cường hấp thu dưỡng chất.

Lượng vitamin E, C cùng chất chống oxy hóa dồi dào trong bơ cũng góp phần bảo vệ tế bào, làm chậm quá trình lão hóa và giữ cho làn da tươi trẻ. Với các lợi ích toàn diện, không quá lời khi nói rằng bơ là “người bạn đồng hành” của sức khỏe và sắc đẹp.

Tuy nhiên nếu dùng bơ sai cách, những lợi ích này có thể bị triệt tiêu, thậm chí phản tác dụng.

Lạm dụng sinh tố bơ dễ gây tăng cân

Sinh tố bơ là món phổ biến, nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ tăng cân nếu bị pha chế sai cách. Việc thêm quá nhiều đường, sữa đặc hay mật ong khiến hàm lượng calo trong một ly sinh tố bơ tăng cao, biến món ăn bổ dưỡng thành một trái "bom calo".

Việc tiêu thụ thường xuyên sinh tố bơ theo kiểu này có thể dẫn đến tình trạng dư thừa năng lượng, tích tụ mỡ và tăng cân mất kiểm soát.

Nấu ở nhiệt độ cao làm hao hụt dưỡng chất

Một số người ưa thích các món ăn sáng tạo như bơ nướng, bơ chiên ngập dầu… Thế nhưng tuy những món ăn này lạ miệng nhưng lại không có lợi cho sức khỏe. Nhiệt độ cao sẽ làm phá vỡ cấu trúc của vitamin C và các chất chống oxy hóa trong bơ. Đặc biệt, khi chiên ngập dầu, bơ còn hấp thụ thêm chất béo bão hòa không lành mạnh, làm giảm lợi ích làm đẹp da, hỗ trợ giảm cân.

Ăn quá nhiều gây áp lực lên hệ tiêu hóa

Dù giàu dinh dưỡng, bơ vẫn chứa lượng calo tương đối cao. Trung bình, nửa quả bơ (tương đương 100g) cung cấp khoảng 160 calo. Việc ăn cả quả, hoặc nhiều quả bơ trong một lần, có thể gây khó chịu, đầy hơi, khó tiêu do lượng chất béo và chất xơ vượt quá mức cơ thể có thể hấp thụ dễ dàng.

Để tận dụng trọn vẹn giá trị dinh dưỡng của bơ mà vẫn giữ dáng, đẹp da, chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên áp dụng 3 cách sử dụng sau:

1. Ăn sống, giải pháp đơn giản và bổ dưỡng

Cách ăn bơ sống vẫn là lựa chọn tối ưu. Chỉ cần cắt đôi, múc phần thịt quả, có thể ăn trực tiếp hoặc phết lên bánh mì nguyên cám, thêm một chút muối biển, tiêu đen hoặc vài giọt nước cốt chanh để tăng hương vị. Phương pháp này giúp giữ lại tối đa vitamin E và các chất béo lành mạnh.

2. Trộn salad, sự kết hợp hoàn hảo cho làn da khỏe mạnh

Bơ rất phù hợp để kết hợp với các loại rau củ trong món salad. Cắt bơ thành miếng nhỏ, trộn cùng rau diếp, dưa chuột, cà chua bi, ức gà, các loại hạt và rưới dầu ô liu cùng giấm táo. Món ăn này vừa mát lành, vừa cung cấp đầy đủ chất béo tốt và chất xơ, phù hợp cho các bữa ăn nhẹ hoặc bữa trưa thanh đạm.

3. Làm súp lạnh, món giải nhiệt lý tưởng

Súp lạnh từ bơ là gợi ý hấp dẫn cho mùa hè. Chỉ cần xay nhuyễn bơ cùng dưa chuột, sữa chua, chút tỏi và nước cốt chanh, sau đó để lạnh là bạn đã có một món súp mịn, thơm ngon, giúp giải nhiệt và giữ trọn vẹn dưỡng chất.

Việc cân nhắc liều lượng tiêu thụ và cách thức chế biến sẽ giúp bạn tận dụng tối đa lợi ích mà loại “siêu thực phẩm” này mang lại.