Gà nướng lá sen, món ngon thanh đạm, đậm hương đồng quê. Ảnh: ITN

Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể tự tay thực hiện món ăn hấp dẫn này.

Nguyên liệu chuẩn bị

1 con gà ta (khoảng 1.5kg), 8 lá sen tươi, 2 củ hành tím, 1 củ gừng nhỏ, dây lạt hoặc dây lá chuối, gia vị muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt (tùy chọn)

Cách làm món gà nướng lá sen

Sơ chế nguyên liệu: Gà rửa sạch, xát muối và gừng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Để ráo nước. Lá sen rửa sạch, để ráo, nếu lá sen quá to, có thể cắt bớt cho vừa với con gà. Hành tím, gừng băm nhỏ.

Ướp gà: Trộn đều hành tím, gừng băm, muối, tiêu, đường, nước mắm và một ít dầu ăn.

Xoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp thân gà, cả trong lẫn ngoài. Ướp gà trong khoảng 1-2 tiếng để gà ngấm đều gia vị.

Gói gà bằng lá sen: Trải lá sen ra, đặt gà vào giữa. Gói kín gà bằng lá sen, dùng dây lạt hoặc dây lá chuối buộc chặt để lá sen không bị bung ra khi nướng. Có thể bọc thêm giấy bạc bên ngoài lá sen để gà không bị cháy trong quá trình nướng.

Nướng gà: Có thể nướng gà bằng lò nướng, bếp than hoặc nồi chiên không dầu.

Nếu nướng bằng lò nướng thì làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C, cho gà vào nướng trong khoảng 1.5-2 tiếng, tùy thuộc vào kích thước của gà.

Nếu nướng bằng bếp than thì nướng với lửa nhỏ và vừa, thường xuyên lật đều để gà chín đều và không bị cháy.

Nếu dùng nồi chiên không dầu thì nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 45-60 phút.

Hoàn thành: Khi gà chín, lấy ra khỏi lò nướng hoặc bếp than. Gỡ bỏ lớp lá sen và dây buộc. Chặt gà thành miếng vừa ăn và thưởng thức.

Mẹo nhỏ: Để gà có màu vàng đẹp, có thể phết một lớp mật ong lên da gà trước khi nướng khoảng 15 phút. Có thể thêm các loại gia vị khác như sả, ớt, lá chanh để tăng thêm hương vị cho món ăn. Gà nướng lá sen có thể ăn kèm với cơm nóng, xôi hoặc bún.

Hoàng Toàn