Hội nghị do Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TP.HCM phối hợp tổ chức cùng Hội Dinh dưỡng Việt Nam (VINUTSAS) và Trung tâm Kiểm soát bệnh tật TP.HCM (HCDC). Với chủ đề "Gánh nặng kép về dinh dưỡng và những tiến bộ trong thực hành lâm sàng", Hội nghị tiếp tục khẳng định vị thế là một trong những sự kiện khoa học thường niên uy tín hàng đầu trong lĩnh vực dinh dưỡng, tiết chế và thực phẩm tại Việt Nam. 

Chủ tọa Đoàn Hội nghị Dinh dưỡng mở rộng lần thứ XIII năm 2025

Tham dự Hội nghị có TS.BS Dương Huy Lương, Phó Cục trưởng Cục Quản lý Khám, chữa bệnh, Bộ Y tế; TS.BS Nguyễn Văn Vĩnh Châu,  Phó Giám đốc Sở Y tế TPHCM;  GS.TS.BS Lê Thị Hợp, nguyên Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, Chủ tịch Hội Nữ Trí thức Việt Nam; PGS.TS.BS Nguyễn Thị Ngọc Dung, Chủ tịch Hiệp Hội Y học TP.HCM; PGS.TS BS Phạm Ngọc Khái, Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Việt Nam; BS.CK2 Đỗ Thị Ngọc Diệp, Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TPHCM cùng nhiều đại biểu là các nhà khoa học trên khắp cả nước.

BS.CK2 Đỗ Thị Ngọc Diệp, Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TP.HCM Phát biểu

BS.CK2 Đỗ Thị Ngọc Diệp, Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TP.HCM cho biết, hội nghị không chỉ là nơi cập nhật kiến thức, mà còn là diễn đàn khoa học cởi mở để kết nối, lan tỏa kinh nghiệm thực tiễn và truyền cảm hứng học thuật. Hội nghị lần này không chỉ cập nhật những số liệu mới, mà còn đưa ra cái nhìn toàn cảnh về bức tranh dinh dưỡng hiện đại, từ cộng đồng đến lâm sàng. Với 26 báo cáo chuyên sâu, trong đó có 14 báo cáo trình bày trực tiếp và 12 báo cáo poster, đã phản ánh chân thực những nỗ lực, thách thức và định hướng can thiệp tại các tuyến chăm sóc sức khỏe, bệnh viện và cộng đồng.

PGS.TS.BS Nguyễn Thị Ngọc Dung, Chủ tịch Hiệp Hội Y học TP.HCM

Tại Hội nghị, PGS.TS.BS Nguyễn Thị Ngọc Dung, Chủ tịch Hiệp Hội Y học TP.HCM đánh giá cao vai trò của Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TP.HCM trong việc duy trì diễn đàn học thuật chất lượng cao, tạo động lực đổi mới cho đội ngũ nhà khoa học trong vấn đề dinh dưỡng, bởi đây không chỉ là câu chuyện chuyên môn đơn lẻ, mà đòi hỏi sự phối hợp chặt chẽ giữa y học lâm sàng, y tế công cộng và truyền thông sức khỏe.

Hội nghị thu hút sự tham gia của các nhà khoa học, chuyên gia dinh dưỡng trong nước

Hội nghị bao gồm 4 phiên làm việc đa chiều với các báo cáo, thuyết trình, thảo luận và các phiên kết nối, xung quanh chủ đề những thách thức và tiến bộ trong phòng ngừa và điều trị các bệnh lý suy dinh dưỡng, thiếu vi chất dinh dưỡng, béo phì, đái tháo đường, ghép gan; việc phối hợp đa chuyên khoa trong điều trị các bệnh lý nặng ở trẻ em và người trưởng thành và đặc biệt là cập nhật nghiên cứu về thực phẩm chức năng sẽ được đề cập trong các báo cáo tại Hội nghị.

Mở đầu phiên báo cáo, GS.TS.BS Lê Thị Hợp, Chủ tịch Hội Nữ Trí thức Việt Nam, nguyên Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia báo cáo về “Thực trạng gánh nặng kép về dinh dưỡng và các chiến lược can thiệp mới”. Theo GS.TS.BS Lê Thị Hợp, Việt Nam hiện đang phải đối mặt đồng thời với ba vấn đề nghiêm trọng về dinh dưỡng: thiếu dinh dưỡng (bao gồm suy dinh dưỡng thấp còi, nhẹ cân và gầy còm), thiếu vi chất và thừa cân – béo phì. Đây là biểu hiện điển hình của “gánh nặng kép dinh dưỡng”, không chỉ xảy ra ở Việt Nam mà còn phổ biến tại nhiều quốc gia đang phát triển.

Kết quả điều tra dinh dưỡng toàn quốc (2010–2020) cho thấy: Tỷ lệ suy dinh dưỡng thấp còi ở trẻ dưới 5 tuổi giảm từ 29,3% xuống còn 19,6%;  Suy dinh dưỡng nhẹ cân giảm từ 17,5% còn 11,5%. Tuy nhiên, tỷ lệ thừa cân – béo phì ở cùng nhóm tuổi lại tăng từ 5,6% lên 7,4%. Ở trẻ từ 5–19 tuổi, xu hướng này còn rõ rệt hơn khi tỷ lệ thừa cân béo phì tăng hơn gấp đôi trong cùng kỳ.

Đối với người trưởng thành, tỷ lệ thừa cân – béo phì tăng nhanh từ khoảng 12% (năm 2010) lên gần 20% (năm 2020), phản ánh xu hướng chung trên toàn cầu. Theo thống kê của WHO, năm 2020, cứ 8 người thì có 1 người béo phì, với 2,5 tỷ người trưởng thành thừa cân và gần 900 triệu người béo phì vào năm 2022. Riêng với trẻ em dưới 5 tuổi, năm 2024 đã ghi nhận khoảng 35 triệu trường hợp thừa cân,một con số đáng lo ngại.

GS.TS.BS Lê Thị Hợp trình bày báo cáo tại Hội nghị Dinh dưỡng TPHCM mở rộng lần thứ XIII, nhấn mạnh ba thách thức lớn trong dinh dưỡng tại Việt Nam: thiếu dinh dưỡng, thiếu vi chất và thừa cân  béo phì

Hội nghị Dinh dưỡng TPHCM mở rộng lần thứ XIII đã không chỉ phản ánh thực trạng đáng báo động của gánh nặng kép dinh dưỡng tại Việt Nam mà còn mở ra những định hướng chiến lược nhằm giải quyết bài toán thiếu – thừa cùng lúc. Những con số biết nói về suy dinh dưỡng, thiếu vi chất và béo phì đã cho thấy nhu cầu cấp thiết phải thay đổi cách tiếp cận dinh dưỡng – không còn đơn thuần là điều chỉnh khẩu phần ăn, mà phải là một hệ sinh thái dinh dưỡng bền vững, có sự tham gia của toàn xã hội.

Từ góc nhìn chuyên môn đến chính sách cấp quốc gia, dinh dưỡng cần được cá thể hóa, gắn với giáo dục, y tế, công nghệ và môi trường sống. Những phân tích, chia sẻ từ GS.TS.BS Lê Thị Hợp không chỉ là cảnh báo, mà là một lời thúc giục hành động khẩn cấp: để nâng cao tầm vóc, trí tuệ và sức khỏe cộng đồng, Việt Nam cần một cuộc chuyển đổi toàn diện trong cách xây dựng, thực thi và giám sát các chương trình dinh dưỡng.

Gánh nặng kép về dinh dưỡng không thể giải quyết bằng giải pháp đơn lẻ – mà cần một chiến lược liên ngành, dài hơi và linh hoạt, phù hợp với từng nhóm đối tượng và từng vùng miền. Đây không chỉ là nhiệm vụ của ngành y tế, mà là trách nhiệm chung của toàn xã hội.

Cũng nhân dịp này, Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TP.HCM cũng chính thức ra mắt Trang thông tin Internet tại địa chỉ https://honufas.org.vn/, khẳng định cam kết của Hội trong việc chuyển đổi số và hiện đại hóa công tác truyền thông, đào tạo trong lĩnh vực dinh dưỡng - tiết chế, mở rộng không gian kết nối tri thức, lan tỏa kiến thức khoa học đến cộng đồng, tạo cầu nối vững chắc giữa các chuyên gia, cán bộ y tế và người dân.