Sự kiện đánh dấu cột mốc quan trọng trong tiến trình kiện toàn tổ chức theo địa danh hành chính mới và khẳng định vai trò của ẩm thực trong chiến lược phát triển văn hoá, du lịch của tỉnh.

Đại hội vinh dự có sự tham dự của đại diện Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam, Hiệp hội Nước mắm Việt Nam, Câu lạc bộ Lữ hành UNESCO; đại diện Sở Du lịch, Sở Văn hóa và Thể thao, Sở Nội vụ cùng gần 200 đại biểu là hội viên đang hoạt động trong lĩnh vực ẩm thực và du lịch trên địa bàn tỉnh.

Đại diện Sở Du lịch trao Quyết định của UBND tỉnh về việc cho phép đổi tên Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Nam Định thành Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình.

Theo Quyết định số 443/QĐ-UBND ngày 20/8/2025 của UBND tỉnh, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Nam Định được đổi tên thành Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình, đồng thời từng bước kiện toàn tổ chức theo địa danh hành chính mới. Việc đổi tên và tái cấu trúc đánh dấu bước chuyển mình quan trọng, khẳng định sự chủ động thích ứng của Hiệp hội trước yêu cầu phát triển mới.

Nhiều hoạt động nổi bật, lan tỏa tinh hoa ẩm thực địa phương

Trong thời gian qua, Hiệp hội đã trực tiếp tổ chức và phối hợp các cơ quan, đơn vị tổ chức nhiều hoạt động chuyên môn, quảng bá văn hóa ẩm thực, tôn vinh nghệ nhân đầu bếp, nghệ nhân văn hóa ẩm thực, trong và ngoài nước. Tiêu biểu là phối hợp tổ chức 02 Festival Phở tại Nam Định; tham gia giới thiệu, giao lưu văn hóa ẩm thực với các vùng miền trong nước tại Chợ Tết “Một thoáng Nam Định” nhiều năm liền. Hiệp hội cũng tích cực tham gia sự kiện quảng bá ẩm thực Nam Định tại nhiều địa phương trong toàn quốc như: tại đền Côn Sơn Kiếp Bạc (Hải Dương cũ); tại TP HCM; tại chương trình Tìm về món ngon quê tôi Thái Bình (cũ). Hiệp hội còn được mời tham gia giới thiệu, quảng bá ẩm thực Việt Nam tại các sự kiện lớn ở trong nước và quốc tế như: Lễ hội Thu Hà Nội; Lễ hội Ẩm thực Quốc tế tại Bộ Ngoại giao; Tết Việt tại TP Cần Thơ; giới thiệu văn hóa ẩm thực Nam Định tại Dubai và Singapore…

Bên cạnh đó, Hiệp hội đã tổ chức các khóa tập huấn, hội thảo nhằm nâng cao năng lực chuyên môn cho hội viên trong lĩnh vực văn hóa ẩm thực, tập huấn về xây dựng nhãn hàng tập thể; tham gia xây dựng hồ sơ Phở Nam Định trình Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đưa vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Mối quan hệ hợp tác mật thiết với Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam và nhiều tổ chức, doanh nghiệp lớn như Masan, nhãn hàng ChinSu, Hiệp hội Nước mắm Việt Nam… đã tạo nền tảng quan trọng để Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Ninh Bình phát triển bền vững.

Xây dựng thương hiệu ẩm thực Ninh Bình thành thương hiệu đặc trưng của vùng đồng bằng sông Hồng

Đại hội xác định phương hướng nhiệm kỳ 2025–2030 với trọng tâm là hoàn thiện cơ cấu tổ chức, đẩy mạnh hoạt động theo địa danh hành chính mới và thực hiện các mục tiêu trong Điều lệ Hiệp hội. Mục tiêu lớn nhất là đưa ẩm thực Ninh Bình trở thành thương hiệu đặc trưng của vùng đồng bằng sông Hồng, đóng góp tích cực cho du lịch và kinh tế – xã hội của địa phương.

Các nhiệm vụ trọng tâm bao gồm:

Triển khai Nghị quyết Đại hội, đẩy mạnh tuyên truyền tôn chỉ mục đích, mở rộng kết nạp hội viên.

Hoàn thiện công tác tổ chức, thành lập các đơn vị trực thuộc, ban hành quy chế, phân công lãnh đạo phụ trách phát triển hội viên và cấp thẻ hội viên.

Tổ chức, phối hợp các sự kiện văn hóa ẩm thực, hội thảo, tập huấn, triển lãm nhằm quảng bá ẩm thực Ninh Bình trong nước và quốc tế.

Hỗ trợ hội viên xây dựng nhãn hiệu, bảo tồn và phát huy di sản văn hóa ẩm thực, hướng tới xây dựng ẩm thực Ninh Bình thành thương hiệu văn hóa – du lịch đặc trưng.

Giữ mối quan hệ chặt chẽ với các cơ quan quản lý, đảm bảo hoạt động của Hiệp hội theo đúng quy định pháp luật.

Tại Đại hội, ông Dương Văn Hùng, Chủ tịch Hiệp hội Đầu bếp Hoàng Gia và ông Nguyễn Văn Khoa,Tổng Giám đốc Công ty CP Chợ Viềng, đã trình bày tham luận ghi nhận tâm huyết của Hiệp hội trong gìn giữ, lan tỏa giá trị ẩm thực Ninh Bình và ẩm thực truyền thống Việt Nam.

Các tham luận nhấn mạnh, ẩm thực cần trở thành trải nghiệm không thể tách rời của du lịch. Ninh Bình có nhiều món ăn độc đáo như dê núi, cơm cháy, cá kho Đại Hoàng hoàn toàn có thể xây dựng thành các tour du lịch ẩm thực chuyên biệt, gắn với bản sắc văn hóa vùng đất Cố đô. Đồng thời, các ý kiến đề xuất Hiệp hội tiếp tục kết nối vùng miền, đưa ẩm thực Ninh Bình lên bản đồ ẩm thực Việt Nam.

Phát biểu chào mừng Đại hội, ông Đinh Văn Phương, Phó Trưởng phòng Quản lý văn hóa, Sở Văn hóa, Thể thao tỉnh Ninh Bình  nhấn mạnh: “Với mục tiêu xây dựng tỉnh Ninh Bình trở thành một trung tâm công nghiệp văn hóa của vùng, quốc gia và quốc tế, cùng với du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn, văn hóa ẩm thực đóng vai trò ngày càng quan trọng trong việc nâng cao trải nghiệm của du khách. Sự ra đời của Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Ninh Bình tạo điều kiện để định hình thương hiệu ẩm thực Ninh Bình, nâng cao năng lực cạnh tranh, mở rộng hợp tác và xây dựng hệ sinh thái ẩm thực đặc trưng, góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế – xã hội của tỉnh”. Đại diện Sở Văn hóa, Thể thao Ninh Bình đề nghị Hiệp hội chủ động nghiên cứu, sưu tầm, thông tin, quảng bá các món ăn truyền thống có giá trị; phối hợp quảng bá ẩm thực tại các sự kiện văn hóa, du lịch trong và ngoài tỉnh; đào tạo, truyền nghề, tôn vinh các nghệ nhân ẩm thực; liên kết với các tỉnh bạn và quốc tế tạo cơ hội giao lưu, học hỏi, thúc đẩy văn hóa ẩm thực Ninh Bình. Đồng thời khẳng định: “ Sở Văn hóa và Thể thao sẽ luôn đồng hành, tạo điều kiện thuận lợi để Hiêp hội hoạt động hiệu quả, đóng góp tích cực vào sự nghiệp phát triển công nghiệp văn hóa của địa phương”.

Ban Chấp hành ra mắt

Đại hội đã bầu Ban Chấp hành và Ban Kiểm tra Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình nhiệm kỳ 2025–2030. Bà Lê Thị Thiết được tín nhiệm bầu giữ chức Chủ tịch Hiệp hội.  

Tại Đại hội,  lãnh đạo Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam đã trao quyết định bổ nhiệm bà Lê Thị Thiết giữ cương vị Phó Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam.

Đại diện Lãnh đạo Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam trao Quyết định chỉ định bà Lê Thị Thiết là Phó Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Phát biểu nhận nhiệm vụ, bà Lê Thị Thiết khẳng định quyết tâm thực hiện hiệu quả các định hướng nhiệm kỳ mới. Bà nhấn mạnh: “Trong bối cảnh toàn cầu hóa, ẩm thực không chỉ là văn hoá, đó còn là kinh tế, du lịch, thương mại. Hiệp hội phải đóng vai trò ‘nhà dẫn đường’, hỗ trợ nghệ nhân, doanh nghiệp địa phương tiếp cận thị trường nước ngoài. Chúng tôi sẽ làm việc với We Love Pho để mở rộng cơ hội xúc tiến thương mại; kết nối chuỗi nhà hàng Việt Nam tại hải ngoại; góp phần chuẩn hoá các sản phẩm đặc sản để sẵn sàng xuất khẩu; xây dựng nhận diện thống nhất cho ẩm thực Ninh Bình trên bản đồ ẩm thực Việt Nam và xa hơn là bản đồ ẩm thực thế giới. Tôi kỳ vọng rằng trong nhiệm kỳ 2025–2030, ẩm thực Ninh Bình sẽ xuất hiện thường xuyên hơn tại các lễ hội quốc tế. Nhiều món ăn địa phương sẽ có mặt trong hệ thống nhà hàng Việt Nam ở nước ngoài. Đặc sản Ninh Bình có mặt trong các siêu thị Á – Âu – Mỹ. Hương vị, câu chuyện và tinh thần ẩm thực vùng đồng bằng sông Hồng sẽ lan tỏa rộng rãi đến bạn bè quốc tế. Và quan trọng hơn hết, chúng tôi muốn ẩm thực Ninh Bình trở thành niềm tự hào của người Việt, là ‘tấm danh thiếp’ văn hóa khi bước ra thế giới”.

Nguyệt Nhi