Một nghiên cứu mới từ Đại học Western New England (WNE) được công bố trên tạp chí Foods đã chỉ ra rằng nho không chỉ mang lại giá trị dinh dưỡng cho cơ thể mà còn cải thiện chức năng cơ bắp bằng cách thay đổi biểu hiện gen, giúp ngăn ngừa sự mất cơ, đặc biệt là khi tuổi già, mở ra triển vọng mới trong lĩnh vực dinh dưỡng học.

Thống kê cho thấy, cứ khoảng 10-16% người cao tuổi phải đối mặt với chứng sarcopenia gây suy giảm khối lượng và sức mạnh cơ do tuổi tác, làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe và chất lượng cuộc sống.

Việc đưa nho vào chế độ ăn uống có thể là một chiến lược dinh dưỡng mới để cải thiện sức khỏe cơ bắp và chống lại tình trạng mất cơ do tuổi tác.

Dinh dưỡng học gen là lĩnh vực nghiên cứu về cách chế độ ăn ảnh hưởng đến biểu hiện gen, đồng thời xác định cách cơ thể phản ứng với dinh dưỡng dựa trên cấu trúc di truyền.

Bằng cách theo dõi tác động của việc dùng 2 cốc nho mỗi ngày đến các biểu hiện gen trong cơ bắp, nghiên cứu đã cho thấy sự thay đổi đáng kể biểu hiện gen, giúp tăng khối lượng cơ nạc và giảm nguy cơ thoái hóa cơ bắp do lão hóa. Đặc biệt, hiệu quả này được ghi nhận có tác dụng rõ rệt trên nữ giới, góp phần giúp thu hẹp khoảng cách về trao đổi chất giữa hai giới.

Điều đáng ngạc nhiên là biểu hiện gen trong cơ bắp của nam và nữ từng cho thấy sự khác biệt lớn trong các nghiên cứu kiểm soát, nhưng sau khi ăn nho, cơ bắp của nam và nữ đã hội tụ mạnh mẽ thành một kiểu hình duy nhất.

“Nghiên cứu này cung cấp bằng chứng thuyết phục rằng nho có tiềm năng tăng cường sức khỏe cơ bắp ở cấp độ di truyền”, Tiến sĩ John Pezzuto, Trưởng khoa Dược và Khoa học sức khỏe tại Đại học Western New England, cho biết.

Với đặc tính an toàn và dễ tiếp cận, nho trở thành một lựa chọn tiềm năng trong chiến lược dinh dưỡng hỗ trợ sức khỏe cơ bắp.

Các nhà khoa học dự kiến sẽ tiếp tục nghiên cứu về cơ chế đằng sau sự thay đổi này và xác định thời gian cần thiết để đạt được hiệu quả mong muốn. Khi lĩnh vực dinh dưỡng học gen phát triển, những phát hiện này có thể mở ra hướng đi mới trong việc duy trì và tăng cường sức khỏe cơ bắp, mang lại lợi ích cho nhiều lứa tuổi.