Vĩnh Long vừa ghi dấu ấn đậm nét trên bản đồ ẩm thực Việt Nam với sự kiện xác lập Kỷ lục Việt Nam "Sự kiện chế biến và công diễn 102 món ăn từ tàu hũ ky và dùng kèm tàu hũ ky đầu tiên tại Việt Nam". Sự kiện đặc biệt này diễn ra vào ngày 17/11 tại thành phố Vĩnh Long, do Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh phối hợp với Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh và UBND thị xã Bình Minh tổ chức.

Không chỉ đơn thuần là một cuộc thi nấu ăn, sự kiện đã quy tụ 20 đội thi đến từ khắp các huyện, thị xã, thành phố trong tỉnh, tạo nên một "bữa tiệc" thị giác và vị giác đầy màu sắc với 102 món ăn độc đáo từ tàu hũ ky. Từ những món ăn truyền thống quen thuộc như chả giò, nem cuốn, gỏi cuốn cho đến những sáng tạo ẩm thực mới lạ, hiện đại, mỗi món ăn đều mang đậm dấu ấn riêng của từng đội thi, đồng thời tôn vinh sự đa dạng và tinh tế trong nghệ thuật ẩm thực Việt Nam.

Đại diện Hội đồng xác lập kỷ lục Việt Nam đã trao quyết định chính thức xác lập Kỷ lục Việt Nam với nội dung "Sự kiện chế biến và công diễn 102 món ăn từ tàu hũ ky và dùng kèm tàu hũ ky đầu tiên tại Việt Nam" (Ảnh: Thuý Hằng/ TTXVN)

Hội thi diễn ra trong không khí sôi nổi và hào hứng, thu hút sự quan tâm của đông đảo người dân và du khách. Ban giám khảo là những chuyên gia ẩm thực hàng đầu đã có những đánh giá công tâm, chọn ra những món ăn xuất sắc nhất. Kết quả chung cuộc, Hội Liên hiệp Phụ nữ huyện Long Hồ đã xuất sắc giành giải Nhất.

Điểm nhấn đặc biệt của sự kiện chính là việc xác lập Kỷ lục Việt Nam với 102 món ăn từ tàu hũ ky. Đây là sự công nhận xứng đáng cho nỗ lực của tỉnh Vĩnh Long trong việc bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống, đồng thời quảng bá rộng rãi đặc sản tàu hũ ky Mỹ Hòa đến với du khách trong và ngoài nước.

Sự kiện thu hút sự tham gia của 20 đội đến từ các cơ quan đoàn thể, doanh nghiệp (Ảnh: Báo Vĩnh Long)

Tàu hũ ky Mỹ Hòa, với hương vị thơm ngon đặc trưng và bí quyết chế biến gia truyền, từ lâu đã trở thành niềm tự hào của người dân Vĩnh Long. Được làm từ đậu nành nguyên chất, tàu hũ ky Mỹ Hòa có độ dai, mềm vừa phải, vị béo ngậy, thích hợp để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Làng nghề sản xuất tàu hũ ky xã Mỹ Hòa, thị xã Bình Minh cũng có lịch sử phát triển lâu đời, góp phần quan trọng vào kinh tế và đời sống của người dân địa phương.

Sự kiện xác lập Kỷ lục Việt Nam không chỉ là dịp để tôn vinh những nghệ nhân tâm huyết với nghề, mà còn là cơ hội để quảng bá hình ảnh du lịch của tỉnh Vĩnh Long, thu hút du khách đến tham quan, trải nghiệm và thưởng thức những món ăn đặc sắc từ tàu hũ ky. Qua đó, góp phần nâng cao nhận thức cộng đồng về giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống, thúc đẩy phát triển du lịch và kinh tế địa phương.

Tàu hũ ky là món ăn có nhiều lợi ích và có thể chế biến rất đa dạng

Tàu hũ ky, hay còn gọi là phù trúc hoặc váng đậu, là một sản phẩm độc đáo được làm từ đậu nành. Khi nấu sữa đậu nành, một lớp màng mỏng chứa protein và chất béo sẽ hình thành trên bề mặt. Người ta vớt lớp màng này ra, phơi khô tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời để tạo thành tàu hũ ky. Tàu hũ ky có màu vàng nhạt, mỏng nhẹ, dai dai, khi chiên lên sẽ phồng giòn, thơm ngon và béo ngậy. Loại thực phẩm này rất giàu protein, lipid và các khoáng chất tốt cho sức khỏe. Tàu hũ ky được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực châu Á, đặc biệt là Việt Nam và Trung Quốc, để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn từ chiên, xào, cuốn đến nấu canh, súp.