Má đào heo luộc thơm ngon: ITN

Nguyên liệu chuẩn bị

500g thịt má đào heo (có cả nạc, mỡ và da), 1 củ hành tím, 1 nhánh gừng nhỏ, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, Nước lọc

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế thịt

Rửa sạch thịt má đào với nước muối loãng để khử mùi hôi.

Chà xát thịt với một ít gừng giã nát, rửa lại bằng nước sạch.

Để thịt ráo nước trước khi luộc.

Bước 2: Luộc thịt

Đun sôi một nồi nước, cho gừng đập dập và hành tím bóc vỏ vào.

Thêm muối và hạt nêm để thịt đậm đà hơn.

Cho thịt má đào vào nồi, đậy nắp, luộc lửa vừa trong khoảng 25-30 phút (tùy độ dày của miếng thịt).

Dùng đũa xiên thử, nếu thấy thịt mềm, nước chảy ra không còn màu hồng thì thịt đã chín.

Vớt thịt ra, ngâm vào thau nước đá lạnh khoảng 5 phút để phần da giòn hơn.

Bước 3: Thái và thưởng thức

Để thịt ráo nước, sau đó thái lát mỏng vừa ăn.

Bày ra đĩa, rắc chút tiêu lên trên.

Chấm kèm nước mắm tỏi ớt hoặc mắm nêm, ăn kèm rau sống, dưa leo.

Món này có thể cuốn bánh tráng cùng bún và rau sống, rất ngon.