Ngày 4/6 tới đây, Michelin Guide sẽ chính thức công bố danh sách các cơ sở ăn uống được tuyển chọn tại Việt Nam năm 2026 trong khuôn khổ sự kiện tổ chức tại khách sạn The Ascott Tây Hồ, Hà Nội. Đây là năm thứ tư Michelin Guide hiện diện tại Việt Nam, tiếp tục ghi nhận sự phát triển mạnh mẽ và ngày càng đa dạng của nền ẩm thực trong nước.

Danh sách năm nay tiếp tục tập trung vào ba trung tâm ẩm thực lớn gồm Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh và Đà Nẵng những địa phương đang chứng kiến sự chuyển động sôi động của ngành dịch vụ ăn uống, từ các nhà hàng fine dining đến những mô hình ẩm thực bản địa sáng tạo.

Không chỉ là sự kiện thường niên của giới ẩm thực, lễ công bố Michelin Guide Việt Nam 2026 còn mang ý nghĩa đặc biệt khi diễn ra đúng dịp cộng đồng ẩm thực toàn cầu kỷ niệm 100 năm hệ thống Sao Michelin ra đời. Kể từ khi hạng mục Sao Michelin chính thức được giới thiệu vào năm 1926, Michelin Guide đã trở thành một trong những hệ thống đánh giá ẩm thực có ảnh hưởng lớn nhất thế giới, góp phần định hình xu hướng thưởng thức và tôn vinh những nhà hàng xuất sắc.

Theo ban tổ chức, sự kiện năm nay sẽ quy tụ đông đảo đầu bếp, chủ nhà hàng, đội ngũ quản lý, chuyên gia trong ngành, đối tác của Michelin Guide cùng các cơ quan truyền thông. Đây không chỉ là dịp công bố những cái tên được vinh danh mà còn là cơ hội để cộng đồng ẩm thực giao lưu, kết nối và chia sẻ kinh nghiệm nghề nghiệp.

Tiếp nối mô hình tổ chức của năm 2025, chương trình sẽ bao gồm phần công bố chính thức danh sách các cơ sở ăn uống được tuyển chọn, kết hợp tiệc cocktail và phát sóng trực tiếp nhằm đưa sự kiện đến gần hơn với công chúng yêu ẩm thực.

Một trong những điểm nhấn đáng chú ý của lễ công bố năm nay là sự góp mặt của nhiều đầu bếp nổi tiếng trong khu vực và quốc tế. Trong đó có đầu bếp Stefan Stiller của nhà hàng Taian Table nhà hàng đạt 3 Sao Michelin trong Michelin Guide Thượng Hải - Giang Tô - Chiết Giang 2026. Bên cạnh đó là đầu bếp Garima Arora từ nhà hàng Gaa, đại diện nổi bật của Michelin Guide Thái Lan 2026 với 2 Sao Michelin.

Sự kiện cũng chào đón đầu bếp Rodrigo Andres Osorio của nhà hàng Asador Alfonso, đơn vị sở hữu 1 Sao Michelin trong Michelin Guide Manila - Environs - Cebu 2026.

Đáng chú ý, nhiều đầu bếp đang hoạt động tại Việt Nam và có tên trong Michelin Guide Hà Nội - TP. Hồ Chí Minh - Đà Nẵng 2025 cũng sẽ tham dự chương trình. Trong số này có đầu bếp Việt Hồng Lê của nhà hàng CieL, đầu bếp Sam Trần của nhà hàng Gia, đầu bếp Yamaguchi Hiroshi từ Hibana by Koki, đầu bếp Francis Thuận Trần của Nephele và đầu bếp Alessio Rasom từ Si Dining.

Sự hiện diện của các đầu bếp quốc tế và Việt Nam được xem là dịp để giới chuyên môn cùng nhìn lại những xu hướng đang định hình ngành ẩm thực hiện đại, đồng thời thúc đẩy sự kết nối giữa ẩm thực Việt với mạng lưới ẩm thực toàn cầu.

Theo Michelin Guide, toàn bộ các cơ sở ăn uống trong danh sách tuyển chọn năm nay tiếp tục được đánh giá bởi đội ngũ thẩm định viên ẩn danh theo 5 tiêu chí áp dụng thống nhất trên toàn thế giới. Các tiêu chí gồm chất lượng nguyên liệu, kỹ thuật nấu ăn, sự hài hòa hương vị, dấu ấn cá nhân của đầu bếp thể hiện qua món ăn và tính ổn định của chất lượng món ăn theo thời gian cũng như trên toàn thực đơn.

Việc duy trì hệ thống đánh giá đồng nhất được xem là yếu tố tạo nên uy tín của Michelin Guide trong nhiều thập kỷ qua. Không chỉ ghi nhận chất lượng món ăn, hệ thống này còn phản ánh xu hướng phát triển của ngành nhà hàng, nơi cá tính đầu bếp và bản sắc địa phương ngày càng được đề cao.

Sau ba năm hiện diện tại Việt Nam, Michelin Guide được cho là đã tạo thêm động lực cho ngành dịch vụ ăn uống trong nước nâng cao chất lượng và tiếp cận các tiêu chuẩn quốc tế. Nhiều nhà hàng Việt Nam, từ mô hình cao cấp đến ẩm thực truyền thống, đã nhận được sự chú ý lớn hơn từ thực khách và truyền thông quốc tế sau khi xuất hiện trong danh sách tuyển chọn.

Lễ công bố Michelin Guide Việt Nam 2026 vì thế không chỉ là thời điểm hé lộ những cái tên mới được vinh danh, mà còn phản ánh bức tranh chuyển động của ẩm thực Việt Nam trong quá trình hội nhập và khẳng định vị thế trên bản đồ ẩm thực thế giới.