Liên hoan Ẩm thực Thành Nam 2025 mang chủ đề “Ẩm thực Bún, Sợi – Tôn vinh hạt gạo” được tổ chức như một cuộc trở về với cội rễ: trở về hạt gạo, trở về sợi phở, trở về tinh thần làm nghề kỹ lưỡng và tử tế của đất Thành Nam.

Lễ hội dự kiến có khoảng 30 gian hàng, gồm:

20 gian hàng trưng bày, giới thiệu ẩm thực từ sợi, quy tụ các món phở, bún, mỳ, miến, hủ tiếu… của nhiều vùng miền trên cả nước, trong đó phở Việt – phở Nam Định giữ vị trí trung tâm, như gốc cây bền vững để cành lá tỏa xa.

10 gian hàng trải nghiệm – giao lưu – trình diễn, là nơi các đầu bếp, nghệ nhân, doanh nghiệp ẩm thực cùng du khách gặp gỡ, xem nghề, nghe chuyện nghề, hiểu sâu hơn giá trị của từng sợi bánh, từng nồi nước dùng chứa đựng bao tâm huyết.

2320240616100944

Không gian lễ hội được đặt trong bối cảnh không gian văn hóa – du lịch của tỉnh Ninh Bình mới, gợi nhắc hình ảnh Thành Nam xưa – một đô thị của phở, nơi bún và phở không chỉ là món ăn, mà là nếp sống, là chuẩn mực nghề nghiệp, là danh dự của người nấu. Không gian trưng bày tạo nên bức tranh ẩm thực vừa phong phú, vừa có chiều sâu lịch sử.

Sự kiện có các hoạt động:

Quảng bá tinh hoa ẩm thực từ hạt gạo, giới thiệu phở, bún, mỳ truyền thống Việt Nam; qua đó khẳng định phở Việt – với Nam Định là cái nôi – như một di sản sống, đủ chiều sâu để hội nhập mà không hòa tan, đủ bản lĩnh để đứng trên bản đồ ẩm thực thế giới.

Hội thi “Phở Việt 5 sao”, tôn vinh các nghệ nhân, đầu bếp, thương hiệu phở tiêu biểu, đề cao sự chuẩn mực, tinh tế và đạo làm nghề – những giá trị làm nên danh phở Nam Định.

Giao lưu – quảng diễn nghệ nhân ẩm thực Việt Nam, nơi những bí quyết chế biến món ăn từ sợi như phở, bún, mỳ, miến, hủ tiếu… được truyền lại bằng lời kể, bằng thao tác, bằng kinh nghiệm tích lũy qua năm tháng.

Tọa đàm “Phở Việt và hành trình hội nhập ẩm thực thế giới”, nhìn lại con đường phở đi ra thế giới, từ những làng nghề, phố phường Nam Định đến bàn ăn quốc tế, mà vẫn giữ được cốt cách ban đầu.

Liên hoan Ẩm thực Thành Nam 2025 không chỉ là sự kiện ẩm thực, mà là cuộc hội ngộ của đất – gạo – người – nghề. Nơi những sợi bún, sợi phở nối liền đồng lúa với phố thị, nối Thành Nam xưa với không gian của tỉnh Ninh Bình mới hôm nay.

Sự kiện hứa hẹn mang đến cho người dân và du khách trải nghiệm trọn vẹn về hương vị, câu chuyện và tinh thần ẩm thực Việt, góp phần làm giàu đời sống văn hóa và khẳng định vị thế Nam Định – quê hương của Phở trên bản đồ du lịch ẩm thực quốc gia.

LIÊN HOAN ẨM THỰC THÀNH NAM 2025: “ẨM THỰC BÚN, SỢI - TÔN VINH HẠT GẠO”

Thời gian: Từ ngày 26/12 - 27/12/2025

 Địa điểm: Bảo tàng và Không gian Giàn leo - Phường Nam Định

 Đơn vị đồng hành: Hiệp hội Văn hoá Ẩm thực tỉnh Ninh Bình (mới).