Quả bơ, loại trái cây mềm mịn với lớp vỏ xanh mướt, đang trở thành tâm điểm trong nhiều bữa ăn hiện đại, đặc biệt tại Mỹ. Không chỉ xuất hiện thường xuyên trong bánh mì, salad và trên các nền tảng mạng xã hội, bơ còn thu hút sự chú ý nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng dồi dào và lợi ích sức khỏe đáng kể.

Mới đây, các nhà nghiên cứu tại Đại học Penn State (Hoa Kỳ) đã thực hiện một nghiên cứu nhằm đánh giá tác động của việc ăn một quả bơ mỗi ngày đối với chất lượng chế độ ăn và thói quen dùng thực phẩm của người trưởng thành.

Dưới sự dẫn dắt của Phó Giáo sư Kristina Petersen và Giáo sư danh dự Penny Kris-Etherton từ khoa Khoa học Dinh dưỡng, nghiên cứu đã theo dõi 1.008 người trưởng thành trong vòng 26 tuần. Những người tham gia được chia làm hai nhóm: một nhóm tiếp tục chế độ ăn uống thông thường với lượng bơ hạn chế, nhóm còn lại được yêu cầu ăn một quả bơ mỗi ngày.

Kết quả cho thấy nhóm ăn bơ hàng ngày có sự cải thiện rõ rệt trong chất lượng khẩu phần ăn. Bằng việc sử dụng chỉ số ăn uống lành mạnh làm thước đo, nghiên cứu đã cho thấy những người thêm bơ vào khẩu phần ăn có xu hướng lựa chọn những thực phẩm giàu dinh dưỡng hơn và giảm dần những thực phẩm kém dinh dưỡng khác.

“Chúng tôi nhận thấy việc thêm bơ vào bữa ăn hàng ngày không chỉ giúp nâng cao chất lượng khẩu phần ăn mà còn góp phần thay thế các thực phẩm nhiều calo nhưng ít giá trị dinh dưỡng”, Phó Giáo sư Petersen chia sẻ.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bơ là nguồn cung cấp chất béo không bão hòa đơn có lợi cho tim mạch, đồng thời chứa nhiều chất xơ, kali và các vi chất thiết yếu khác. Bơ có khả năng tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ hiệu quả trong việc kiểm soát cân nặng và giảm thiểu nguy cơ ăn vặt sau bữa ăn.

Khi được dùng thay cho thực phẩm chứa nhiều natri hoặc ngũ cốc tinh chế, bơ góp phần duy trì chế độ ăn cân bằng và cải thiện sức khỏe tim mạch cũng như kiểm soát bệnh tiểu đường type 2.

Nghiên cứu này cho thấy chỉ cần một thay đổi nhỏ, như việc ăn một quả bơ mỗi ngày, cũng có thể mang lại tác động tích cực đến sức khỏe lâu dài. Tuy nhiên, việc canh tác và vận chuyển bơ hiện đang tiêu tốn nhiều tài nguyên, đặt ra những thách thức về tính bền vững đối với môi trường.

Quả bơ, với tên khoa học Persea americana, đã được trồng từ hơn 10.000 năm trước ở Trung Mỹ và Mexico. Tên gọi "avocado" xuất phát từ từ “ahuacatl” trong tiếng Nahuatl bản địa. Kể từ thế kỷ 16, bơ bắt đầu du nhập vào châu Âu và nhanh chóng lan rộng toàn cầu.

Ngày nay, bơ không chỉ là nguyên liệu phổ biến trong nhà bếp mà còn là biểu tượng của lối sống hiện đại, khi sức khỏe, hương vị và sự tiện lợi luôn là yếu tố song hành trong từng bữa ăn.

Nghiên cứu công bố trên tạp chí Current Developments in Nutrition cho thấy tiềm năng lớn của bơ trong việc hỗ trợ lối sống lành mạnh. Dù không phải là “phép màu” cho sức khỏe, nhưng với giá trị dinh dưỡng cao và khả năng cải thiện chất lượng khẩu phần ăn, bơ xứng đáng là một lựa chọn thiết thực trên hành trình hướng tới cuộc sống khỏe mạnh và lâu dài.