Nhà báo Vũ Thị Tuyết Nhung khai mạc Chương trình "Quà chiều Hà Nội" chiều ngày 21/9

Từ những món ăn cổ đến khát vọng trong làn điệu chèo

Lần thứ 40 được tổ chức kể từ khi ra mắt, “Quà chiều Hà Nội” ngày 21/9 không chỉ là một buổi ẩm thực mà còn là không gian giao lưu nghệ thuật sống động, đầy cảm xúc. Với chủ đề “Chèo cổ và ẩm thực Thái Bình”, vùng quê lúa giàu truyền thống văn hóa, nơi nhà báo Vũ Thị Tuyết Nhung từng có mối duyên sâu đậm – chương trình mang đến một trải nghiệm văn hóa độc đáo, kết hợp giữa vị giác và tâm hồn.

Bún bung hoa chuối Thái Bình tại "Quà chiều Hà Nội"

Điểm nhấn đặc biệt của buổi quà chiều là món bún bung hoa chuối Thái Bình, do nhà báo Nguyễn Thu Lương, đồng nghiệp thân thiết của bà Nhung trực tiếp trổ tài nấu nướng. Trong vai trò "nghệ nhân bếp núc", bà Thu Lương đã tái hiện món ăn quê hương một cách tinh tế và chuẩn vị. Cùng với đó, nhà báo Vũ Thị Tuyết Nhung chia sẻ sự kỳ công trong khâu chuẩn bị: chọn loại thịt chân giò phù hợp, lựa từng bẹ bắp chuối tươi rồi ngâm với mẻ để giữ màu trắng tự nhiên, kỹ càng trong cách kết hợp các loại rau gia vị đúng kiểu Thái Bình. Sự phối hợp ăn ý giữa hai người đã tạo nên món ăn khiến ngay cả những người con Thái Bình có mặt cũng phải thốt lên vì độ "chuẩn không cần chỉnh".

Bánh đúc chấm màu cua

Thực đơn buổi chiều thêm phần phong phú với khai vị là bánh đúc chấm màu cua Ninh Bình, tráng miệng bằng mía ướp hoa nhài Hà Nội, và món quà mang về là bánh chưng mini gói ghém tấm lòng của chủ nhà.

Mía ướp hoa nhài

Không chỉ dừng lại ở ẩm thực, chương trình còn thăng hoa cảm xúc qua phần trình diễn nghệ thuật chèo cổ. Các NSND Thanh Hoài, NSND Thúy Ngần, NSƯT Đinh Bảy (sáo trúc), nghệ sĩ Thùy Chi (đàn tranh) và nghệ sĩ Hiền Thảo đã mang đến những tiết mục đậm chất dân gian trong không gian gần gũi, nơi nghệ sĩ và khán giả không còn khoảng cách. Khán giả không chỉ được nghe hát mà còn được “nghe giải hát” – tìm hiểu về các dạng nhân vật trong chèo: đào chính, đào lệch, quan lại, phản diện… mỗi vai diễn đều mang phong thái riêng, chỉ cần nhìn là nhận ra.

NSND Thúy Ngần biểu diễn tại "Quà chiều Hà Nội"

Một điểm nhấn giàu chiều sâu văn hóa là phần trò chuyện về lý do vì sao hát chèo luôn ở tông cao – một thắc mắc tưởng chừng đơn giản nhưng chan chứa triết lý sống. Câu trả lời: đó là cách người dân vùng châu thổ sông Hồng thể hiện khát vọng sống mãnh liệt, tinh thần lạc quan và niềm tin hướng thượng, vượt lên những khó khăn nơi đồng ruộng bạt ngàn.

Một “bữa quà chiều” nuôi dưỡng cả thân và tâm

“Quà chiều Hà Nội” không phải là nhà hàng, càng không phải sự kiện thương mại. Đây là một hoạt động văn hóa cộng đồng được nhà báo Vũ Thị Tuyết Nhung khởi xướng từ những xúc cảm rất giản dị: mong muốn phục dựng, lan tỏa và lưu giữ những giá trị ẩm thực, văn hóa truyền thống của Hà Nội trong thời hiện đại.

Khởi nguồn từ trang Facebook “Hà Thành hương xưa vị cũ”, bà Nhung nhận được những lời nhắn chân thành từ bạn đọc muốn được thưởng thức những món ăn bà giới thiệu. Thay vì mở nhà hàng, bà tổ chức “Quà chiều Hà Nội” như một không gian ấm cúng, nơi bạn bè, đồng nghiệp, nghệ sĩ và thực khách có thể cùng nhau ngồi xuống, thưởng thức bữa ăn cổ truyền, lắng nghe ca trù, chèo, xẩm, và quan trọng nhất là cùng nhau sống trong tinh thần văn hóa Hà Nội xưa – tinh tế, thanh nhã và đầy chiều sâu.

Nhà báo Vũ Thị Tuyết Nhung

Từ một “ý tưởng hơi đột ngột”, “Quà chiều Hà Nội” đã trở thành nơi gặp gỡ của những người con Hà Nội xa xứ, những thực khách bay từ TP.HCM, từ châu Âu – Hungary, Ba Lan, Pháp – chỉ để được ngồi lại bên một bữa quà chiều chân thật, đầy ký ức. Bà Nhung chia sẻ: “Đây không phải kiểu kinh doanh. Cái lãi lớn nhất là niềm vui đem lại cho chính mình và cho mọi người".

Dù đã ở tuổi 70, nhà báo Vũ Thị Tuyết Nhung vẫn miệt mài với tâm nguyện: giữ lửa cho ẩm thực và văn hóa Hà Nội. Từ những năm tháng làm báo, bà đã có nhiều đóng góp trong việc nghiên cứu, giới thiệu ẩm thực truyền thống qua chương trình “Hà Nội của chúng ta”, “Hà Thành đặc sản”. Những bài viết, phóng sự, chương trình truyền hình được bà tập hợp thành sách, góp phần lan tỏa tri thức và tình yêu văn hóa đến nhiều thế hệ.

“Quà chiều Hà Nội” là minh chứng sống động cho một hình thức bảo tồn văn hóa mềm mại, hiệu quả và nhân văn. Không cần những đại lễ hay dự án lớn lao, chỉ bằng tấm lòng và sự kiên trì, một cá nhân có thể khơi dậy tình yêu với những giá trị xưa cũ  để chúng không bị quên lãng trong dòng chảy hiện đại.